สูตรง่ายๆในการทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมแครนเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามและเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดขนมเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว ชาวสวนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไปของเบอร์รี่สามารถรับประทานได้
ก่อนหน้านี้แครนเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวในพื้นที่ป่าที่มีหนองน้ำ Pickers นำไปที่จุดรวบรวมหรือขายในตลาด ทุกวันนี้ชาวสวนปลูกผลเบอร์รี่ในแปลงของตน ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพควรได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง: วิตามินทั้งหมดควรอยู่ในแยม
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
แยมเป็นการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว มันถูกสร้างขึ้นเฉพาะในบ้านที่ร่ำรวยน้ำตาลแพงเกินไป
เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์มีราคาย่อมเยามากขึ้น กลุ่มแม่บ้านเริ่มดูแลประโยชน์ของอาหารอันโอชะ เพื่อรักษาวิตามินและให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณควรปฏิบัติตามกฎ:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องซื้ออ่างทองแดงพร้อมด้ามไม้ มีก้นแบนกว้าง การสัมผัสของเนื้อหากับพื้นผิวทำความร้อนจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในจานดังกล่าวจะง่ายกว่าในการต้มให้เดือดอย่างสม่ำเสมอ
- ต้องล้างธนาคารและฝาด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อก่อน อนุญาตให้ใช้หม้ออบลมเตาอบเครื่องทำอาหารหลายเครื่องได้ ในประเทศชาวสวนใช้เตาอบไมโครเวฟ
- ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเรียงลำดับเบอร์รี่ ควรกำจัดสิ่งที่เน่าเสียสีเขียวและเสียหายออก ทำความสะอาดวัตถุดิบจากเศษกิ่งไม้ใบไม้แมลง
- ล้างแครนเบอร์รี่ในกระชอน เทน้ำเย็นลงในกะละมัง จุ่มกระชอนลงไปหลาย ๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำและดำเนินการซ้ำ
- เช็ดวัตถุดิบที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะขจัดน้ำส่วนเกิน
- คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หลังต้องละลาย
- เบอร์รี่รสชาติเปรี้ยว ควรใช้น้ำตาลในอัตรา 1.5 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
- บางครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง สำหรับน้ำตาลทุก ๆ 250 กรัมให้นำน้ำผึ้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
- ความพร้อมของแยมจะถูกกำหนดทีละหยด หยดลงบนจาน ถ้ามันกระจายคุณต้องปรุงเพิ่ม
- ความพร้อมของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับระดับการละลายของน้ำตาลและการไม่มีโฟม ทรายควรละลายจนหมด
แยมควรแตกต่างจากแยม สำหรับอย่างหลังคุณสามารถใช้เบอร์รี่ที่สุกเกินไป แต่ผิวจะต้องสมบูรณ์
วิธีเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม
เป็นไปได้ที่จะทำการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูงจากผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น... ควรคัดแยกแครนเบอร์รี่ในเว็บไซต์หรือซื้อในตลาดอย่างระมัดระวัง กำจัดกรีนเบอร์รี่.
ผลไม้เล็ก ๆ มีความหนาแน่นยืดหยุ่นในแยม สีของวัตถุดิบเป็นสีแดงสดหรือสีม่วงในแครนเบอร์รี่สีเหลืองไม่มีสารที่มีประโยชน์: มีการหมัก
เมื่อซื้อไอศกรีมดิบคุณต้องตรวจสอบความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่เหนียวบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำ ๆ และการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
ขอแนะนำให้ค้นหาพื้นที่ของการเจริญเติบโต: ผลไม้เล็ก ๆ ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวยจะไร้ประโยชน์
มีสูตรอะไรบ้าง
ชาวสวนรู้สูตรอาหารเพียงพอสำหรับการเตรียมฤดูหนาว สูตรใดที่จะใช้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับวัตถุดิบในมือและเวลาว่าง ไม่สำคัญน้อยที่สุดคือสถานที่จัดเก็บ
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ใช้เมื่อมีวัตถุดิบจำนวนมากและไม่มีเวลาว่าง คุณจะต้องยืนที่เตาประมาณ 20-25 นาที จำเป็นต้องใช้:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- น้ำ 250 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำตาลด้วยน้ำเปล่าแล้วต้มน้ำเชื่อม สครับโฟมเป็นประจำ
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงบนผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง วัตถุดิบต้องแช่ในน้ำเชื่อม
- ใส่ไฟ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เรียด
- ทิ้งกระดูกเชิงกรานไว้ 5-6 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 4 ครั้ง
- เทแยมเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น
- แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สะดวกในการเริ่มทำอาหารในตอนเย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเย็นลงในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าจะต้องดำเนินการต่อ
แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
วิธีง่ายๆในการปรุงอาหาร ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินได้ในปริมาณสูงสุด คุณจะต้องการ:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 กก.
