วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสูตร
แฟน ๆ ที่ ถั่วเขียว ไม่มากเกินไป. ตามเนื้อผ้าผลของพืชตระกูลถั่วจะกินในรูปของเมล็ดสุก แต่ทุกคนไม่ทราบว่าวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์พบได้อย่างแม่นยำในฝักสีเขียวต้น คนงานอดิเรกปลูกพันธุ์พืชตระกูลถั่วของตนเองหรือเก็บใบถั่วเขียวที่ยังไม่สุก พวกเขาเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่และรู้วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว
สามารถแช่แข็งถั่วในฤดูหนาวได้หรือไม่
การเก็บเกี่ยวฝักหรือ ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง เก็บเกี่ยวในทศวรรษที่สองของฤดูร้อน สถานะของความสุกของนมในพืชตระกูลถั่วนั้นสั้นดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุด
ถั่วในฝักใช้เป็นอาหารเมื่อถั่วมีขนาดเท่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์เล็ก ๆ ในช่วงเวลานี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายเป็นพิเศษตั้งแต่อ่อน เปลือกถั่ว เหมาะที่สุดสำหรับการต้มทำอาหารและแช่แข็ง
แม้ว่าพวกเขาจะเริ่มเก็บผลไม้ด้วยความล่าช้าและเปลือกก็แข็งขึ้นเล็กน้อย แต่ฝักสีเขียวก็ยังอร่อยและกินได้มาก เฉพาะการรักษาความร้อนจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย เพื่อที่จะรวมแหล่งวิตามินเพิ่มเติมในอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาวถั่วเขียวจะถูกแช่แข็ง
การเลือกและเตรียมถั่ว
หากเมล็ดถั่วเขียวถูกเก็บเกี่ยวในช่วงแรกของการเจริญเติบโตดังนั้นในสภาพแช่แข็งพวกเขาจะคงรสชาติและวิตามินไว้ทั้งหมด คัดฝักที่มีผิวบางและเมล็ดฉ่ำนุ่มไม่หุ้มด้วยเปลือกแข็ง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงเท่านั้นในขั้นตอนการเตรียมการก่อนการแช่แข็งควรดำเนินการด้วยวิธีนี้:
- ฝักที่เก็บรวบรวมได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ หัวไหล่ที่เสียซึ่งได้รับความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดจะถูกทิ้งจากแสงหรือสีขาว ปล่อยให้มีคุณภาพสูงเท่านั้น - สีเขียวสดใส
- มีจุลินทรีย์บนเปลือกของผักแต่ละชนิดจากสวน ในการกำจัดพวกมันถั่วจะถูกวางไว้ในสารละลายเบกกิ้งโซดาที่อ่อน ๆ สักครู่หลังจากนั้นพวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำไหล
- ถัดไปวางผลไม้บนผ้าแห้งสะอาดเช็ดให้แห้ง
- เพื่อความสะดวกในการใช้งานมากขึ้นในอนาคตเคล็ดลับของฝักจะถูกลบออกโดยแต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งถูกแช่แข็งในรูปแบบปอกเปลือกล้างและแห้งเท่านั้น ข้อควรระวังดังกล่าวจะกำจัดผลิตภัณฑ์ของเชื้อโรคและปรับปรุงคุณภาพ
เตรียมตู้เย็น
กระบวนการนี้มีบทบาทสำคัญในการแช่แข็งผักและผลไม้ ด้วยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถหลีกเลี่ยงความผิดหวังได้ ไม่สำคัญมากนักที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งสิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนจากบวกเป็นลบจะทำได้เร็วเพียงใด
ควร จำกัด อุณหภูมิในโหมดเร็วปัจจัยนี้จะช่วยเพิ่มคุณภาพของการเก็บรักษาผลไม้เท่านั้น ตู้เย็นรุ่นล่าสุดติดตั้งฟังก์ชัน "S" - การแช่แข็งขั้นสุด หากผลิตภัณฑ์ผักแช่แข็งมากกว่าสองกิโลกรัมปุ่มแช่แข็งทันทีจะถูกตั้งค่าไว้สี่ชั่วโมงก่อนวางผลิตภัณฑ์ในห้อง
วิธีการแช่แข็งถั่วที่บ้านอย่างถูกต้อง
การจัดการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากในการแช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่ควรแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในถุงกล่องและวางไว้ในช่องแช่แข็งในทันที เมื่อเปิดใช้งานฟังก์ชันการสะสมความเย็นสำรองจะมีตัวเลือกการแช่แข็งที่ดีมากมาย
วิธีที่รวดเร็วในการแช่แข็งถั่วดิบ
เพื่อให้ผักของคุณดูดีคุณควรใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ช่องแช่แข็งมีช่องพร้อมชั้นวางของขนาดเล็กสำหรับเก็บเครื่องสะสมความเย็น
ชั้นของฝักถั่วแห้งสดที่ล้างแล้ววางอยู่บนชั้นวางนี้ หลังจากแช่แข็งอย่างรวดเร็วเท่า ๆ กันแล้วก็จะถูกย้ายไปที่ถุง
เมื่อไม่มีชั้นวางพิเศษสำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในตู้เย็นผักจะถูกจัดวางสำหรับถาดวัสดุใด ๆ และติดตั้งในห้อง การแช่แข็งดังกล่าวใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ได้ผลไม่น้อย จากนั้นถั่วแช่แข็งจะบรรจุในถุงและนำไปเก็บรักษาระยะยาว
