10 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะของเบอร์รี่แสนอร่อยไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย จะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้กระทั่งอาหารเลิศรส ลูกเกดมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมากหลายชนิดแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ตามยังคงอยู่ในจานสำเร็จรูป หากเตรียมเยลลี่ด้วยวิธีเย็นก็จะกักเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด การทำวุ้นลูกเกดแดงไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำของสูตร

ความลับในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมผลเบอร์รี่ได้ผลและความสม่ำเสมอเป็นสิ่งที่ถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ได้แก่ การเลือกเบอร์รี่ที่ถูกต้องและปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ในขณะเดียวกันเรื่องของการเตรียมภาชนะและฝาสำหรับจัดเก็บยังคงมีความสำคัญ.

กฎการเลือก Berry

ต้องเลือกหรือซื้อผลเบอร์รี่เมื่อสุกหนาแน่น ความเกียจคร้านและความอ่อนแอพูดถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์จะมีน้ำผลไม้น้อยลง ไม่ควรมีความเสียหายร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือการสลายตัวบนผลไม้

สิ่งสำคัญคือต้องซื้อหรือสะสมด้วยกิ่งไม้ ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยกิ่งไม้มิฉะนั้นน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป มันจะดีกว่าที่จะเอาก้านออกพวกเขาให้ความขมขื่น แต่เมื่อไม่มีเวลาแม่บ้านหลายคนทิ้งกิ่งไม้ เยลลี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

ขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบหรือภาชนะสแตนเลสในระหว่างการปรุงอาหาร

ภาชนะที่จะเก็บวุ้นและฝาปิดต้องสะอาดฆ่าเชื้อและแห้ง

ทำไมวุ้นลูกเกดถึงไม่เจล?

ใส่วุ้นลงในขวดโหลจนข้น ไม่ควรใส่ชิ้นงานที่เตรียมโดยไม่ต้องเดือดทันทีในความเย็น จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด หากวุ้นไม่แข็งตัวขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลและพักไว้

สาเหตุหนึ่งที่วุ้นไม่ข้นคือการอบด้วยความร้อนที่ถูกต้อง ถ้าต้มด้วยไฟแรงและต้มจนทั่วปริมาณเพคตินจะลดลง จำเป็นต้องปรุงด้วยความร้อนปานกลาง ถ้าไม่ได้ผลให้ใส่น้ำตาลเพิ่มแล้วต้มให้เดือด 1.5-2 ครั้ง

ในขณะที่กระบวนการทำให้หนาขึ้นอย่าเคลื่อนย้ายภาชนะอย่าจัดเรียงใหม่ ปล่อยให้กระบวนการทางธรรมชาติทำงานให้เสร็จสิ้น

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่

สัดส่วนของส่วนผสมในกระบวนการปรุงอาหารมีความสำคัญมาก แม้ว่าลูกเกดจะมีเพคตินซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างเจล แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลน้อยลงวุ้นก็อาจไม่ได้ผล ดังนั้นจึงต้องใช้ส่วนประกอบความหวานตามปริมาตรให้มากที่สุดเท่าที่น้ำลูกเกดเปิดออก

วิธีทำวุ้นลูกเกดแดงที่บ้าน?

ช่องว่างของลูกเกดสีแดงที่มีส่วนผสมต่าง ๆ เป็นไปตามสูตรคลาสสิก จากนั้นคุณสามารถแสดงความเฉลียวฉลาดได้ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ ๆ เพราะนี่คือวิธีการกำเนิดผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็ทำขนมที่สวยงามและสวยงามเช่นนี้ได้

มันจำเป็น:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำและให้ความร้อนจนน้ำแยกออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนถู ของเหลือสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม
3. เทน้ำตาลทรายลงในปริมาณที่กำหนด
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มวลจะลดลง 1.5-2 เท่า
5. จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

หากต้องการสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม พวกเขาจะดูสวยงามในจานสำเร็จรูป

ไม่มีเจลาติน

คุณสามารถทำขนมเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินตามสูตรคลาสสิกที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าพนักงานต้อนรับสงสัยในผลสำเร็จของคดีคุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ส่วนประกอบที่เป็นเจล ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุต้องใช้ 15 กรัม ต้องแช่ในน้ำ 30-40 มิลลิลิตรอุ่นหลังจากบวมและเติมลงในเยลลี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถปรุงขนมเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน วิธีนี้จะรักษาสารอาหารให้ได้สูงสุด

มันจำเป็น:

• ลูกเกด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. ส่งผลไม้เล็ก ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณได้น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งลิตร
2. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล รอจนส่วนประกอบหวานละลายหมด
3. วางในภาชนะที่แห้งและฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ทำเปลือกน้ำตาลด้านบน: เทน้ำตาลหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
4. หลังจาก 5-7 ชั่วโมงใส่ในที่เย็น

สูตรง่ายๆไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ชุดส่วนประกอบคลาสสิกใช้สำหรับทำอาหาร

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยความสนใจเติมน้ำผัด
2. ใส่กระชอนแล้วเช็ด
3. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนมวลลดลง 1.5-2 เท่า
4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทำแยมมะเดื่อที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

กับราสเบอร์รี่

คุณยังสามารถปรุงแยมลูกเกดกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดแดง จำนวนส่วนประกอบที่ต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ลูกเกด - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

การปรุงอาหารดำเนินการตามสูตรคลาสสิก

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สะดวกในการทำช่องว่างโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่แล้วเช็ดด้วยกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และต้มตามสูตรคลาสสิก

ลูกเกดแช่แข็งกับเจลาติน

เยลลี่แสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาว

มันจำเป็น:

• ลูกเกด - 500-600 กรัม
• น้ำตาล - 240 กรัม
• เจลาติน - 8-10 กรัม

ลำดับ:

1. เทน้ำ 60-70 มิลลิลิตรลงในผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 5 นาที ถูผ่านกระชอน
2. แช่เจลาตินในน้ำ 55-60 มล.
3. ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที
4. เจลาตินให้ร้อนเทลงในวุ้น เทลงในแม่พิมพ์

เยลลี่ลูกเกดแดงและดำหลากชนิด

วิธีการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก

มันจำเป็น:

• ลูกเกด - 700 กรัมแต่ละชนิด
• น้ำ - 90-100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิก

วุ้นหนา

ในการทำให้วุ้นหนามากต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างหนึ่ง ต้ม 2-2.5 ครั้ง ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารคือ 30-40 นาที ในกรณีนี้ต้องกวนมวลผลไม้เล็ก ๆ เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นจานสำเร็จรูปจะมีกลิ่นเฉพาะ

ในหม้ออัดแรงดัน

ผู้ช่วยคนนี้ติดแน่นอยู่ในครัว ช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถประหยัดเวลาความพยายามและเวลามากขึ้นในการอุทิศให้กับครอบครัว

มันจำเป็น:

• ลูกเกด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามเทน้ำตั้งโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนถู เทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในชาม ใส่น้ำตาลผัดจนละลายหมด
3. ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิด

คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?

ชิ้นงานที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและย่อยสลายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นนานถึง 1 ปีนานถึง 2 ปี

หากทำวุ้นโดยการปรุงอาหารเย็นนั่นคือไม่ได้ผ่านกระบวนการความร้อนจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน.

ทางเลือกที่ดีคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่และในฤดูหนาวให้เตรียมเยลลี่สดใหม่แสนอร่อย