3 สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงหลุมสำหรับฤดูหนาว
นี่คืออาหารที่หลากหลายอย่างแท้จริง - แยมเยลลี่ลูกเกดแดง เมื่อทำปาฏิหาริย์เช่นนี้พนักงานต้อนรับจะได้รับไม่เพียง แต่กับแยมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีการเตรียมชั้นเค้กซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่ผิดปกติสำหรับเนื้อสัตว์ และเป็นความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับเยลลี่ที่สดชื่นมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวปานกลางในฤดูหนาว! เรานำเสนอสูตรสำหรับการเตรียมเยลลี่และแยมใสคลาสสิกปรุงในไมโครเวฟ
คุณสมบัติของการทำแยมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านส่วนใหญ่เมื่อถูกถามว่าพวกเขาทำอาหารอะไรจากลูกเกดแดงอาจจะบอกว่าพวกเขาทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะปรุงเยลลี่แสนอร่อยเพราะประการแรกมันควรจะเป็นหลุมและไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยุ่งกับการถู ประการที่สองมีความเห็นว่ามันไม่ได้หยุดนิ่งในทุกคนและไม่เสมอไป
เป็นเช่นนั้นจริง มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการทำขนมชาววังนี้ ขอตั้งชื่อหลัก:
- คุณต้องปรุงเยลลี่อย่างรวดเร็ว - ยิ่งคุณปรุงมวลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงเยลลี่เท่านั้นเพคตินที่มีคุณค่าจะถูกทำลายในนั้น กรดแอสคอร์บิกที่เราต้องการนั่นคือวิตามินซีก็หายไปเช่นกัน
- โลหะออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์ดังนั้นแทนที่จะใช้โลหะเราใช้ตะแกรงผมตัวผลักไม้และพลั่ว
- รสชาติดีและดีต่อสุขภาพกว่าเยลลี่สดนั่นคือจากผลเบอร์รี่ดิบไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุดหกเดือน)
- น้ำตาล - สิ่งที่ให้ความหวานและความหนาแก่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่ปฏิกิริยากับเพคตินและกรดและก่อตัวเป็นสารคล้ายเจล สูตรคลาสสิกถือว่าสัดส่วนของน้ำตาลสองส่วนต่อผลเบอร์รี่ปอกเปลือกหนึ่งผล คุณสามารถทำแบบตัวต่อตัว แต่ไม่น้อยกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว
- ความหนาแน่นและความหนาแน่นของวุ้นจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองถึงสามวันบางครั้งอาจมากกว่านั้น ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารควรทิ้งไหไว้ตามลำพังและอย่าผสมเนื้อหา - ในเวลานี้จะมีการสร้างพันธะเพคติน
- ไม่มีใครปลอดภัยจากความล้มเหลวแม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถทำเยลลี่ได้ ปริมาณของเพคตินในผลเบอร์รี่ได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของลูกเกด และถ้าจู่ๆชิ้นงานไม่เจลคุณสามารถใส่ผงเพคตินหรือวุ้นได้ตลอดเวลา
วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่?
ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงและมีขนาดใหญ่ขึ้นน้ำตาลและรสชาติที่มีมากขึ้น การทำงานกับลูกเกดเช่นนี้ง่ายกว่า - บีบน้ำออกได้ง่ายกว่า ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเพาะพันธุ์ลูกเกดในประเทศให้ซื้อพันธุ์ผลใหญ่
ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพุ่มไม้บนแปรงจัดเรียงล้างแห้งเล็กน้อยและนำออกจากแปรง ผลเบอร์รี่พร้อมที่จะแปรรูป
การเตรียมภาชนะ
ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ภาชนะและเครื่องมือที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำวุ้นโดยไม่ต้องเดือด) ต้องสะอาดและแห้งไม่ควรทำจากโลหะ
วิธีทำวุ้นลูกเกดแดง
วุ้นสามารถทำร้อนหรือเย็น
สูตรง่ายๆ
วุ้นต้มใช้เวลาปรุงนานเล็กน้อย สัดส่วน:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 50 กรัม
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย ในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณต้องนวดผลเบอร์รี่รอให้น้ำผลไม้จากนั้นจึงใส่ไฟเพื่ออุ่นเครื่อง
ทำอาหารแบบนี้:
- เตรียมผลเบอร์รี่ใส่กะละมังเติมน้ำ
- อุ่นด้วยไฟปานกลางกวนจนเดือดต้มประมาณห้านาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มแตกออก สิ่งนี้เรียกว่าการนึ่งคุณสามารถเร่งความเร็วได้ด้วยการขยี้ลูกเกดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเร็วขึ้นเมื่อบด
- ปิดความร้อนแล้วถูตะแกรงผ่านตะแกรงหรือความเครียดผ่านผ้าชีส บางคนใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งเป็นที่ยอมรับ แต่นี่ไม่ใช่วิธีการประมวลผลแบบคลาสสิก
- สามารถใช้เยื่อกระดาษในผลไม้แช่อิ่มและสามารถเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะใส่น้ำตาลผสมและต้มด้วยไฟอ่อน ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากลักษณะของแยมซึ่งจะเริ่มออกจากทางเดินจากไม้พายและติดกับผนังของภาชนะ
- เทวุ้นร้อนลงในขวดแล้วปิด เก็บไว้ในที่เย็น
วุ้นดิบ
อร่อยมากวิตามินเยลลี่ฤดูร้อนที่สมบูรณ์ซึ่งทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เราใช้เวลา:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1.1 กก.
สิ่งที่ยากที่สุดที่นี่คือการถูผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากสารก่อเจลอยู่ในผิวของผลเบอร์รี่ ถูให้แรงที่สุดบีบน้ำผลไม้ทั้งหมดจากลูกเกดอย่างแท้จริง
น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรควรออกมา ค่อยๆเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ควรทำในภาชนะพลาสติกหรือหม้อเคลือบ ทิ้งมวลไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์ ในตอนเช้าเทวุ้นลงในขวดและปิดผนึก เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ในผู้เล่นหลายคน
เตรียมน้ำผลไม้และน้ำตาล ปริมาตรอาจเป็นเท่าใดก็ได้สัดส่วนของน้ำผลไม้และน้ำตาลมีความสำคัญ
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้าบดด้วยคนให้เข้ากันจนน้ำผลไม้ปรากฏ ตั้งโปรแกรมตุ๋นและรอให้เดือด ผลเบอร์รี่แตกออกในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - คุณสามารถเทมวลออกจากชามและเริ่มบดจากนั้นกรองผ่านผ้าชีส
ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลเทลงในหม้อหุงช้าแล้วนำกลับไปตุ๋น เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทใส่ขวดทันที ต้มไม่ต้องเยอะ!
เก็บเหมือนวุ้นต้มทั่วไป
สามารถเก็บชิ้นงานได้นานแค่ไหน?
ตามหลักการแล้วที่เก็บวุ้นควรอยู่ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินที่เย็น อย่างไรก็ตามในสภาพชีวิตในเมืองเรามักจะเก็บกระท่อมฤดูร้อนไว้ในอพาร์ตเมนต์ นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและหากไม่ร้อนในอพาร์ตเมนต์ ที่อุณหภูมิสูงมากมวลจะบางลงได้
วุ้นดิบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 6 เดือน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อยู่นานขนาดนั้น - มักจะกินก่อน
