สูตรง่ายๆในการทำแยมมะยมกับโรคดีซ่านสำหรับฤดูหนาว
หลาย ๆ ท่านเคยเจอสูตรแยมมะยมบนอินเทอร์เน็ตที่มีชื่ออันโอ่อ่า "Royal", "Tsarskoe" หรือ "Emerald" เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อดังกล่าวได้รับจากเชฟด้วยเหตุผล สูตรสำหรับแยมมะยมกับเยลลิกซ์ยังสมควรได้รับความสนใจและวางไว้ในแง่ของการถนอมบ้านสำหรับฤดูหนาว ความสมดุลของความหนาแน่นและรสชาติได้รับการดูแลอย่างกลมกลืนซึ่งจะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน
คุณสมบัติของการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบหลักของชิ้นงานซึ่งทำให้ได้มวลคล้ายวุ้นคือการทำให้เป็นวุ้น ในการเตรียมมะยมกระป๋องคุณต้องใช้ zhelfix 2: 1 ประกอบด้วยเพคตินกรดซิตริกและซอร์บิกและน้ำตาลผง ในการออกฤทธิ์มันคล้ายกับเจลาติน แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณรักษาสีตามธรรมชาติและไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของขนม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร
ในระหว่างการเตรียมแยมนี้คุณจะต้อง:
- zhelfix 2: 1;
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- อบเชย.
การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ
สำหรับแยมคุณต้องมีผลเบอร์รี่สีแดงสุกที่คงรูปร่างไว้ ล้างมะยมให้สะอาดโดยเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องตัดก้านออก จากนั้นคุณต้องจัดเรียงมะเฟืองเป็น 2 ภาชนะ - วางผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและที่เสียหายในที่เดียวและเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมดในอีกอัน
Gooseberries จากภาชนะแรกต้องสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความข้นให้กับแยม
กฎสำหรับการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
กระทะที่จะเตรียมแยมจะต้องล้างให้สะอาด ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระป๋องเปียกหลังล้างในเตาอบจากล่างขึ้นบนพร้อมกับฝาปิด จากนั้นคุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 120 ° C และเปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่กระป๋องจะเปียกเพราะมันจะแตกออกมาโดยไม่มีความชื้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
เทน้ำซุปข้นลงในอ่างหลักพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟ ถัดไปคุณต้องเตรียม zhelix ในการทำเช่นนี้เนื้อหาของถุงจะถูกผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลผลไม้เล็ก ๆ จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะและผสมลงในมะยม มวลที่ได้จะต้องนำไปต้มค่อยๆกวน
ทันทีหลังจากที่มันฝรั่งบดเดือดให้ใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นมวลจะต้องผสมอย่างเบามือ
ถัดไปเนื้อหาของกระทะจะต้องนำกลับไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 3 นาที ช่วงเวลานี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์และความสมบูรณ์ของมะยม
จนกว่าจะถึงเวลานั้นธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องเทแยมให้เท่า ๆ กันโดยกระจายน้ำซุปข้นข้นและเบอร์รี่ทั้งลูกในปริมาณเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นคุณต้องม้วนและห่อกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ 2-3 ชั้น ระยะเวลาในการระบายความร้อนคือ 1-2 วัน
วิธีการจัดเก็บแยมอย่างถูกต้อง?
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บมะยมโฮมเมดคือ 12-17 ° C โดยที่โถจะได้รับการปกป้องจากแสงแดด สถานที่ที่เหมาะสมในกรณีนี้คือตู้กับข้าวสีเข้ม คุณไม่ควรใส่ไหในห้องใต้ดินเพราะแยมจะแข็งตัวและเสื่อมคุณภาพ
เนื่องจากแยมมะยมมีเมล็ดขนาดเล็กจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกิน 6 เดือน
ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวกรดไฮโดรไซยานิกจะถูกปล่อยออกจากนิวคลีโอลิของกระดูก หลังจาก 8-10 เดือนระดับในธนาคารอาจเกินค่าที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์
สูตรนี้สำหรับแยมมะยมกับเยลลิกซ์มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารแสนอร่อยและเติมเต็มสต๊อกของการถนอมบ้านด้วยการเตรียมที่ผิดปกติ ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะได้รับการดูแลที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!
