สูตรทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกสำหรับการทำแยมลูกแพร์สีเขียว
แม้แต่ลูกแพร์สีเขียวก็สามารถใช้ทำแยมแสนอร่อยได้ อาหารอันโอชะดังกล่าวประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (A, C, E และวิตามินหลายชนิดของกลุ่ม B) และธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ ) และสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากสำหรับชาและสำหรับ การเตรียมเครื่องดื่มและไส้สำหรับขนมอบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ต่ำแยมลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจึงไม่มีข้อห้ามในการใช้
คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ที่ยังไม่สุกได้หรือไม่?
เกิดขึ้นเมื่อลมที่พัดแรงขึ้นไม่อนุญาตให้ลูกแพร์สุกและผลไม้สีเขียวที่ร่วงหล่นจากต้นไม่สามารถรับประทานดิบได้ แต่คุณสามารถทำแยมจากพวกเขาได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถ! มันมาจากลูกแพร์ที่ยังไม่สุกทำให้ได้แยมที่อร่อยที่สุด
เนื่องจากผลไม้สีเขียวมีความแข็งและหนาแน่นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่กลายเป็นก้อนเมฆ แต่จะคงรูปทรงที่กำหนดไว้ (ชิ้น, ก้อน, ชิ้น) และอาหารอันโอชะนอกเหนือจากรสชาติของมันจะมีลักษณะที่สวยงาม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร
มีหลายตัวเลือกสำหรับสูตรสำหรับแยมจากลูกแพร์ที่ยังไม่สุก องค์ประกอบหลัก:
- ลูกแพร์สีเขียว
- น้ำตาล;
- น้ำ.
สามารถใช้มะนาวหรือกรดซิตริกวอลนัทพรุนอบเชยวานิลลากานพลูน้ำส้มสายชูหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้
คุณสมบัติของการเลือกส่วนผสม
ความหลากหลายสามารถเป็นอย่างไรก็ได้ แม้แต่ลูกแพร์ป่าก็ยังทำ แยมจากพันธุ์ Limonka มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อาหารอันโอชะแสนอร่อยจากพันธุ์ Angouleme, ฤดูใบไม้ร่วง Bergamot, Severyanka คุณสามารถใช้คนอื่นได้ ผลไม้ไม่ควรถูกตียับย่นและเน่าเสียมากเกินไป อย่างไรก็ตามผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีสภาพสมบูรณ์ - หากมีจุดที่เน่าเสียก็สามารถตัดออกได้
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ธนาคารเตรียมไว้ดังนี้
- ตรวจสอบภาชนะว่ามีเศษและรอยแตกหรือไม่
- ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกด้วยสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา
- ล้างออกด้วยน้ำไหล
- วางบนผ้าขนหนูสะอาดคว่ำให้น้ำสะเด็ดน้ำ
- นึ่งด้านในกระป๋อง โดยต้มน้ำในกระทะหรือแก้ว พลิกโถคว่ำลงวางไว้เหนือน้ำเดือดโดยใช้ตะแกรงหรือจุกพิเศษ เราดำเนินการเป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ
- ล้างฝาให้สะอาดแล้วต้ม
- จัดจานและฝาปิดที่ปลอดเชื้อบนผ้าขนหนูสะอาด
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150 องศา ควรยืนคอขึ้นโดยไม่แตะกันเป็นเวลา 15 นาที
คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจัดการกับภาชนะขนาดเล็ก:
- เราล้างและล้างภาชนะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- เทน้ำลงไป
- นำเข้าไมโครเวฟ 5 นาทีตั้งไฟแรง
วิธีปรุงแยมลูกแพร์จากลูกแพร์ที่ยังไม่สุก
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว ตัวอย่างขนาดเล็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะถูกนำมาทั้งหมดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นสามารถเตรียมแยมได้หลายวิธี:
วิธีที่ 1
เทผลไม้ด้วยน้ำปล่อยให้เดือด 5 นาที (ลวก) กรอง ก่อนลวกคุณสามารถแช่ผลไม้ในสารละลายกรดซิตริกเจือจางในสัดส่วน 1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมจากน้ำซุป (สำหรับผลไม้ 1 กก. น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 0.5-1 กก.)
ใส่ผลไม้ลงในชามเคลือบใส่น้ำเชื่อมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ชิ้นควรจะเบา) ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อปรุงอาหารสามารถเพิ่มวานิลลินลงในน้ำเชื่อม
วิธีที่ 2
สำหรับลูกแพร์ 1.5 กก. ที่ไม่มีผิวและเมล็ด: น้ำตาล 1 กก. มะนาวซินนามอนสติ๊กวานิลลิน ปิดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่มะนาวที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ วางบนเตาเคี่ยวประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
จากนั้นใส่อบเชยและวานิลลินปรุงต่ออีก 5 นาทีปล่อยให้เย็นแล้วชงอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามใส่จานโดยใช้ไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำมะนาวออกและใส่แยมลงในขวด
วิธีที่ 3
เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เทน้ำให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้และปรุงจนนิ่ม ใส่น้ำตาลในกะละมัง (1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัดปล่อยให้เดือด วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมปรุงจนนุ่ม
วิธีที่ 4
สำหรับลูกแพร์ 3 กก.: น้ำตาล 0.65 กก. มะนาว 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) ปิดฝาปล่อยให้มันชง โรยถั่วด้วยน้ำตาล (150 กรัม) ปล่อยให้มันเข้ากัน
วันรุ่งขึ้นผสมลูกแพร์ (น้ำจะออกมา) กับถั่วเติมน้ำมะนาว½ นำไปต้มปิดไฟทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
เติมน้ำมะนาวครึ่งซีกที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณห้านาทีเทน้ำเชื่อมให้ทั่วชิ้น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
การจัดเก็บเพิ่มเติมของการปฏิบัติ
เก็บกระดาษติดไว้ในขวดโหลในที่เย็น (แต่ไม่เย็น!)
อายุการเก็บรักษานานถึง 2-3 ปี
