สูตรกล้วยแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่บ้าน

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับข้อดีของกล้วย สามารถพบได้ในรูปแบบผักในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด แต่ผลไม้เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสุกเกินไปอย่างรวดเร็วแม่บ้านหลายคนมีคำถามว่าจะเพิ่มเวลาในการเก็บได้อย่างไร? กล้วยสุกเกินไปสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? ทำอย่างไรให้สดใหม่นานขึ้น?

ทำไมกล้วยถึงแข็ง

คำถามเรื่องการแช่แข็งกล้วยในช่วงฤดูหนาวจะดูแปลก บางทีอาจใช้มาตรการดังกล่าวในภูมิภาคที่ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ไม่สามารถขายได้เสมอไป

ภายใต้สภาวะปกติขั้นตอนนี้จะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปผลไม้ที่สุกเกินไป ผลไม้สดมีอายุการเก็บสั้นและสูญเสียความสามารถทางการตลาดอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ใช้มาตรการพิเศษและทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิปกติวันต่อมากล้วยสุกจะเริ่มเสื่อมสภาพ กล้วยแช่แข็งเพื่อเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์แช่แข็งใช้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักในการเตรียมของหวานและค็อกเทลแช่เย็น

การเลือกและเตรียมกล้วย

การแช่แข็งจะดำเนินการกับผลไม้ที่สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ก่อนที่จะส่งกล้วยไปที่ช่องแช่แข็งอย่าลืมล้างให้สะอาด

กระบวนการนี้ถือว่าเหมาะสมมากเนื่องจากต้องผ่านการขนส่งที่ยาวนานและต้องเดินทางไปยังชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตซ้ำ ๆ ทิ้งผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งสนิท

การเตรียมตู้แช่แข็ง

เพื่อเร่งกระบวนการแช่แข็งช่องแช่แข็งช่องใดช่องหนึ่งจะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าโซนอุณหภูมิต่ำสุดจะถูกปลดปล่อยจากผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ก่อนหน้านี้เพื่อจัดเก็บ จากนั้นเปิดฟังก์ชัน "แช่แข็ง" หรือปรับปุ่มของตัวควบคุมอุณหภูมิเพื่อตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิภายในช่องแช่แข็งจะต่ำลงซึ่งช่วยป้องกันความร้อนที่ไม่พึงประสงค์จากการเพิ่มอาหารอุ่น

ลองดูสิ ด้วย

คุณจะแช่แข็งเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร

วิธีการแช่แข็งกล้วยที่บ้าน

มีสูตรและวิธีการต่างๆในการแช่แข็งกล้วย พวกเขาใช้ทั้งผลไม้ปอกเปลือกและทั้งเปลือกบดเป็นก้อนหรือวงกลมในรูปแบบของมันฝรั่งบด แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง

ด้วยเปลือก

หลายคนถูกดึงดูดด้วยต้นทุนต่ำของวิธีนี้ ผลไม้สดใส่ในถุงแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็งแต่ละรายการต้องระบุวันที่ของบุ๊กมาร์ก ผลไม้แช่แข็งมีผิวคล้ำเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติพวกมันยังคงเหมือนเดิมนุ่มกว่าเล็กน้อย

ก่อนใช้กล้วยจะถูกนำออกไปละลายน้ำแข็งทิ้งไว้ในบ้านที่อุณหภูมิห้อง มีการทำความสะอาดตามปกติ ผลไม้เหล่านี้ใช้สำหรับทำสมูทตี้ขนมอบและเป็นไส้ในธัญพืช

ไม่มีเปลือก

นี่เป็นวิธีเก็บกล้วยที่สุกเกินไป สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ปลดปล่อยผลไม้ที่เตรียมไว้จากเปลือก
• เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้บนแผ่นอบจานหรือวัตถุแบนอื่น ๆ ที่ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ให้วางผลไม้ในระยะ 2-3 ซม. จากกัน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาทีแล้วปล่อยให้แข็งตัว อุณหภูมิในตู้เย็นต้องอยู่ระหว่าง -18 ° C ถึง -22 ° C ขอแนะนำไม่ให้เกินค่าเหล่านี้ กระบวนการนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกัน
• เทผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุงพลาสติกไล่อากาศออกจากด้านในให้มากที่สุดและปิดให้สนิท

วางอาหารที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

น้ำซุปรสกล้วย

สำหรับการบดผลไม้จะใช้หน่วยครัวที่เข้าถึงได้และสะดวกที่สุดเช่นเครื่องปั่น หลังจากถอดเปลือกชิ้นส่วนของพวกเขาจะถูกวางลงในชามของอุปกรณ์และนำไปรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน แม่บ้านบางคนบดโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เครื่องบดมันฝรั่งและส้อม

เพื่อรักษาสีและยืดอายุการเก็บให้เติมน้ำมะนาวในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน: น้ำซุปข้น 1 ถ้วย วางผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วในเซลล์แช่แข็งและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท (ประมาณ 60 นาที)

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

อุณหภูมิภายในเครื่องทำความเย็นตั้งไว้ที่ -18 ° C พวกเขานำกล้วยที่บดเสร็จแล้วออกจากเซลล์และจัดเรียงไว้ในถุงหรือกระทะ ผูกหรือปิดให้สนิทและระบุวันที่ของบุ๊กมาร์ก

ใช้ถ้วยกระดาษและพลาสติกในการแช่แข็งกล้วยบด หลังจากกระจายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเพิ่มเล็กน้อยที่ขอบด้านบนของถ้วยให้ขันด้วยฟิล์ม

กล้วยหั่นบาง ๆ

ก่อนที่จะส่งผลไม้ไปที่ช่องแช่แข็งพวกเขาจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ ความหนาเป็นไปโดยพลการ เพื่อให้แช่แข็งเท่า ๆ กันการตัดจะทำในขนาดเดียวกัน

ชิ้นส่วนเหล่านี้วางบนกระดานหรือจานและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60-90 นาที ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะกระจัดกระจายไปในหีบห่อหรือภาชนะซึ่งต้องระบุวันที่ หลังจากกำจัดอากาศออกจนสุดแล้วก็จะถูกวางกลับเข้าไปในห้อง

ไอศครีมกล้วย

ขนมเตรียมด้วยผลไม้สุกผิวที่ปกคลุมไปด้วยจุดสีดำ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสองซีกโดยใส่แท่งไอศกรีมพิเศษหรือไม้เสียบเข้าไปในแต่ละอัน จานที่มีช็อคโกแลตสับวางไว้ในอ่างน้ำและเก็บไว้จนกว่าจะละลายหมด กล้วยว่างเปล่าจุ่มลงในมวลอุ่น ๆ และส่งไปแช่แข็ง

วิธีเก็บอาหารแช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพิเศษหรือถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง พยายามอย่าละเมิดระบอบอุณหภูมิตั้งแต่ -18 °ถึง -22 °

ระยะเวลาการจัดเก็บ

กล้วยปอกเปลือกจะเก็บไว้ได้ 90 วันในเปลือก - 60 วัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวันที่จัดเก็บฉลากแบบโฮมเมดจะระบุวันที่ใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้ควรทิ้งไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์

การปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับที่กล่าวมาข้างต้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลไม้เมืองร้อนรวมทั้งเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเวลานาน