8 สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำแยมลูกพลับ
การบริโภคลูกพลับเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างภูมิคุ้มกันและอารมณ์ในฤดูหนาวและเมื่อรวมกับผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ จะทำให้แยมมีรสชาติที่พิเศษและไม่มีใครเทียบได้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรสามารถปรุงแยมลูกพลับได้อย่างน้อยหลายตัวเลือก ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยใช้ผักผลไม้และเครื่องเทศต่างๆรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
คุณสมบัติของการทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว
ลูกพลับเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่โอ้อวด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบว่าใช้ได้แม้กระทั่งผลไม้ที่ยังไม่สุก นอกจากนี้การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลามากพอ ๆ กับขั้นตอนการปรุงอาหารเอง
กฎการเลือกส่วนผสม
คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้ยกเว้นผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย แน่นอนว่ามันเร็วกว่าที่จะทำอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ที่สุกมาก แต่การเลือกลูกพลับที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องยากมาก หากผลไม้ยังคง "ถัก" คุณยังสามารถทำแยมได้หลังจากวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
วิธีเตรียมภาชนะ
สำหรับแยมจะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรต่างกันซึ่งจะต้องดำเนินการก่อนดังนี้:
- กำจัดฝุ่นสิ่งสกปรก
- ทำความสะอาดกระจกด้วยเบกกิ้งโซดาตามด้วยเดือด
- ธนาคารควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับชิปสาเหตุที่เป็นไปได้ของการกดทับระหว่างการจัดเก็บช่องว่าง
- ก่อนรีดภาชนะจะต้องเย็นลงแห้งสนิท
- นอกจากนี้ฝาเหล็กยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
การแปรรูปภาชนะบรรจุเป็นขั้นตอนบังคับในกระบวนการทำแยมเนื่องจากการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมมีส่วนช่วยในการจัดเก็บช่องว่างในระยะยาว
วิธีทำแยมลูกพลับที่บ้าน
คนรักผลไม้ส่วนใหญ่เชื่อมโยงฮันนี่เบอร์รี่กับวันหยุดฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อยากทำแยมลูกพลับ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวและยังสามารถเป็นบัตรเยี่ยมของพนักงานต้อนรับได้อีกด้วย นอกจากนี้เวลาปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่เพียง 10 นาที ก่อนที่จะเริ่มทำแยมคุณต้องเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งหรือลองทำแต่ละสูตร
ด้วยมะนาว
สูตรแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักเพื่อน ๆ พอใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์:
- ลูกพลับปอกเปลือก 800 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- 1 ชิ้น มะนาว;
- น้ำ 150 มล.
เติมผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง น้ำตาลทรายจะต้องละลายในน้ำลูกพลับจนหมด มะนาวต้องลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น จากนั้นร่วมกับความเอร็ดอร่อย (ถ้ายังไม่ขม) ใส่กระทะเทน้ำเล็กน้อย รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่ลูกพลับกับน้ำ 100 มล. ในกระทะนำไปต้มใส่มะนาวเคี่ยวต่อไปอีก 5-6 นาที ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดได้
ด้วยสีส้ม
ลูกพลับเข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นมะนาวฤดูหนาวและส้มก็ไม่มีข้อยกเว้น
เราใช้เวลา:
- ลูกพลับสุก 0.5 กก.
- เนื้อส้ม 1 ผล
- น้ำตาล 250 กรัม
- อบเชยและวานิลลิน
นำก้านเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่หั่นเป็นก้อนพร้อมกับผิวหนัง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ละลายหมด เปลี่ยนเนื้อส้มด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำตาลกับลูกพลับไปต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ส้มเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ด้วยส้มเขียวหวาน
สูตรดังกล่าวจะไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่จะออกหวานแม้กระทั่งน้ำผึ้ง
เราใช้เวลา:
- ส้ม 0.8 กก.
- ลูกพลับ 0.8 กก.
- น้ำตาล 0.8 กก.
ใส่น้ำลงบนเตานำไปต้ม โยนส้มทั้งหมดลงไปไม่เกิน 5 นาที เทของเหลวทิ้งผลไม้ในช้อนที่มีรูเสียบน้ำแข็งที่นี่ หลังจากขั้นตอนนี้ให้ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวในตู้เย็นค้างคืน ลูกพลับจะต้องปอกเปลือกออกจากก้านเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจและวางไว้ในกระทะ ส้มจีนทำความสะอาดเส้นเลือดเมล็ดและผลเบอร์รี่อย่างทั่วถึง โรยผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อนปิดหลังจากเดือดแล้วเย็น จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
ด้วยคอนญัก
ผลิตภัณฑ์:
- ลูกพลับสุกมาก 1.5 กก.
- 0.5 กก. น้ำตาล (ดีกว่าสีน้ำตาล);
- บรั่นดี 150 มล.
- วานิลลินหรือวานิลลา
- พริกไทยสีชมพู 10 เม็ด
- ผิวเลมอนสด 10 กรัม
- 1-2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก;
- อบเชย (ควรใช้ไม้จิ้มฟัน)
ปอกเปลือกลูกพลับที่ไม่จำเป็นออกให้หมดนำเนื้อออกให้สุก วางผลเบอร์รี่บดลงในกระทะเช่นเดียวกับเครื่องเทศน้ำตาล หลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาทีให้ใส่คอนญัก เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์
กับลูกแพร์
ผลิตภัณฑ์:
- ลูกพลับ 1 กก.
- ลูกแพร์ 1 กก.
เปลือกผลเมล็ดหางหนัง สับผลไม้ทั้งหมดใส่กระทะเติมน้ำ 150 มล. ต้มสามครั้งเป็นเวลา 20 นาที ถือว่าต้องเทร้อนลงในขวดโหล
ด้วยเหล้ารัม
ผลิตภัณฑ์:
- ลูกพลับ 1.5 กก.
- น้ำตาล 750 กรัม
- อบเชย 10 กรัม
- 55 กรัม โรคดีซ่านสีส้ม
- เหล้ารัมสีขาว 45 กรัม
รวมเจลิกซ์กับน้ำตาลทราย 100 กรัมแล้วเติมลงในมะขามป้อมลูกพลับ ปรุงมวลจนฟองแรกปรากฏขึ้นในขณะนี้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือเดือดเนื้อหาประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่อบเชย 5-10 นาทีจนนุ่ม ผัดแยมที่เสร็จแล้วใส่เหล้ารัมวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
ด้วยขิงและฟักทอง
เราใช้เวลา:
- ฟักทอง 350 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ลูกพลับ 150 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- แง่งขิง.
ผลไม้ปอกเปลือกต้องหั่นเป็นก้อนด้วยผิวหนัง ขูดขิงบนเครื่องขูดหยาบ ฟักทองจำเป็นต้องเอาผิวหนังเส้นใยตัดเป็นก้อนด้วย เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีโฟมปรากฏบนกระดาษติด
ด้วยโป๊ยกั๊กและกานพลู
เราใช้เวลา:
- ลูกพลับ 1 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก;
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- กรดมะนาว.
หั่นผลเบอร์รี่ด้วยผิวหนังเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ออกมาและน้ำตาลละลาย โอนมวลลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศเย็นต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
คุณสามารถจัดเก็บได้อย่างไรและเท่าไหร่
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว - ประมาณ 18 เดือน หากกระป๋องอยู่บนชั้นวางของตู้ครัวแสดงว่าอาหารอันโอชะนั้นดีที่สุดในเวลาไม่เกิน 3-4 เดือน
