วิธีการแช่แข็งลูกพีชอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวสดในช่องแช่แข็งที่บ้าน
หลายคนชื่นชอบลูกพีชเพราะผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นี่คือคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาวคุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ วิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดคือการแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งลูกพีชอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว? ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผลไม้ที่แช่แข็งและเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาฤดูหนาวได้อย่างยอดเยี่ยม
ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมขนมหวานในอนาคตและยังเป็นไส้สำหรับอบ ชิ้นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับธัญพืชต่างๆในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยด้วยตัวเอง
คุณสมบัติของลูกพีชแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชเป็นผลไม้ที่บอบบางมากและอาจเสียหายได้ง่าย ดังนั้นเมื่อเตรียมการแช่แข็งจึงต้องจัดการอย่างระมัดระวัง
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อออกซิไดซ์และคล้ำขึ้นให้จุ่มลูกพีชลงในสารละลายที่เป็นกรดเป็นเวลาสองสามนาที ผลไม้สุกที่เตรียมไว้สามารถวางในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (เติมช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่มืดลงในระหว่างการจัดเก็บ
นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างง่าย: จากน้ำมะนาวและน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 15 องศา สำหรับน้ำหนึ่งลิตรการเติมน้ำผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
ควรสังเกตว่าผลไม้เหล่านี้ดูดซับกลิ่นจากภายนอกได้ง่ายมากดังนั้นถุงจึงต้องปิดสนิทและเมื่อเก็บผลไม้คุณไม่ควรวางไว้ข้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นรุนแรง (ปลาเนื้อสัตว์อาหารทะเล)
นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะคิดล่วงหน้าว่าผลไม้จะถูกนำไปใช้ที่ไหนในอนาคต ส่วนในบรรจุภัณฑ์อาจใหญ่กว่าหรือเล็กกว่าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
การเลือกและการเตรียมผลไม้
ต้องระมัดระวังเมื่อลูกพีชถูกแช่แข็ง ผลไม้ควรสุกปานกลางโดยไม่มีความเสียหายหรือมีร่องรอยของการเน่า มีความจำเป็นที่จะต้องล้างผลไม้แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวโดยไม่มีผิวหนังก็ตาม
ควรแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ทั้งลูก ควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่จำเป็นต้องแช่แข็งทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ๆ แต่จะทำให้ผลไม้บดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สำเร็จ
ต้องล้างลูกพีชอย่างเบามือก่อนและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
สูตรพีชแช่แข็งที่บ้าน
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังรวดเร็วและสะดวก อย่างไรก็ตามผลไม้สามารถแช่แข็งได้หลายวิธี ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยม
ลูกพีชทั้งตัวพร้อมหลุม
นี่เป็นวิธีการแช่แข็งที่เร็วที่สุดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปผลไม้เพิ่มเติมยกเว้นการซักและอบแห้ง
ในการแช่แข็งทั้งหมดพร้อมกับหินลูกพีชที่เตรียมไว้แต่ละอันจะต้องห่อด้วยกระดาษใส่ถุงเพื่อไม่ให้ผลไม้บดกันและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
กระดาษเช็ดมือแห้งเหมาะสำหรับห่อผลไม้
ควรมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งสำหรับชิ้นงานดังกล่าว
ชิ้นสกินนี่
เมื่อแช่แข็งลูกพีชในตู้เย็นต้องล้างและปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาทีจากนั้นคุณต้องเอาผิวออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งพับลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวังและส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
ด้วยกระดาษ
ในการแช่แข็งลูกพีชโดยใช้กระดาษรองก่อนอื่นคุณต้องล้างปอกเปลือกและปอกเปลือกถ้าต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดลูกพีชในรูปแบบของตัวอักษร "X" และลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาที หลังจากนั้นนำผลไม้ออกแล้วใส่ในน้ำเย็น
จากนั้นผลไม้จะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกหลุมและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นให้กระจายชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกันปิดด้วยกระดาษรองอีกแผ่นด้านบนแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งวิธีนี้ยังต้องใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งจำนวนมาก
พีชจำนวนมาก
คุณสามารถตรึงลูกพีชไว้กับผิวหนังจำนวนมากหรือหากต้องการให้เอาออก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากมีความปรารถนาที่จะเอาผิวหนังออกควรวางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็นหลังจากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย
ถัดไปคุณต้องแบ่งผลไม้เป็นครึ่ง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการมืดลงในระหว่างกระบวนการแช่แข็งชิ้นงานจะถูกวางลงในน้ำสั้น ๆ โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำตากให้แห้งและวางบนจานแบน ๆ ปิดด้วยพลาสติกห่อหรือกระดาษรองอบ ลูกพีชไม่ควรติดต่อกัน ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็งเบื้องต้น
หลังจากนั้นพวกเขาจะพับลงในถุงหรือภาชนะอื่น ๆ และส่งไปเก็บรักษาระยะยาวในช่องแช่แข็ง
ด้วยน้ำตาล
โดยปกติแล้วช่องว่างดังกล่าวมักใช้ในการอบผลิตภัณฑ์ขนมหวานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวก สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะโดยวางผลไม้ด้วยน้ำตาล ภาชนะจัดเก็บเต็มไปตามความสูงที่ต้องการปิดให้แน่นและวางในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ด้วยวิธีนี้ได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง
ในน้ำเชื่อม
สำหรับการแช่แข็งในน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้ลูกพีชที่สุกเกินไปเล็กน้อยและที่เริ่มคั้นน้ำได้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้
- น้ำตาล;
- น้ำ.
เตรียมน้ำเชื่อมหวานก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 350-400 กรัมต่อน้ำทุกๆ 600 มล. นำน้ำไปต้มน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด
ผลไม้ที่วางในภาชนะเทด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย ในกรณีนี้การใช้ถุงพลาสติกจะไม่เหมาะสม
อนุญาตให้บิลเล็ตยืนได้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแช่ผลไม้จากนั้นนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำเชื่อมให้เต็มภาชนะเพื่อไม่ให้หกออกมา
น้ำซุปข้นพีช
ในการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยต้องปอกเปลือกลูกพีชก่อน จากนั้นนำกระดูกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
น้ำตาลสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้หากต้องการ ในกรณีนี้จะเป็นไปตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ มะขามป้อมที่เตรียมไว้แจกจ่ายในภาชนะ พวกเขาปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
น้ำซุปข้นสามารถวางไว้ล่วงหน้าในกระป๋องแช่แข็งและแช่แข็ง จากนั้นนำมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้วใส่ในถุงสุญญากาศและแช่แข็ง ก้อนเหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทารกในช่วงหน้าหนาว
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่บอบบางนี้ไม่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ
หากปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งลูกพีชจะไม่มืดลงในระหว่างการเก็บรักษาและจะมีลักษณะและรสชาติที่น่าพอใจในอนาคต
หากอุณหภูมิในห้องอยู่ระหว่าง 9 ถึง 12 องศาผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศาผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 9 เดือน ควรมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งสำหรับชิ้นงาน
วิธีละลายน้ำแข็งลูกพีช
สำหรับการใช้งานต่อไปควรละลายผลไม้แช่แข็ง
เมื่อละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องผลไม้จะคงรสชาติและรูปร่างไว้ ละลายลูกพีชทีละน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางตู้เย็น
ยิ่งกระบวนการช้าลงเท่าไหร่ผลไม้สุดท้ายก็จะดูดีขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แย่ลง แต่ยังทำลายวิตามินที่เก็บไว้ส่วนใหญ่ด้วย
ลูกพีชแช่แข็งสามารถใช้เป็นของหวานได้หลายอย่างหรือจะรับประทานแบบนั้นก็ได้
