สูตร 11 อันดับแรกสำหรับวิธีการดองพริกร้อนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

โดยส่วนใหญ่พริกจะใช้ในการปรุงเครื่องเทศร้อนซึ่งทำให้อาหารและการเตรียมผักทุกชนิดมีรสชาติที่พิเศษและน่าสนใจ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรรับประทานพริกไทยดองเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว น้ำพริกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัส มีบริการอาหารแบบดั้งเดิมหลายรายการเช่นคชาปุรีบาร์บีคิวและอื่น ๆ อีกมากมาย มาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใส่พริกขี้หนูอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนแสดงให้เห็นว่าพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือคือเนื้อ เหล่านี้รวมถึงขุนนางอัสตราคานหรือปัญญา แต่ละอย่างอร่อยฉ่ำและเผ็ดในแบบของตัวเอง.

การเตรียมวัตถุดิบ

การเตรียมพริกไทยเพื่อทำเกลือต้องเอาหางออกและโดยทั่วไปแล้วเมล็ดจะไม่ถูกสัมผัส รวมกับขิงสมุนไพรน้ำผึ้งและน้ำตาลพริกชี้ฟ้าเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

หมายเหตุ! รสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษสังเกตได้จากการเตรียมที่ทำจากบัชคีร์พริกหรือร่วมกับพริกหวาน จานสีผลไม้มีสีเหลืองแดงและเขียว

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้พริกเกลือได้ดีและในที่สุดก็จะได้ของว่างแสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ ก่อนอื่นนี่คือการเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองและประการที่สองคือการฆ่าเชื้อกระป๋อง

วิธีการใส่พริกขี้หนูอย่างถูกต้อง?

วิธีการเตรียมพริกไทยแบบเย็นที่บ้านหมายความว่าจานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด ด้วยวิธีการร้อนขวดจะถูกฆ่าเชื้อก่อนจากนั้นจึงรีดขึ้น วันนี้มีสูตรการทำอาหารจำนวนเพียงพอ

เกลือง่ายๆในน้ำเย็น

พริกไทยขมนั้นค่อนข้างร้อนและรสชาติของการเตรียมก็เหมาะสม สำหรับการปรุงรสด้วยวิธีเย็นคุณต้องใช้น้ำพริกไม่ใช่เกลือหยาบเสริมไอโอดีน

วิธีทำอาหาร:

1. พริกถูกล้างหางจะถูกลบออก
2. หลังจากเจาะตรงกลางด้านบนและด้านล่าง
3. วางในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่ฆ่าเชื้อ
4. เตรียมสารละลายเกลือ (อิ่มตัว) น้ำจะถูกทำให้ร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ
5. ทำให้สารละลายที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงในขวด (กระทะ) วางการกดขี่และผ้าขนหนูไว้ด้านบน
6. นำออกไปไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 7-9 วัน (ในระหว่างนี้ชิ้นงานจะเค็มและหมักได้ดี)
7. ปิดและเก็บในที่เย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 10 อันดับแรกเกี่ยวกับวิธีการใส่เห็ดนมดำและแคบหมูด้วยวิธีร้อนและเย็นสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูเค็มในอาร์เมเนีย

Tsitsak - นี่คือชื่อสูตรอาหารที่ว่างเปล่านี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมการมักใช้ฝักสีเขียวซึ่งไม่ร้อนมาก

สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:

• เกลือ 250 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 6 กลีบกระเทียม
• กรีนเนอรี่;
• พริก 3 กิโลกรัม

วิธีการใส่เกลืออย่างถูกต้อง:

1. อบแห้งเป็นเวลาสองวัน
2. การเตรียมน้ำเกลือ
3. ล้างพริกสมุนไพรและกระเทียม (บางส่วนเกลี่ยสองอันสุดท้ายที่ก้นกระทะพลาสติกจากนั้นใส่พริกและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้)
4. วางจานไว้ด้านบนและโค้งงอสองสามวัน
5. เก็บในตู้เย็นหลังจากบิดออกในกระชอนแล้วเติมน้ำเกลืออีกครั้ง

พริกขี้หนูในจอร์เจีย

คุณจะต้องการ:

• เกลือ 20 กรัม
• น้ำผึ้ง (35 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน (สองชิ้น);
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู (230 มิลลิลิตร);
• พฤกษชาติ

เตรียม:

1. พริกเขียวล้าง (สุดท้ายสับละเอียด)
2. กระเทียมปอกเปลือกและสับ
3. ทำแผลที่ฐานของฝัก
4. ใส่เกลือน้ำส้มสายชูใบไม้น้ำมันและน้ำตาลในกระทะต้มแล้วใส่พริกลงไป
5. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะทั้งหมดพร้อมกับมัน - สมุนไพรกระเทียมเทน้ำดอง
6. รักษาความเย็น

