สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว
แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมตัวจริง ขนมกลายเป็นอร่อยสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมผิดปกติและดีต่อสุขภาพ การเตรียมในฤดูร้อนจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับชาร้อนได้ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเอง
คุณสมบัติของการทำแยมจากเปลือกแตงโม
แยมเปลือกแตงโมปรุงจากพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้ไม่สุกที่มีกลิ่นหอมแรง แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเปลือกโลกสะสมไนเตรตจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารจากพวกมัน นี่เป็นความเข้าใจผิดเนื่องจากสารอันตรายสะสมอยู่ในผิวหนังของแตงซึ่งถูกตัดแต่งก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้เพื่อขจัดไนเตรตเปลือกโลกจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำด้วยชอล์กสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะล้างให้สะอาด
ในการทำแยมคุณไม่สามารถนำแตงโมลูกแรกที่ขายในตลาดกลางฤดูร้อนได้ พืชถูกเลี้ยงด้วยสารเคมีเพื่อให้ผลผลิตเร็วขึ้น สารเหล่านี้สะสมในผลไม้และจานที่ทำจากพวกมันจะไม่ถูกนำไปใช้ประโยชน์ใด ๆ
การเตรียมส่วนผสมหลัก
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเตรียมเปลือกโลกที่ถูกต้อง ในการล้างไนเตรตที่มีอยู่ออกไปคุณไม่เพียง แต่ใช้ชอล์กแช่น้ำในน้ำเท่านั้น แม่บ้านบางคนใส่เปลือกแตงโมในกระทะเทน้ำแล้วแช่เย็นค้างคืน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกทำให้แห้งและผิวหนังจะถูกตัดออก
เปลือกจะถูกตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน รูปร่างและขนาดของพวกเขาเป็นไปตามอำเภอใจ
ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร
สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการทำแยมจากเปลือกแตงโมรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ขนมดังกล่าวจะมีประโยชน์ในการแพร่ระบาดของโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจและร่างกาย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เปลือกแตงโม - 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงแยมที่ผิดปกติจากเปลือกแตงโมคุณสามารถเพิ่มกล้วยมะนาวแตงโมบวบลูกแพร์แอปเปิ้ลส้มลงไป คลุมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อใส่ ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วทั้งปริมาตร
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้นำจานออกจากตู้เย็นและวางบนเตาต้มทุกอย่างและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งในขณะที่ค่อยๆคนแยมด้วยช้อนไม้และนำโฟมที่ได้ออกมา เพื่อให้แยมหนาและสวยงามในระหว่างการต้มครั้งที่สามควรตั้งไฟไว้นานขึ้น หยดของเหลวไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา ทำ!
กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเปลือกแตงโมสำเร็จรูปมีดังนี้:
- ล้างภาชนะแก้วให้สะอาด
- ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่รู้จักและเข้าถึงได้ (ไมโครเวฟเตาอบหรือไอน้ำจะทำ)
- หมวกยังผ่านการฆ่าเชื้อ
- เช็ดภาชนะให้แห้ง
- ใส่แยมร้อนลงในขวดหลังจากวางช้อนโลหะที่นั่น (เพื่อไม่ให้จานแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว)
- ม้วนช่องว่างด้วยคีย์การเชื่อมต่อ
- ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ
คุณสมบัติการจัดเก็บ
แยมเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ในเรื่องนี้มากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการรักษา รีดอย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองปี
หากเก็บขนมไว้ในบ้านแสงไม่ควรทะลุเข้าไปและควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 15 ° C อายุการเก็บรักษาของแยมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อรีดด้วยฝาเหล็ก เพื่อไม่ให้เป็นสนิมและเสื่อมสภาพคุณต้องเคลือบด้วยวาสลีน
ในห้องที่มีความชื้นสูงชั้นบนสุดของแยมจะเริ่มเสื่อมสภาพและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ สิ่งนี้ใช้ได้กับจานที่ปิดผนึกด้วยฝากระดาษเท่านั้น
ภาชนะเปิดที่มีแยมเปลือกแตงโมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกินสองสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณของสารอาหารและธาตุในนั้นลดลงดังนั้นพวกเขาจึงพยายามใช้ผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคโดยตรงเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมขนมอบและขนม คุณไม่สามารถกินขนมที่หมดอายุได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่อนุญาตให้เด็ก ๆ