วิธีดำเนินการ:
- ปิดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง: วัตถุดิบควรให้น้ำผลไม้
- บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- จัดเรียงในขวดเล็ก ๆ ปิดด้วยฝา
- เก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน
ชาวสวนบางคนมีตู้แช่แข็งที่กว้างขวาง พวกเขาใส่แครนเบอร์รี่บดในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง แยมจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป (ที่ -18 องศาเซลเซียส)
แยมในหม้อหุงช้า
บางครั้งชาวสวนใช้เครื่องทำขนมปัง (ถ้ามีโหมด) หรือผู้เล่นหลายคนเพื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ข้อดีของอุปกรณ์เหล่านี้: วัตถุดิบร้อนขึ้นอย่างเท่าเทียมกันไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับ คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- ทราย 1.5 กก.
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ทรายและอบเชย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ปิดฝา เลือกโหมด "อบ" เวลา 45 นาที
- จัดแยมร้อนใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
หม้อหุงอเนกประสงค์บางรุ่นจะนับเวลานับจากวินาทีที่คุณกดปุ่มเริ่ม ในกรณีนี้ให้คำนึงถึงเวลาอุ่นเครื่อง จะต้องมีการเพิ่ม
แยมแครนเบอร์รี่กล้วย
ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานความเป็นกรดและความฝาด ขนมนี้จะช่วยเติมเต็มโจ๊กตอนเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบและเด็ก ๆ จะเพลิดเพลิน คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- กล้วย 1.5 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
วิธีทำขนม:
- แครนเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่กะละมัง.
- ปิดน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ปั่นกล้วยและผสมกับแครนเบอร์รี่
- หั่นกล้วยที่เหลือเป็นชิ้น ๆ
- ใส่กะละมังตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กล้วยหอมหั่นเบา ๆ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที: ควรแช่กล้วยในน้ำผลไม้
- ผัดและปรุงอาหารอีก 15 นาที กล้วยควรเปลี่ยนเป็นสีใส
- จัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่ร้อนในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขนมอร่อยจะถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง มีความหนาสม่ำเสมอ
แยม "Pyatiminutka"
ไม่ได้ชงเป็นเวลานาน แต่ต้องใช้เวลาเตรียม. จำเป็นต้องใช้:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- น้ำ 500 มล.
วิธีดำเนินการ:
- ใส่แครนเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ต้มน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ
- กรองน้ำแครนเบอร์รี่ ใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- เทขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก
"ห้านาที" สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ขนมจะสดใหม่เป็นเวลาหกเดือน
แยมแครนเบอร์รี่กับส้ม
Citrus เพิ่มรสชาติที่ไม่คาดคิดให้กับรสแครนเบอร์รี่ ขนมที่สวยงามนี้จะทำให้นักชิมพอใจ คุณควรเตรียม:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 0.5 กก. ส้ม
- น้ำตาล 2 กก.
สิ่งที่ต้องทำ:
- ปอกเปลือกจากส้ม 1 ผล ส่วนที่เหลือ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและนำฟิล์มออก
- ผสมแครนเบอร์รี่กับส้มคลุมด้วยทราย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนน้ำออก
- บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มความสนุก
- ใส่กะละมังตั้งไฟ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 30 นาที
- ใส่ไฟและปรุงอาหารอีก 15 นาที
- เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึก
แยมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้อง
แยมแครนเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาล
ขนมเพื่อสุขภาพสูตรดั้งเดิม พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลาทำอาหารมากพอสมควร ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในโถที่ปราศจากเชื้อ ใส่ลงในอ่างน้ำ
- เมื่อปริมาณลดลงคุณต้องเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ลงในโถ
- เมื่อบรรจุขวดให้ฆ่าเชื้อเนื้อหาและปิดผนึกอย่างสมบูรณ์
- แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ข้อเสียของของหวาน: รสเปรี้ยวเกินไป
แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและวอลนัท
ขนมแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเสริมด้วยแครนเบอร์รี่และวอลนัทที่สวยงาม การผสมผสานระหว่างรสชาติของน้ำผึ้งและผลไม้ทำให้อาหารประทับใจไม่รู้ลืม จำเป็นต้องใช้:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลฤดูหนาว 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้งเหลว 3 กก.
- วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
ทำอาหารอย่างไร:
- บดแครนเบอร์รี่ใส่ชามเทน้ำผึ้ง
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- รวมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งบด ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ควรแช่แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้
- ใส่วอลนัทสับ ใส่ไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารจนกว่าแอปเปิ้ลจะโปร่งใส
- จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึก
ขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ วันหมดอายุ: 6 เดือน.
แครนเบอร์รี่แช่แข็ง
เบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แยมใด ๆ สามารถทำจากมัน แครนเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร น้ำหนักของมันจะลดลงเมื่อละลายน้ำแข็ง: สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อจัดวาง.
คุณสมบัติการจัดเก็บ
แยมแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง คุณสมบัติในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลทรายส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการเตรียม
