วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้หอมที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินกรดอินทรีย์และแร่ธาตุมากมาย วิธีหนึ่งที่จะไม่สูญเสียมันคือการตรึงไว้ มีหลายวิธีที่คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ เรามั่นใจว่า: คุณไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน

หลักการทั่วไปในการเตรียมและเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่ทนอุณหภูมิต่ำได้ดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแช่แข็ง ผลไม้ที่ละลายแล้วสามารถรับประทานได้อย่างประณีตหรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มขนมหวานและขนมอบ

สตรอเบอร์รี่ในสวนจะยังคงคุณภาพและลักษณะหากเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับ:

1. ใช้ผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและสุกเกินไป
2. เก็บผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งในตอนเช้าก่อนที่น้ำค้างจะตกลงมา
3. ทำความสะอาดให้แห้งมากที่สุดโดยไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำ
4. ทำให้สตรอเบอร์รี่เปียกจนแห้งก่อนแช่แข็ง
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในภาชนะเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน
6. หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงเกินไปในระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง
7. อย่าแช่แข็งผลไม้อีกครั้ง

ไม่แนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน - ผลไม้ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งค่อนข้างยากที่จะกำจัด โดยปกติแล้วผลของการแช่สตรอเบอรี่ในสวนจะติดไอซิ่งของชิ้นงาน

การรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

เวลาในการเก็บสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้เล็ก ๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นช่วงต้นเดือนมิถุนายน การกำหนดวุฒิภาวะไม่ใช่เรื่องยาก ผลไม้ควรเป็นสีแดงสนิทไม่มีพื้นที่สีเขียวสัมผัสได้ดี

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ทุกวัน

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สดให้นำก้านออกเพื่อให้ผลไม้แห้งนานขึ้นและไม่ขึ้นรา

ควรใส่สตรอเบอร์รี่ในสวนในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ - อนุญาตให้อากาศผ่านได้

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการทำให้ชานเทอเรลแห้งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้หรือไม่

การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง:

1. พืชจะถูกคัดแยกก้านและกลีบเลี้ยงจะถูกลบออก
2. กำจัดทรายและสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนนุ่มกว้าง ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
3. หากจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ใช้กระดาษเช็ดมือให้แห้ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก โดยปกติแล้วเทคนิคการเตรียมขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป

ทั้งหมด

ส่วนใหญ่สตรอเบอร์รี่ในสวนจะแช่แข็งทั้งลูก วิธีที่ถูกต้องในการทำเช่นนี้คือการทำให้แห้ง:

1. ผลไม้สุกทำความสะอาดใบก้านและทราย
2. ล้างและเช็ดให้แห้งหากจำเป็น
3. จัดวางสตรอเบอรี่บนถาดหรือจานขนาดใหญ่คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือห่อ
4. เปิดค้างไว้ในช่องแช่แข็ง

หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วสตรอเบอร์รี่ในสวนจะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก

ครึ่ง

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่ผ่าครึ่งได้ หลักการของการประมวลผลเหมือนกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งลูก วางครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นและแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผลไม้ชุบแข็งบรรจุในถุงหรือภาชนะ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สุกบดหรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ใช้ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่บด:

1. ผลไม้ถูกล้างทำความสะอาดเศษซาก
2. บดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาล - 100-200 กรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่
4. มวลที่ได้จะกระจายในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งแช่แข็ง

ผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างอิสระ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งอบเชยหรือผลไม้อื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติได้ ละลายน้ำซุปข้นเล็กน้อยก่อนใช้

ด้วยน้ำตาลทราย

คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายโดยไม่ต้องบดให้มีมวลนุ่ม สตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันวางในภาชนะและโรยด้วยน้ำตาล สลับชั้นจนกว่าจะเต็มภาชนะ เขย่าเบา ๆ และแช่แข็ง

ด้วยน้ำเชื่อม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมจะเป็นของหวานแสนอร่อย:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในภาชนะหลาย ๆ ชั้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 4: 1
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาทีแช่แข็ง

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการแช่แข็งแตงโมอย่างอร่อยในฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่

อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวน้อยกว่าเล็กน้อยและ 6 เดือน

ในน้ำแข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำแข็งใช้ในการตกแต่งและทำให้เครื่องดื่มหรือของหวานเย็นลงในเวลาเดียวกัน ในด้านความงามผลเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะที่จะใช้แทนยาบำรุงผิวหน้า

สำหรับการปรุงอาหารสตรอเบอร์รี่จะถูกสับและวางไว้ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เทน้ำต้มเย็นส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ก่อนที่จะแช่แข็งผลของสตรอเบอร์รี่ในสวนจะจุ่มลงในมวลผลไม้หวานและผสมเบา ๆ

คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียง แต่ในถ้วยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในแม่พิมพ์หรือขวดเล็ก ๆ

กฎการละลายน้ำแข็ง

ละลายสตรอเบอร์รี่ในสวนอย่างช้าๆค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ ในขั้นต้นให้ใส่ภาชนะที่มีช่องว่างไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นสามารถดึงผลเบอร์รี่ออกมาและละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนนี้มักใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

ไม่แนะนำให้เร่งกระบวนการโดยใช้เตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อนผลไม้ชนิดนี้จะสูญเสียรูปร่างและมวลของสารอาหารอย่างรวดเร็ว สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายหากรูปลักษณ์ไม่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของช่องแช่แข็งคือ 6-9 เดือนที่อุณหภูมิในห้องตั้งแต่ -18 ถึง -25 องศา ความชื้นในชุดทำความเย็นคือ 90-95%

ที่อุณหภูมิสูงขึ้นควรบริโภคสตรอเบอร์รี่แช่แข็งภายใน 1 ถึง 2 สัปดาห์

ในระหว่างการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการละลายมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งเมื่อแช่แข็งอีกครั้งจะทำให้ชิ้นงานกลายเป็นก้อน