18 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดำมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินแคโรทีนสารเพคติน ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสทองแดงกรดซิตริกและมาลิก ด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างจากลูกเกดดำการเผาผลาญจะเป็นปกติความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและการทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น การเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่คุณจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารจานเด็ดเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณด้วย

คุณสมบัติของการปรุงลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่สั้นดังนั้นจึงมักใช้สำหรับการเตรียมที่หลากหลาย ในตู้เย็นผลไม้จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 12 สัปดาห์ การเก็บลูกเกดจะเกิดขึ้นในเวลาอาหารกลางวันที่มีแดดจัดหลังจากน้ำค้างลดลง

ลูกเกดดำเหมาะสำหรับทำอาหาร:

• แยม;
• น้ำผลไม้;
• แยม;
• สุรา;
• ไวน์;
• แยม;
• compotes;
• เจลลี่;
• pastilles

ขอแนะนำให้เก็บและขนส่งผลเบอร์รี่ในกล่องไม้กล่องตะกร้าในห้องมืดที่แห้งและอุณหภูมิเป็นศูนย์

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำแยมลูกเกดเย็น ด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ดิบด้วยน้ำตาลคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ ผลไม้ควรสุกโดยไม่มีร่องรอยเสียหายหรือเน่า

อินสแตนซ์ที่มีข้อบกพร่องจะถูกละทิ้ง เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องใช้ความร้อนลูกเกดจะถูกล้างด้วยน้ำไหลกรองผ่านกระชอน

ขั้นตอนสำคัญคือการอบผลไม้ให้แห้งบนวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดมือ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในการเตรียมน้ำเชื่อมหรือแยมคุณต้องใช้น้ำผลไม้เท่านั้นส่วนสีชมพูที่เหลือนั้นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง

ภาชนะต้องปราศจากความเสียหายรอยแตกและเศษ ภาชนะจะถูกล้างก่อนด้วยน้ำสบู่เช็ดให้สะอาดด้วยฟองน้ำและล้างหลาย ๆ ครั้ง ขวดโหลควรเช็ดคอให้แห้งในสภาพธรรมชาติ

เมื่อเก็บรักษาต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เมื่อปิดกั้นควรให้ความสำคัญกับฝาโลหะเนื่องจากมีอากาศถ่ายเทได้ดีกว่าโพลีเอทิลีน

คุณทำอะไรได้บ้างจากลูกเกดดำที่บ้าน

แบล็คเคอแรนท์บิดช่วยเพิ่มพลังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยืดอายุความเยาว์วัยการใช้การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับโรคหวัดได้ผล

เมื่อเก็บเกี่ยวแม่บ้านมักจะคิดถึงวิธีการเก็บรักษาผลไม้

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารต่างๆจากลูกเกดดำบางคนชอบผลไม้เล็ก ๆ ในรูปแบบของแยมบางคนชอบน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มบางคนชอบไวน์ลูกเกดหรือเหล้า ด้านล่างนี้จะถือเป็นสูตรการทำอาหารที่เกี่ยวข้องและเป็นที่นิยมมากที่สุด

การเก็บเกี่ยวใบ

แม่บ้านหลายคนชอบเก็บผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ยังเก็บใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วย มีวิตามินและสารประกอบอินทรีย์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมากในช่วงฤดูหนาว การจัดเก็บที่เหมาะสมจะทำให้คุณได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• เก็บเกี่ยวใบก่อนผลเบอร์รี่ในช่วงออกดอก
• การเก็บใบไม้จะดำเนินการในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างลดลง
• ใบไม้ถูกฉีกออกในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
• ชิ้นงานที่เสียหายด้วยการจำและข้อบกพร่องจะถูกทิ้ง
• เตาอบพื้นที่เปิดโล่งที่มีร่มเงาระเบียงเหมาะสำหรับการอบแห้งพืช
• เงื่อนไขที่สำคัญคือการปกป้องใบจากแสงแดดโดยตรง

การแช่ใบลูกเกดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับปัสสาวะยาบำรุงกำลังฆ่าเชื้อและใช้เป็นยาเพิ่มเติม

ลองดูสิ ด้วย

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้องในเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้า

