สูตรง่ายๆในการทำแยมพีชกับส้มสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกพีชกับส้มจะทำให้ตัวเองมีความสุขกับรสชาติของส้มและลูกพีชที่อ่อนโยนได้ตลอดทั้งปี ไม่หวานจัดดังนั้นรสชาติจึงถูกเปิดเผยอย่างครบถ้วน คุณสามารถใช้แยมในขนมอบหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับชาและแยมเป็นไส้สำหรับแซนวิช
คุณสมบัติการทำอาหาร
คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้สับเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกพีชทั้งลูกด้วย คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและเล็กที่สุด การลวกสามารถช่วยให้ผลไม้เนื้อแข็งและเปลือกแข็งนิ่มลง ขั้นตอนง่ายๆนี้ประกอบด้วยการแช่ผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
คุณสามารถรักษาสีของลูกพีชได้โดยแช่ในสารละลายที่มีกรดซิตริก (1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว) แยมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองกับส่วนผสม และพีชรวมกับผลไม้ทั้งหมดทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ
อย่างไรก็ตามต้องวัดปริมาณน้ำตาลอย่างรอบคอบในแต่ละกรณี
วิธีสากลในการตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด
คุณต้องตักมวลเล็กน้อยจากหม้อต้มด้วยช้อนแล้ววางลงบนจานรองชา หากหยดไม่เปลี่ยนรูปร่างให้ถือเท่า ๆ กันและไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
การเลือกลูกพีชสำหรับแยม
ผลไม้ที่คุณอาจพบได้จากชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตจะทำ หากผลไม้ยังคงเนื้อแน่นและไม่สุกสามารถใช้แยมแบบคลาสสิกได้ และสำหรับแยมควรใช้ผลไม้สุกและนิ่ม
ในระยะแรกขอแนะนำให้จัดเรียงผลไม้: ใส่ผลไม้ที่สุกและแข็งพอสมควรในภาชนะเดียวและที่เหลือในอีกภาชนะหนึ่งสำหรับแยม
วิธีทำแยมพีชและส้ม
โดยปกติแล้วกรดซิตริกจะถูกเติมลงในแยมพีชเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่ให้น้ำตาล แต่ส้มก็ทำหน้าที่ได้เช่นกัน ใช้ทั้งเนื้อส้มและเฉพาะส่วนที่มีความเอร็ดอร่อย ความแรงของความขมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - รู้สึกได้มากกว่าในเปลือกของส้ม ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีฟันหวานให้นำเนื้อไปทำแยม แต่โดยทั่วไปทั้งสองตัวเลือกให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
เมื่อโฟมปรากฏขึ้นต้องใช้ช้อนเจาะรู
แยมดังกล่าวสามารถทำได้ทั้งในรูปแบบดั้งเดิมบนเตาและในหม้อหุงข้าวหลายไมโครเวฟหรือไม่ต้องปรุงอาหารเลย
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 600 กรัม
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 600 กรัม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกลูกพีชและหลุมจากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มที่ล้างแล้วและแห้ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำจัดเมล็ดภายในผลไม้
- พับเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยลูกพีชและน้ำตาลในกระทะเคลือบคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง น้ำผลไม้ควรแยกออกจากส่วนผสม
- ตั้งไฟแรงพอเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงอาหารอีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมพีชกับส้มโดยไม่ต้องปรุง
แยมสดที่ปรุงสดใหม่ตามสูตรนี้ไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่าสูตรคลาสสิก และมันง่ายกว่ามากในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือเร็วกว่า สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารคือผลไม้และขวดเก็บซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 1 กก.
- ส้มขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้เปลือกเมล็ดและหลุม
- ใส่ส้มและพีชลงในเครื่องปั่นและสับ
- ใช้ชามลึกที่มีผนังหนาและเพิ่มมวลที่ได้ที่นั่น ใส่น้ำตาลลงไปผัดด้วยไม้พาย ผัดอีกสองสามครั้งจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- แยมพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
แยมพีชกับส้ม
ขนมที่มีรสขมเล็กน้อยเหมาะสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะสุกหรือสุกเกินไปแม้เพียงเล็กน้อยก็จะบูดเสีย ที่สำคัญคือต้องตัดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกก่อนต้ม
ส่วนผสม:
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกพีชและกำจัดปืนใหญ่ของพวกเขา สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำหรือแช่ผลไม้ในน้ำและเบกกิ้งโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้างส้มให้สะอาดตามที่เติมลงในแยมพร้อมกับเปลือก
- ถัดไปคุณควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้วางในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก แกะเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยว
- เลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว
- ใส่มวลที่ได้ในกระทะผสมกับน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด
- จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 5 นาที ปิดและเย็น ทำอาหารแบบเดิมซ้ำเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ
- แจกจ่ายแยมลงในขวดโหล
วิธีเก็บแยม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและเย็น เมื่อเปิดการรักษาแล้วควรย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อให้สารอาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
