สามารถแช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่
การเก็บเกี่ยวกระเทียมที่ดีเป็นความสุขอย่างมากสำหรับคนทำสวน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาว พันธุ์ไม้เมืองหนาวสามารถผลิตหัวได้จำนวนมากพอสมควรที่ใช้ในการหมักผักและเตรียมอาหารหลายอย่าง พนักงานต้อนรับประสบปัญหาในการจัดเก็บอยู่เสมอเนื่องจากใกล้ฤดูหนาวหัวจะเริ่มแห้งเสื่อมสภาพและเน่า ผลไม้สดของพืชชนิดนี้แทบจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงฤดูร้อนปีหน้า
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้วิธีการแช่แข็งเพื่อรักษาผลผลิต ฉันไม่จำเป็นต้องหยุดการเพาะปลูกทั้งหมดในครั้งเดียว ในบางครั้งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นและใกล้ฤดูหนาวเมื่อหัวเริ่มแห้งก็จะต้องแช่แข็ง
เป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเครื่องเทศด้วยกานพลูและหัวเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วกระเทียมจะกลายเป็นเนื้อหยาบและเสียรสชาติทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผสมเครื่องเทศกับสมุนไพรน้ำมันพืชหอมและสมุนไพร
ใช้กระเทียมแช่แข็ง
อาหารทั่วโลกใช้กระเทียมเป็นเครื่องเทศ เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ กระเทียมในภาษาจีน และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ทั้งลูกศรและหลอดไฟของพืชใช้สำหรับอาหาร ใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุปหมักดองสตูผักและของหวาน (ในบางกรณี)
คุณสมบัติหลักของกระเทียมมีดังนี้:
- เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้
- ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากชุดวิตามิน
- พรีไบโอติก - มีความสามารถในการเพิ่มปริมาณพรีไบโอติกในร่างกายป้องกันความเป็นไปได้ที่จะถูกทำลายโดยจุลินทรีย์ที่ทำลายล้าง
ลูกศรกระเทียมเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม: พวกเขากำหนดรสชาติของสลัดต่างๆน้ำผลไม้ซอสของว่างและแซนวิช
กระเทียมแช่แข็งใช้ในการสร้างหลักสูตรแรกซอสเป็นเครื่องเทศ ในระหว่างขั้นตอนการย่างกานพลูจะให้รสชาติเหมือนกับของสด
น้ำมันพืชดูดซับกลิ่นหอมของกานพลูแช่แข็งก่อนหน้านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่ออบโดนัทเครื่องเทศจากช่องแช่แข็งแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุด
ข้อดีและข้อเสียของการแช่แข็ง
ปัญหาการจัดเก็บแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการแช่แข็ง วิธีนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ชัดเจน คุณต้องคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวผักในฤดูหนาวก่อนที่จะแช่แข็งพืชทั้งหมดหรือบางส่วนที่บ้าน
ข้อดีของวิธีการ:
- การรักษาคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- การเก็บรักษาองค์ประกอบของวิตามิน
- เพิ่มอายุการเก็บรักษา
- พร้อมใช้งานทันที
ข้อเสียของวิธีการ:
- สูญเสียกลิ่นหอมเล็กน้อย
- รสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกานพลูสด
- การสูญเสียลักษณะหลังจากการละลาย
ข้อดีและข้อเสียเหล่านี้สามารถชดเชยซึ่งกันและกันได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านแต่ละคนต้องพิจารณาความเหมาะสมของกลีบกระเทียมที่แช่แข็งอย่างอิสระ หรือสามารถเลือกวิธีการเตรียมเช่นการอบแห้งหรือการดอง
วิธีการแช่แข็ง
กระเทียมเก็บเกี่ยวได้ดังนี้:
- อย่างสิ้นเชิง สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้หัวที่ไม่สะอาด ตัวเลือกนี้ใช้ค่อนข้างน้อยเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งรูปร่างของกานพลูจะหายไปการทำความสะอาดจะกลายเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามหากมีการตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งนี้หัวจะต้องพับลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
- ชิ้นที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งกระเทียมนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและพร้อมใช้เป็นเครื่องปรุงรส
- มวลพื้นดิน ตัวเลือกนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด เพื่อรักษาเครื่องเทศคุณต้องบดกระเทียมและใส่ในภาชนะ กระเป๋าใบเล็กที่มีคลิปก็เหมาะเช่นกันที่คุณสามารถพับส่วนหนึ่งของที่ว่างได้ หากใช้ภาชนะคุณจะต้องเอาส่วนที่ต้องการของมวลกระเทียมออกด้วยมีดคม ๆ
สิ่งสำคัญคือเมื่อแช่แข็งกระเทียมในภาชนะคุณจะไม่สามารถละลายน้ำแข็งชิ้นงานได้ทั้งหมด มวลที่มีลักษณะคล้ายตะแกรงที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้
วิธีการแช่แข็งกระเทียม
ในการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียม:
- กระเทียม;
- กรีนเนอรี่;
- ถุงพลาสติก;
- ตู้แช่แข็ง;
- ภาชนะพลาสติก
- กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
ขั้นตอนควรเป็นดังนี้:
- เลือกกานพลูที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ควรปราศจากรอยเน่าและจุดด่างดำ
- ทำความสะอาดกานพลูล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวเลือกที่เป็นไปได้ด้วยการเพิ่มผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
- จัดเรียงชิ้นส่วนที่ตัดไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เมื่อบรรจุหีบห่อคุณควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการแช่แข็งกระเทียมจะเพิ่มปริมาณขึ้นเล็กน้อย
- พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าไม่สามารถนำกระเทียมไปแช่แข็งซ้ำได้ดังนั้นจึงควรใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
- ติดป้ายวันที่ตรึงไว้ที่ถุงหรือภาชนะ
- จัดแนวถุงให้ตรงกับวัสดุที่เตรียมไว้สำหรับแช่แข็ง หลังจากนั้นจะใช้เครื่องเทศแช่แข็งได้สะดวกขึ้น มีความจำเป็นต้องจัดรูปทรงถุงให้แข็ง
- วางในช่องแช่แข็งบนถาดหรือแผ่นอบ ยิ่งซองเรียบยิ่งดี
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นหลังจากแช่แข็งหากวิธีนี้ทำให้ใช้กระเทียมได้สะดวกยิ่งขึ้น
- เริ่มใช้เครื่องเทศตามวัตถุประสงค์: เป็นส่วนผสมในซุปหมักซอสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ กระเทียมสามารถขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือนหลังจากช่วงเวลานี้รสชาติจะแย่ลงและกลิ่นหอมอาจหายไปอย่างสมบูรณ์
ตรึงลูกศรกระเทียม
นักชิมไม่เพียง แต่จะแช่แข็งกานพลูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกศรด้วย ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวชาวสวนมักไม่ทราบ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร มวลกระเทียมที่ละลายแล้วสามารถใช้ปรุงรสอาหารจานร้อนได้
ก่อนเตรียมผักใบเขียวควรล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งจากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด: ความยาวของแต่ละอันควรอยู่ที่ 4-5 เซนติเมตร ในขั้นตอนแรกต้องต้มช่องบูมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นกระบวนการจะหยุดลงโดยการย้ายสมุนไพรลงในชามด้วยน้ำเย็น
หลังจากลวกลูกศรจะถูกบรรจุในถุงและแช่แข็ง หากต้องการคุณสามารถบดวัสดุได้มากขึ้น: หลังจากละลายผลจะเป็นกระเทียมวาง
ว้าววิธีนี้เป็นวิธีใหม่สำหรับฉันฉันมักจะเก็บกระเทียมไว้อย่างครบถ้วนหรือเพียงแค่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน แต่ก็ยังคงเสื่อมสภาพไปบางส่วนและการแช่แข็งก็เป็นตัวเลือกที่ดีอย่างชัดเจน