แยมลูกเกด

การปิดแยมอโรมาแบบหนานั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล้างผ่านกระชอน หลังจากผสมลูกเกดกับน้ำตาลทรายแล้วให้ผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
• ใส่กระทะตั้งไฟต้มประมาณ 15-20 นาทีให้เย็น
• มวลต้มอีกครั้ง 1-2 ครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะ

แบลคเคอแรนท์เยลลี่

การทำเยลลี่ใช้เวลานาน แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วย;
• น้ำ 750 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาลทราย 700 ก

วิธีทำอาหาร:

• ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำมะนาว
• ส่วนผสมถูกต้มต้มต่อไปอีก 10-15 นาที ตะแกรงถูกกรองด้วยผ้ากอซ
• หลังจากน้ำหมดแล้วให้ผสมกับน้ำตาลและต้ม

หลังจากพร้อมแล้วเจลลี่ร้อนจะบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

สูตรผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหายในฤดูหนาวจะช่วยบำรุงร่างกายที่อ่อนแอด้วยวิตามิน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบทางเดินปัสสาวะ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 600-700 กรัม
• น้ำ 1 ล.

วิธีการปรุงอาหาร:

• ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปกคลุมด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะผสมกับน้ำตาลต้มแล้วเทกลับลงในขวด
• ผลไม้แช่อิ่มถูกรีดขึ้นอย่างแน่นหนา

ธนาคารถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากระบายความร้อนแล้วพวกมันจะถูกโอนไปยังที่เก็บถาวร

ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

การบำบัดความร้อนทำลายส่วนแบ่งของสารอาหารของผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้คุณเก็บมาโครและองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมดไว้ได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5-2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะล้างด้วยกระชอนทำให้แห้ง
• ลูกเกดต้องได้รับการประมวลผลโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมข้าวต้มกับน้ำตาลทราย
• มวลจะถูกกวนจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากน้ำตาลทรายเริ่มละลายมวลจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

วิธีการแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งลูกเกดจะไม่ถูกล้างเนื่องจากการล้างจะเติมน้ำผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้พวกมันเสียรูปเมื่อแช่แข็ง

ผลไม้ถูกจัดเรียงตัวอย่างที่เสียหายจะถูกลบออกวางบนพื้นผิวเรียบ

การแปรรูปผลไม้ด้วยความเย็นจะเกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงจากนั้นพวกมันจะแข็งตัวและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในภาชนะพลาสติกถุง ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 1 ปี

วุ้นโฮมเมด

แม่บ้านบางคนใช้เจลาตินในการปรุงอาหาร วุ้นโฮมเมดไม่เพียง แต่ทำจากลูกเกด แต่ยังทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1-2 แก้ว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ลูกเกดที่ล้างแล้วจะนวดโดยใช้ไม้บดโอนไปยังกระทะ
• ใส่มวลลงในกองไฟต้มเดือดประมาณ 10-15 นาที เนื้อจะถูกกรองน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้าชีส
• ของเหลวต้มผสมกับน้ำตาลต้มจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

วุ้นร้อนเทลงในแม่พิมพ์หรือขวดวางไว้ในตู้เย็นหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

เหล้าอร่อย

ในบรรดาการเตรียมลูกเกดทั้งหมดสิ่งที่นิยมและผิดปกติที่สุดคือเหล้า ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคทางเดินอาหาร ARVI ในการสร้างเหล้าคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและใบลูกเกด 7 ใบ
• น้ำตาล 1 กก.
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำ 700-800 มล.

ลำดับการปรุง:

• ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ล้างแล้วเต็มไปด้วยวอดก้า
• ขวดถูกปิดอย่างแน่นหนายืนยันเป็นเวลา 1.5 เดือนในที่มืดและอบอุ่น
• การแช่จะถูกกรองผ่านผ้าขาว ต้มน้ำในกระทะผสมกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีให้เย็น

ลองดูสิ ด้วย

วิธีหมักเป็ดและสูตรเด็ด 9 อันดับ

ของเหลวเย็นผสมกับการแช่แอลกอฮอล์คนให้เข้ากันเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มพร้อมดื่มในหนึ่งสัปดาห์

