10 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ประโยชน์ของแยมเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้และเบอร์รี่ น้ำตาลในของหวานจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในรูปของแคลอรี่เสริมเท่านั้น แต่ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากส่วนประกอบทำหน้าที่เป็นสารกันบูดก่อนอื่นจึงทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน แยมที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งมีข้อดีมากมายเมื่อเทียบกับน้ำตาลหัวบีทเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากผึ้งไม่เพียง แต่รักษาคุณสมบัติในการรักษาของผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มเอนไซม์ที่มีคุณค่าอีกด้วย
คุณสมบัติของการทำแยมน้ำผึ้ง
ในสมัยโบราณน้ำตาลไม่ธรรมดาเหมือนในปัจจุบัน เฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ชาวรัสเซียได้เปิดให้บริการแล้วเนื่องจากมีการเปิดโรงงานเพื่อผลิตในประเทศ แต่ประชากรส่วนใหญ่ไม่สามารถซื้อแยมที่มีราคาแพงเช่นนี้ได้และเพิ่มน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานในการเตรียมขนม
ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้งธรรมชาติคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมธรรมดาได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลากหลายสายพันธุ์ ปีแห่งการทดลองจะช่วยให้คุณทราบว่ารสนิยมใดที่สอดคล้องกัน
แต่เมื่อเลือกผลไม้คุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้สดโดยไม่มีความเสียหายทางกล
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ขวดที่จะเก็บแยมต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและมัสตาร์ดและฆ่าเชื้อ การอบด้วยไอน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและเชื้อราเติบโตในระหว่างการเก็บรักษา
สูตรแยมกับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรต่างๆมากมายสำหรับแยมที่ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ
สตรอเบอร์รี่
สำหรับแยมต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำผึ้ง 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่และปลดปล่อยออกจากก้าน
- ผสมกับผลิตภัณฑ์ผึ้งต้มและเคี่ยวไฟอ่อนเอาโฟมที่เกิดขึ้น
- ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็นนำไปต้มอีกครั้ง
- เทลงในขวดไม้ก๊อกและส่งไปจัดเก็บ
lingonberry
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- น้ำผึ้ง 1 กก.
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- อบเชยกานพลู
ลำดับ:
- ล้างให้สะอาดและคัดแยกลิ้นมังกร
- เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่เบอร์รี่ลงในภาชนะทรงลึกเทน้ำผึ้งเหลวที่ละลายแล้วใส่เครื่องเทศตามความชอบของคุณ
- ปรุงจนนุ่ม บรรจุในขวดม้วนและเก็บในที่เย็น
แครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสามารถในการทำให้ข้นขึ้นดังนั้นจึงไม่ค่อยใช้ในการทำแยมเนื่องจากผลผลิตมีลักษณะเป็นแยมหรือเป็นส่วนผสม
องค์ประกอบส่วนประกอบ:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 1 กก.
- น้ำ 2 แก้ว
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและคัดแยกผลไม้
- เจือจางน้ำผึ้งกับน้ำแล้วส่งไปที่เตานำไปใส่น้ำเชื่อม
- เพิ่มผลเบอร์รี่และในขณะที่กวนให้ต้มต่อไปจนข้น
- ปิดแก๊สและรอให้ขนมเย็นสนิท
- แจกจ่ายแยมในขวดโหลที่แห้งสะอาดแล้วปิดฝา
แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลกับถั่ว
รายชื่อส่วนผสมที่ต้องการ:
- น้ำผึ้ง 3 กก.
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ถั่ว.
ในการทำขนมคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- จัดเรียงและล้างแครนเบอร์รี่เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนต้มจนผลเบอร์รี่นิ่มลง
- บดมวลผ่านตะแกรงต้มอีกครั้ง
- ปลดปล่อยแอปเปิ้ลออกจากผิวแกนกลางและหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แครนเบอร์รี่
- ปอกเปลือกถั่วสับและส่งไปยังผลไม้
- ต้มมวลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเทลงในขวดและปิดผนึก
จากแอปเปิ้ล
ในการทำแยมแอปเปิ้ลที่ปราศจากน้ำตาลคุณต้องมี:
- น้ำผึ้ง 800 กรัม
- แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
- น้ำ 200 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งบนผ้าแห้งใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ รู
- ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- ระบายของเหลวเย็นผลไม้
- ละลายน้ำผึ้งและเทแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
- ปรุงแยมสามครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในช่วงเวลา 5 ชั่วโมง
- ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝา
สำคัญ! ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานและบ่อยครั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งจะหายไป
จากลูกแพร์
ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็น่าประหลาดใจกับรสชาติที่น่าสนใจ
รายการขายของชำ:
- ลูกแพร์ 1 กก.
- น้ำผึ้ง 2 กก.
- กรดซิตริก 3 กรัม
กระบวนการผลิต:
- ปลดปล่อยลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ต้มน้ำเทผลไม้ลงในน้ำเดือดและตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ทำให้เย็นโดยการแช่น้ำเย็น
- รวมชิ้นกับน้ำผึ้งปรุงใน 5-6 ขั้นตอนทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแช่
- ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายให้ใส่กรดซึ่งจะช่วยให้แยมไม่เคลือบน้ำตาลและหลังจากปิดแล้วให้ส่งไปเก็บ
จากมะตูม
ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำผึ้ง 1 กก.
- มะตูม 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างมะตูมให้สะอาดปอกเปลือกเอาแกนออกสับเป็นชิ้น
- ส่งผลไม้สับลงในภาชนะลึกและเทให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ
- ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนชิ้นนิ่ม
- กรองน้ำซุปส่งมะตูมไปยังภาชนะอื่นและผสมของเหลว 1.5 ถ้วยกับน้ำผึ้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นน้ำเชื่อม
- ใส่ผลไม้และปรุงจนโปร่งใส
จาก rowan
การทำขนมเกี่ยวข้องกับการลวก แต่ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูกจะดีกว่า
ชุดผลิตภัณฑ์
- เถ้าภูเขา 500 กรัม
- น้ำผึ้ง 300 กรัม
- น้ำ.
อัลกอริทึมของการดำเนินการตามสูตร:
- ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ในน้ำ 10 นาทีสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำเทน้ำเดือดให้ทั่วผลไม้แล้วจุ่มในน้ำเย็น
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำนำไปต้มกรองและพักไว้ให้เย็น
- เติมน้ำผึ้งและรอจนกว่าจะละลายหมดในน้ำผลไม้
- ใส่ไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหาร
- ต้มให้สุกจนนุ่มบรรจุกระป๋องแล้วม้วน
จากองุ่น
องค์ประกอบส่วนประกอบ:
- องุ่น 3.5 กก.
- น้ำผึ้ง 2 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น
กระบวนการผลิต:
- ล้างพวงองุ่นให้สะอาดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียแล้วส่งไปยังขวดที่มีคอกว้าง
- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีกำจัดโฟมอย่างสม่ำเสมอ
- เติมขวดเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนม้วนและส่งไปจัดเก็บ
แยมน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุง
ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนปิดแยมโดยไม่ได้รับความร้อนเนื่องจากองค์ประกอบจะเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการเกิดโรคหวัด มีวิธีทำแยมสดโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งมีพลังในการรักษา:
- รวมผลเบอร์รี่สดกับสมุนไพรแล้วบดด้วยปูน
- เทน้ำผึ้งเหลวที่ละลายแล้วลงบนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมให้เข้ากัน
- ส่งเนื้อหาไปยังโถปิดฝาและส่งไปยังห้องที่มีอุณหภูมิเย็น
สำคัญ! ควรทำให้พืชและผลเบอร์รี่แห้งก่อนจะรีดน้ำผึ้ง
คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?
ขวดแยมควรอยู่ในห้องที่แห้งและอบอุ่นและพ้นจากแสงแดด
ไม่สามารถยอมรับอุณหภูมิที่สูงเกินกว่า 20 องศาได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน
แยมที่เตรียมอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 ปี หากสูตรอาหารไม่ได้หมายความถึงการกำจัดเมล็ดพืชอาหารอันโอชะควรเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือนเนื่องจากการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