ถั่วต้ม
ถั่วฝักสุกวางในน้ำเดือดเค็มลวกสิบห้านาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทผ่านกระชอน ด้วยการเขย่าเบา ๆ พวกเขาจะถูกปลดปล่อยจากความชื้นส่วนเกินแห้งเล็กน้อยวางไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกพิเศษ
ควรใช้ถุงปิดผนึกเพื่อแช่แข็งจะดีกว่า หากไม่มีให้ใช้ถุงธรรมดาซึ่งหลังจากวางเมล็ดถั่วและดึงอากาศออกแล้วมัดให้แน่น ถั่วแช่แข็งต้มมีความสะดวกโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ใช้สำหรับอาหารอุ่นหรือทอดได้ทันที
ถั่วลวก
วางในหม้อต้มน้ำผลไม้ต้มเป็นเวลาห้านาที ถั่วที่ลวกแล้วจะถูกนำออกจากน้ำเดือดใส่ลงในของเหลวเย็น ๆ ทันที ด้วยวิธีนี้ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาสภาพภายนอกที่ดี ชิ้นงานวางบนผ้าเช็ดปากในครัวและเช็ดให้แห้ง
ถั่วเขียวแห้งวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับแช่แข็งซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องผ่านการลวกเพิ่มเติมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นหรือทอด
ถั่วกระป๋อง
เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตของถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นประวัติการณ์และไม่สามารถตรึงปริมาณทั้งหมดได้ถั่วส่วนเกินจะบรรจุกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีสารอาหารน้อยกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฝักก็อร่อยเป็นกับข้าวหรือในสลัดผัก
ในรูปแบบของดองถั่วเขียวส่วนใหญ่เปิดเผยความเป็นไปได้ของรสชาติทั้งหมด ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลพิเศษของใบมีดสีเขียวและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ Marinades แตกต่างจากน้ำเกลือในสูตรอาหารและการเติมน้ำส้มสายชูลงในช่องว่างทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายปี
แช่ถั่วแช่แข็ง
พืชตระกูลถั่วแบบดั้งเดิมทุกชนิดแช่ก่อนปรุงอาหารผลไม้ที่แช่ในระหว่างวันจะพองตัวและมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า จากการอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเปลือกจะค่อยๆขยายขนาดสูงสุดไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหารและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก
แม่บ้านขี้เหนียวแช่แข็งแม้แต่ถั่วธรรมดา ถั่วบวมต้มจนนุ่มเนื้อแห้งและบรรจุในถุง ช่องว่างดังกล่าวถูกจัดเก็บอย่างดีละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วและสะดวกมากในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ
วิธีการจัดเก็บอาหารแช่แข็ง
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดจะต้องอยู่ในสภาพแช่แข็งเท่านั้น เพื่อให้ฝักของถั่วสามารถคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้เป็นเวลานานการเติมเต็มอาหารของมนุษย์ด้วยวิตามินผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง รับประกันความปลอดภัยเป็นเวลานาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือถั่วหน่อไม้ฝรั่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์
ตามมาตรฐานที่กำหนดควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินหกเดือน แต่หากความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ไม่แตกและตู้เย็นไม่ได้รับการละลายน้ำแข็งผักที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนดไว้มาก โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้นำอาหารไปแช่แข็งซ้ำ
กฎการละลายน้ำแข็ง
จากการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิตามินสีเขียวแช่แข็งแม่บ้านทุกคนมีความสนใจตามธรรมชาติในการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหมาะสมโดยรักษาประโยชน์และสภาพภายนอกให้ได้มากที่สุด
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ผักสารพัดประโยชน์ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย เพื่อให้หัวไหล่ที่แช่แข็งของถั่วสามารถให้ตัวเองได้เต็มที่จำนวนผลไม้ที่ต้องการจะถูกนำออกจากห้องและทิ้งไว้ในหีบห่อในห้องที่อบอุ่น
หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ฝักสีเขียวสดจะพร้อมสำหรับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
