สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว
มะเฟืองเป็นหนึ่งในผลไม้และพืชผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนรัสเซียซึ่งส่วนใหญ่มักเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น แยมมะเฟืองกับถั่วต่าง ๆ ไม่มีรสชาติแย่ไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ เตรียมได้ง่ายเพียงทำตามคำแนะนำ ในการทำแยมจะมีการเก็บผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและเพิ่มถั่วปอกเปลือกสุก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
แยมมะเฟืองกับถั่วได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากการเตรียมถือว่ายุ่งยากเกินไป เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎ:
- เก็บผลของพุ่มไม้ คุณสามารถเลือกมะเฟืองชนิดใดก็ได้ แยมมรกตต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก
- ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัมถั่ว 200 กรัมน้ำครึ่งแก้ว สามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนและประเภทของถั่วได้
- ใส่ผลเบอร์รี่กับถั่วด้วยเหตุนี้แยมจะอร่อยกว่ามาก
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ขั้นแรกให้เตรียมเมล็ดของวอลนัทพวกเขาจะบดให้ได้ขนาดของผลเบอร์รี่ แต่ไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไปต้องยื่นออกมาเล็กน้อยจากผลมะยม
จากนั้นทำความสะอาดผลเบอร์รี่และยัดไส้ด้วยถั่ว สามารถถ่ายได้ทุกสีทั้งสีแดงและสีเขียว ปลายถูกตัดออกจากแต่ละอันและเอากิ๊บออกด้วยกิ๊บ เป็นไปไม่ได้ที่จะบีบมันออกมาเนื่องจากผลไม้ที่ยังไม่สุกสีเขียวระเบิดจากแรงกดดัน ชิ้นส่วนด้านในที่ถอดออกจะพับลงในกระทะ
แยมมะยมกับถั่ว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเฟือง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ถั่วลิสง - 150-200 กรัม
- วอดก้า - 50 มล.
- ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
- มะนาว.
- วนิลา.
Gooseberries ทำความสะอาดเนื้อและเมล็ดแล้วล้าง หลังจากแห้งแล้วให้ใส่ถั่วปิ้งไว้ข้างในแต่ละอัน ผลไม้ที่มีถั่วลิสงวางอยู่ในขวดเป็นชั้น ๆ ระหว่างที่วางชิ้นมะนาวและใบเชอร์รี่
ภาชนะที่มีผลไม้เล็ก ๆ เทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้ใส่ หลังจาก 6 ชั่วโมงของเหลวจะถูกเทลงในกระทะเติมวานิลลาและวอดก้าที่นั่น น้ำเชื่อมหวานชงจากส่วนผสมที่ได้ จากนั้นผลเบอร์รี่ที่มีถั่วจะถูกวางไว้ในนั้นมะนาวและใบเชอร์รี่จะถูกแยกออกจากกัน หลังจาก 10 นาทีใบจะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับแยมหลังจากนั้นก็สุกอีก 3 นาที
แยมรอยัลที่เสร็จแล้วควรออกมาพร้อมกับผลเบอร์รี่โปร่งใส เทลงในขวดและชิ้นมะนาวและใบเชอร์รี่ซ้อนกันอยู่ด้านบน
แยมมะยมกับวอลนัทและกระวาน
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะยมสุกสีเขียว
- วอลนัท - 30-50 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กก. สำหรับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว 1 กก. สำหรับขนมหวาน
- น้ำครึ่งลิตร
- ผงกระวาน.
ถั่วแตกลอกออกจากเปลือกแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกล้างปลดปล่อยจากหางทั้งสองข้างเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของพวกเขา เยื่อกระดาษจะถูกนำออกด้วยมือโดยใช้หมุดคลิปหนีบกระดาษหมุด ขอแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่กลวงใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน เป็นการป้องกันไม่ให้เมล็ดที่เหลือเข้าไปในแยม
ด้านในของผลเบอร์รี่พับลงในกระทะและเติมน้ำ 3 แก้วหลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟเล็กน้อยและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่กำลังเตรียมยาต้มเนื้อผลมะเฟืองจะยัดด้วยวอลนัทให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอคุณสามารถใส่เคอร์เนลลงไปได้หนึ่งในสี่ส่วน
หลังจากผ่านไป 30 นาทีน้ำซุปจะถูกกรองและเหลืออีกครึ่ง 1 ลิตรซึ่งเป็นปริมาณที่ต้องใช้ในการทำแยมตามสูตร เติมน้ำตาลลงในกระทะในน้ำซุปซึ่งนำไปต้ม น้ำเชื่อมจะถูกต้มก่อนด้วยความร้อนสูงและคนบ่อยๆจากนั้น 2-3 นาที - ต่ำ
ผลเบอร์รี่ยัดไส้ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้านำแยมที่มีกระวานเพิ่มไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที เพื่อให้แยมข้นให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที 3-4 ครั้งใน 5-6 ชั่วโมง
อายุการเก็บรักษาของแยม
หากมีการปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะคงคุณภาพไว้เป็นเวลา 3 ปี ในช่วงเวลานี้ทุกปีปริมาณของธาตุและวิตามินในแยมจะลดลงและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
หากคุณใช้แยมที่เก็บไว้เป็นเวลา 5 ปีขึ้นไปมันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่คุณไม่ควรหวังผลประโยชน์ใด ๆ จากมัน
ต้องเก็บแยมมากแค่ไหน
ขวดแยมเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส ไม่ควรสัมผัสกับแสงแดด เป็นการดีที่สุดที่จะวางไว้ในห้องใต้ดินที่มืดซึ่งไม่มีน้ำท่วมขัง
เมื่อส่งกระป๋องไปเก็บไว้ในฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปกป้องพวกมันจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงเพราะเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้น้ำตาลหรือถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา
หากระดับความชื้นในห้องสูงฝาโลหะจะเป็นสนิม เป็นผลให้ไม่สามารถรับประทานแยมได้
แยมมะเฟืองกับถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถใช้ป้องกันหวัดในฤดูใบไม้ร่วงได้ อร่อยที่สุดถือว่าเป็นราชวงศ์ แต่ผลเบอร์รี่ต้มกับถั่วในน้ำเชื่อมก็ไม่สูญเสียประโยชน์ ในการกินแยมตลอดทั้งปีคุณต้องทำตามสูตรด้านบนและเก็บขวดให้ถูกต้อง