ด้วยกระเทียมและผักชีลาว

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ไวน์ (ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร);
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนชา);
• เครื่องเทศ - รสชาติ
• พริกไทย - ดำบด
• พริกไทย 300 กรัม

เตรียม:

1. สับกระเทียม
2. สับผักชีลาว
3. ใส่ส่วนผสมก่อนหน้าลงในภาชนะแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันใส่พริกและทอด
6. ปล่อยให้ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
7. เทเครื่องเทศลงในกระทะเดียวกันตั้งไฟให้ร้อนแล้วกรอง
8. เติมพริกด้วยผักชีลาวและกระเทียม
9. วางในภาชนะและปิดด้วยไวน์น้ำส้มสายชูน้ำมัน
10. เก็บความเย็น 24 ชั่วโมง

พริกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล (55 กรัม);
• กระเทียม (35 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (9% - 150 มิลลิลิตร);
• ใบกระวาน (ห้าชิ้น);
• พริก (หนึ่งกิโลกรัม);
• น้ำมะเขือเทศ (สามลิตร);
• น้ำมันพืช (80 กรัม);
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำกับเกลือใบกระวานพริกไทยป่นแล้วต้ม
2. ใส่พริกล้างแล้วต้มด้วย (15-20 นาที)
3. บดกลีบกระเทียมใส่มวลที่ได้ในกระทะแล้วเทน้ำมันที่นั่น
4. ต้มใส่น้ำส้มสายชู
5. ลดไฟ
6. วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ต้องการพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ
7. ปิดฝาให้สนิท

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารสำเร็จรูปสำหรับบวบกรอบเค็มเบา ๆ ใน 5 นาที

ด้วยน้ำผึ้ง

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเปล่าตามสูตรดังกล่าวคือน้ำส้มสายชู (สองลิตร) พริก (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) และน้ำผึ้ง (หกช้อนโต๊ะ)

ล้างฝักเอาหางและเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) เพื่อป้องกันมือและผิวหนังจากการไหม้ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งทั้งหมด สับพริก (อะไรก็ได้) ใส่น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ลงในขวดแล้วใส่ชิ้นให้แน่นจากนั้นเติมน้ำผึ้งอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวด

ด้วยสมุนไพรหอม

สิ่งที่คุณต้องมีคือกระเทียม (ครึ่งกิโลกรัม) พริก (สองกิโลกรัม) เกลือหญ้าฝรั่นและฮ็อปซันลี่ (เพื่อลิ้มรส)

สับพริกและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศกลิ่นหอมเกลือและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป ทานออเดิร์ฟกับซอสมายองเนส (ไม่จำเป็น)

ฮังการี

ส่วนผสมสำหรับเตรียม:

• พริก - ครึ่งกิโล
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาลปาปริก้าแห้ง (20-30 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (15 มิลลิลิตร);
• น้ำมัน (พืช - 200 มิลลิลิตร);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม.

ล้างส่วนผสมบางส่วนเอาเมล็ดออก สับหัวหอมกระเทียมและใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ เตรียมน้ำผลไม้จากมะเขือเทศจากนั้นเทพริกไทยลงไป ยืนยันสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวด เทน้ำเกลือจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปเก็บในที่เย็น.

ในภาษาเกาหลี

ล้างพริกเทน้ำเดือดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียมปอกเปลือกและส่วนผสมของน้ำตาลน้ำผักชีและเกลือ นำไปต้มแช่เย็นและเติมขวด

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องมีฝักเผ็ดหนึ่งกิโลกรัมน้ำ 150 มิลลิลิตรน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ (200 มิลลิลิตร) น้ำมัน (พืช)

ล้างพริกเอาเมล็ดสับ เตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำมันจากนั้นใส่พริกไทยแล้วเทน้ำส้มสายชูเดือด เรียงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ตู้เย็น

พริกขี้หนูเค็มเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• ชิลี;
• รส;
• น้ำ (2 ลิตร);
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือสินเธาว์ในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู (9%);
• พืชชนิดหนึ่ง

ตากฝักให้แห้งและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เตรียมน้ำดองและเทให้ทั่วฝัก ใส่รากมะรุมและเครื่องเทศลงไป เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง (ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง) เทน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหน?

ชิ้นงานสามารถอบแห้งบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งและเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน (อย่างน้อย 2-3 ปี)