สูตรขนมหวานที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 500-600 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างผลไม้เทน้ำต้มถูผ่านผ้าชีส
• ข้าวต้มที่ได้จะผสมกับน้ำตาลทรายต้มจนข้น
• ส่วนผสมจะถูกกระจายบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นอบแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นและบรรจุ

เครื่องดื่มผลไม้หอม

มอร์สเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ทารกผู้สูงอายุ

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด 2 ถ้วย;
• น้ำ 2 ลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล

วิธีการทำ:

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บดบีบ ต้มเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
• มวลที่ได้จะถูกกรองน้ำต้มผสมกับน้ำตาล
• รวมน้ำต้มกับน้ำผลไม้

ของเหลวถูกเทลงในขวดเหล้าเย็นส่งไปยังตู้เย็นหรือรีดขึ้น

แยมลูกเกดดำไม่มีน้ำตาล

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ลูกเกด 600-700 กรัม
• กระวาน 5 ชิ้น;
• อบเชย½ติด;
• ½มะนาว;
• 1 ส้ม
• กานพลู 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำ:

• มวลผสมกับเปลือกส้มเครื่องเทศน้ำมะนาว
• นำกระทะตั้งไฟรอให้เดือดต้มไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

มวลหนาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมโฮมเมด

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าได้โดยการทำแยม สิ่งนี้จะต้องมี:

• ข้าวต้มลูกเกด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผลไม้ลวกข้าวต้มต้มผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาทีผสมกับน้ำตาลที่เหลือต้มลง
• หลังจากหนาขึ้นมวลจะถูกเทลงในภาชนะ

ธนาคารถูกพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวบิดจะถูกโอนไปยังที่เก็บถาวร

น้ำเชื่อมลูกเกด

ในการเตรียมน้ำเชื่อมผลเบอร์รี่จะถูกบดเก็บไว้ 12-14 ชั่วโมงในห้องอุ่น ในขณะนี้กระบวนการหมักเกิดขึ้นรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ เป็นที่ประจักษ์

ของเหลวถูกกรองบีบผสมกับน้ำตาลทรายต้ม

กรดซิตริกถูกเพิ่มลงในมวลที่เย็นลงกรองเทลงในภาชนะ

ไวน์

คุณสามารถเตรียมไวน์ลูกเกดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำกรอง 6-7 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ผลไม้ถูกบดโอนไปยังภาชนะผสมกับน้ำตาลเทด้วยน้ำ
• พวกเขาใส่ถุงมือยางที่คอของกระป๋องยืนยัน ไวน์พร้อมดื่มในอีกไม่กี่เดือน
• ของเหลวเทลงในขวด

หลังจากบรรจุไวน์จะถูกส่งไปยังที่เก็บถาวรเช่นตู้กับข้าวห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

น้ำแบล็คเคอแรนท์

เพิ่มลูกเกด (1 กก.) ลงในน้ำเดือด (250 มล.) ต้ม ส่วนผสมเดือดถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำเชื่อมร้อน (700-800 มล.) น้ำผลไม้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

ผลไม้หวาน

คุณสามารถทำผลไม้หวานด้วยน้ำตาลทราย (1.3 กก.), เบอร์รี่ (1 กก.), น้ำ (1.5-2 ถ้วย) น้ำตาลทรายผสมกับน้ำต้มเครียดเบอร์รี่เทต้มประมาณ 5-10 นาที หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งกรองด้วยกระชอน กระจายมวลผลไม้เล็ก ๆ บนแผ่นอบรอให้แห้ง 5-6 วัน

ลูกเกดดำดอง

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 120-150 มล.
• น้ำตาล 700-800 กรัม
• กานพลู 9 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ 7 ชิ้น;
• 1 ชิ้น อบเชย.

ผลไม้วางในขวดเทน้ำเดือดด้วยเครื่องเทศฆ่าเชื้อและจุก

ซอสปรุงรส

ซอสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ลูกเกดตุ๋นในเนยกับน้ำตาลและน้ำผสมกับไวน์เครื่องเทศเกลือ มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงกรองวางในตู้เย็น หลังจากข้นซอสจะเสิร์ฟพร้อมจาน