3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
แบล็กเบอร์รี่ถือเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆอย่างถูกต้อง คุณสามารถหาได้จากการรับประทานผลไม้เล็ก ๆ ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนในช่วงฤดูสุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวอีกด้วย ผลไม้ทนอุณหภูมิต่ำได้ดีและไม่สูญเสียรสชาติและองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง
แบล็กเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่?
การแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สดคล้ายกับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยปฏิบัติตามกฎบางประการ ใช้วิธีตรึงด่วนดีกว่า คุณสมบัตินี้พบได้ในตู้เย็นสมัยใหม่
เคล็ดลับการแช่แข็ง:
- อย่าล้างผลไม้ น้ำการแช่แข็งจะทำให้เยื่อแตกและทำให้ชิ้นงานกลายเป็นก้อน
- เลือกผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย
- ใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารในการบรรจุ
- ปิดภาชนะให้สนิท
ไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้ในสวนในถุง - คุณสามารถบดผลเบอร์รี่อ่อนได้ อนุญาตให้แช่แข็งเล็กน้อยบนถาดแล้วเทลงในถุง ต้องไล่อากาศออกจากโพลีเอทิลีนมัดให้แน่น
วิธีเตรียมอาหารสำหรับแช่แข็ง?
แนะนำให้ใช้แบล็กเบอร์รี่ที่เก็บจากสวนของคุณเองเพื่อแช่แข็งจะดีกว่า หากซื้อผลไม้จากร้านค้าจะต้องล้างให้สะอาด ไม่แนะนำให้แปรรูปผลไม้ด้วยน้ำเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะทำให้แห้ง
ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่หนาแน่นสีน้ำเงินเข้ม
การเตรียมตัวสำหรับการแช่แข็ง:
- ผ่านการเก็บเกี่ยวเอากิ่งไม้ใบไม้ผลอ่อนและผลไม้ที่เน่าเสียออก
- หากจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำบาง ๆ วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
- เลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บล้างด้วยน้ำผึ่งให้แห้ง
เมื่อเลือกภาชนะจัดเก็บโปรดทราบว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำได้ ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า
วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ที่บ้าน?
การแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่จะใช้เวลานานมาก แต่ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี
ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลเบอร์รี่ทั้งลูกจะถูกเก็บเกี่ยวหากควรใช้เป็นของตกแต่งจาน โดยปกติจะใช้วิธีการแช่แข็งแบบแห้ง:
- พืชจะถูกคัดแยกกลีบเลี้ยงและก้านจะถูกลบออก
- ล้างด้วยกระชอน.
- กระจายผลไม้บนผ้าแห้งหรือกระดาษเช็ดมือปล่อยให้แห้งประมาณ 10-15 นาที
- ถาดหรือจานขนาดใหญ่ปิดด้วยถุงบรรจุภัณฑ์หรือฟิล์ม
- แบล็กเบอร์รี่วางเรียงเป็นแถวเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
- พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วผลไม้จะถูกวางไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติก
ด้วยน้ำตาล
แม่บ้านมักเตรียมแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นของหวาน คุณยังสามารถทำไส้พายได้
กระบวนการดำเนินไปอย่างไร:
- พืชได้รับการทำความสะอาดและล้างจากฝุ่น
- ผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองชั้นวางในภาชนะพลาสติกและปิดด้วยน้ำตาลทราย
- สลับชั้นของน้ำตาลและแบล็กเบอร์รี่ต่อไปจนเต็มภาชนะ
- ปิดภาชนะให้แน่นและเขย่าเบา ๆ
- ส่งไปแช่แข็ง.
สำหรับพืช 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 150-200 กรัม
เบอร์รี่บดกับน้ำตาล
บดเบอร์รี่สดกับน้ำตาลหากผลไม้สุกเกินไปและนิ่ม พวกเขาทำได้อย่างไร:
- คัดแยกและปอกเปลือกผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน
- ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมจะอยู่ในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะขนาดเล็กและแช่แข็ง
ผลเบอร์รี่บดสามารถหาได้โดยการบดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่กดมันฝรั่ง
มวลหลุมจะได้รับโดยการส่งผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรง
แบล็กเบอร์รี่ผสมกับผลไม้หรือน้ำผึ้งจะเป็นอาหารแสนอร่อยในฤดูหนาว สมูทตี้วางในถ้วย ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนใช้
อายุการเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
ผลเบอร์รี่แช่แข็งตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 9 เดือน ยอมรับระยะเวลาการแช่แข็งที่นานขึ้น แต่ผลไม้จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุณหภูมิของกล้องไม่ควรเกิน -18 องศา อนุญาตให้เพิ่มอุณหภูมิของหน่วยทำความเย็นในระยะสั้นถึง -12 องศาขึ้นไป แต่ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะต้องบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์
กฎการละลายน้ำแข็ง
การละลายแบล็กเบอร์รี่เช่นผลเบอร์รี่จำนวนมากควรทำอย่างช้าๆ ของสารพัดตามที่ต้องการวางบนจานแบนและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสร็จสิ้นกระบวนการที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้ที่ละลายแล้วสามารถกระจายบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
แบล็คเบอร์รี่ไม่ได้ถูกละลายเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม ผลไม้เล็ก ๆ ควรละลายช้าหากใช้ในการตกแต่งขนม ในการเตรียมไส้สำหรับการอบผลไม้แช่แข็งจะชุบแป้งทอด
ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ
