วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในตู้เย็น
บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเบอร์รี่ที่มีรสชาติชวนน้ำลายสอและดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่มีคุณค่าของผลไม้เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ สำหรับทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตัวเองและพยายามปกป้องครอบครัวของตนเองจากโรคสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
บลูเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ให้อยู่ในสภาพดีและเตรียมไว้สำหรับบริโภคในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์ ได้แก่ :
- การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- สนับสนุนในโทนของอวัยวะที่มองเห็น
- ปรับปรุงหน่วยความจำ
- การย่อยอาหารเป็นปกติ
- การป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
- การกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
หมอแผนโบราณหลายคนแนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกายลดน้ำตาลในเลือดและรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ. ในด้านความงามสารสกัดจากผลไม้บลูเบอร์รี่ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูผิวหน้าขจัดอาการระคายเคืองและการอักเสบ
เตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง
หลังจากซื้อหรือซื้อบลูเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้สำหรับแช่แข็งอย่างเหมาะสม สิ่งนี้จะต้องมี:
- เรียงเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- กำจัดใบไม้เศษผลไม้ที่ไม่สุกหรือเน่าเสีย
- ล้าง (สำหรับสิ่งนี้บลูเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่หลังจากนั้นตัวอย่างที่ปอกเปลือกจะถูกย้ายไปยังกระชอนอย่างระมัดระวัง)
หลังจากล้างแล้วควรกางบลูเบอร์รี่ออกบนกระดาษเช็ดมือที่สะอาด สามารถเริ่มการแช่แข็งได้เมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิท
การล้างผลเบอร์รี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมการแช่แข็ง หากเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเองในมุมที่สะอาดของธรรมชาติคุณสามารถละเว้นจากการล้างได้
วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
มีหลายตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาวบดจนน้ำซุปข้น คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำสกัดจากผลไม้ ตามดุลยพินิจของคุณเองคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีน้ำตาลได้
แช่แข็งบลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุดเป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันการทำลายสารวิตามินในนั้นจะเริ่มขึ้น
ปราศจากน้ำตาล
วิธีการเก็บเกี่ยวผลบลูเบอร์รี่วิธีนี้ถือว่าง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่แห้งเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการแช่แข็งเติมภาชนะตื้น ๆ (พาเลทจาน) ที่ปกคลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากเสร็จสิ้นการแช่แข็งเบื้องต้นผลบลูเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังถุงที่สะอาด คุณจะต้องยวบและมัดให้แน่นก่อนวางในช่องแช่แข็ง จากนั้นจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในห้องจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม
ด้วยน้ำตาล
สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบ 2 อย่างคือผลบลูเบอร์รี่ทั้งผลและน้ำตาลทราย (2: 1) ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งวางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ถัดไปภาชนะจะปิดด้วยฝาปิดแน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - บลูเบอร์รี่หวานเหมาะสำหรับการทำอาหาร ด้วยผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งตามที่อธิบายไว้จะได้รับเกี๊ยวแสนอร่อยเครื่องดื่มผลไม้
น้ำซุปข้นแช่แข็งกับน้ำตาล
แม่บ้านหลายคนใช้มันฝรั่งบดกับน้ำตาลในกระบวนการเตรียมขนมอบหวานและของหวานต่างๆ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ถูกใช้ในการแช่แข็งซึ่งมีลักษณะยับยู่ยี่เล็กน้อยและสูญเสียรูปร่างดั้งเดิม แต่ไม่ได้สูญเสียรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
มวลบลูเบอร์รี่สามารถหวานหรือหวานและเปรี้ยว ในกรณีแรกอัตราส่วนของผลไม้ต่อน้ำตาลจะเป็น 1: 1 ในครั้งที่สอง - 2: 1 ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมภาชนะที่เตรียมไว้ปิดผนึกให้แน่นและวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็น
น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล
มันฝรั่งบดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากน้ำตาล ขั้นตอนแรกของการแช่แข็งคือการบดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ภาชนะขนาดกลางถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง) ปิดฝาหรือฟิล์มอย่างแน่นหนาส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
บลูเบอร์รี่มะขามป้อมแช่แข็งโดยไม่เติมน้ำตาลเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับเด็กเล็ก หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้ในระหว่างการแปรรูปด้วยเครื่องปั่นคุณต้องบดผิวของผลไม้อย่างระมัดระวัง
น้ำบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาน้ำบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้เป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในวันที่อากาศหนาวเย็น น้ำผลไม้โฮมเมดมักจะชนะเมื่อเทียบกับร้านค้า จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือเครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเองซึ่งเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารสังเคราะห์และสีย้อม
ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูปด้วยวิธีใดก็ได้ (ควรใช้เครื่องปั่น) จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดวางไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อความปลอดภัยที่สมบูรณ์ของเครื่องดื่มเบอร์รี่แต่ละขวดต้องปิดให้สนิท (ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถใช้ฟิล์มหรือฝาปิดได้)
ระวัง! เมื่อแจกจ่ายน้ำบลูเบอร์รี่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ถ้วยจนเต็มเพราะของเหลวที่แช่แข็งมักจะขยายตัวและเทลงบนขอบของภาชนะ
การเก็บรักษา
มีกฎสำคัญหลายประการในการจัดการบลูเบอร์รี่เพื่อช่วยรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ที่ชวนน้ำลายสอเหล่านี้:
- เพื่อให้สามารถเก็บผลไม้ได้นานที่สุดควรใช้วิธีการช็อต (เร็วและลึก)
- เพื่อรักษาคุณภาพที่สำคัญทั้งหมดของบลูเบอร์รี่แช่แข็งขอแนะนำให้เก็บแยกจากปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- เพื่อไม่ให้ลืมเมื่อทำการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ลงนามในหีบห่อหรือภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่เบอร์รี่น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่เก็บไว้ในนั้น (ระบุวันที่แช่แข็ง)
ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้บลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี บางครั้งสามารถขยายระยะเวลานี้ออกไปได้อีก 1-2 เดือน
วิธีการละลายบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
ไม่เหมือนกับการแช่แข็งซึ่งดำเนินการในโหมดเร่งความเร็วด้วยกำลังที่เหมาะสมของช่องแช่แข็งการละลายน้ำแข็งควรเป็นไปอย่างช้าๆและเป็นธรรมชาติ อย่าใช้เตาไมโครเวฟหรืออุปกรณ์อื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้
ผลเบอร์รี่ที่นำมาจากตู้เย็นวางบนจานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่าง เมื่อบลูเบอร์รี่ละลายเล็กน้อยพวกมันจะถูกนำออกและปล่อยให้ "สูงขึ้น" ในโหมดอุณหภูมิห้อง
หากมีการวางแผนการอบหรือผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้บลูเบอร์รี่มักจะไม่ทำการแช่แข็งล่วงหน้า ต้องใช้ผลเบอร์รี่ละลายเต็มรูปแบบ - ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้.
