9 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์ Severyanka สำหรับฤดูหนาว
แยมเป็นขนมที่สามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มานานแล้วและลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น Severyanka เป็นลูกแพร์ที่มีการทำแยมมาเป็นเวลานาน ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณมีความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่เป็นหวัดอีกด้วย
เคล็ดลับในการทำแยมลูกแพร์เหนือสำหรับฤดูหนาว
ในช่วงหลายปีของการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับได้ระบุกฎหลายประการที่ช่วยปรุงอาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบ:
- ไม่จำเป็นต้องเตรียมแยมตามสูตรคลาสสิก สารปรุงแต่งต่างๆในรูปของผลไม้เบอร์รี่และเครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติหลากหลายขึ้น
- เมื่อปรุงอาหารห้ามออกจากกระทะโดยเด็ดขาด มวลอาจไหม้และทำให้เสียรสชาติ
- หากครัวเรือนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ให้ปอกผลไม้ออกก่อนทำแยม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นพวกเขาก็แช่ในน้ำเย็น
- ต้องตัดหนังที่ตึงออกเพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง
แยมลูกแพร์สามารถอยู่ในรูปของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือทั้งหมด นอกจากนี้ลูกแพร์ทั้งลูกยังต้มในน้ำเชื่อมหากมีขนาดไม่ใหญ่มาก ในกรณีหลังนี้การปรุงอาหารจะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนเพื่อให้เนื้อถูกต้มและไม่สลายตัว
คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมส่วนผสม
หากลูกแพร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อนุญาตให้มีตำหนิและความเสียหายได้เนื่องจากจะถูกลบออกในกระบวนการ สำหรับการปรุงอาหารลูกแพร์ควรมีความสมบูรณ์แบบเกือบทั้งหมด ผลไม้สำหรับของหวานจะเก็บเกี่ยวในวันที่มีแดดเพราะในกรณีนี้พวกเขาจะสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้สูงสุด
กฎสำหรับการเตรียมภาชนะ
ภาชนะสำหรับทำอาหารควรมีก้นหนาเพราะจะช่วยลดความเสี่ยงในการไหม้ได้ คุณไม่สามารถทิ้งแยมไว้เป็นเวลานานได้ดังนั้นจึงเตรียมไม้พายสำหรับกวนไว้ล่วงหน้า ส่วนกระป๋องและฝาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
วิธีทำแยมลูกแพร์ Severyanka ที่บ้าน?
Severyanka เป็นหนึ่งในพันธุ์ลูกแพร์ที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว รสชาติมีความละเอียดอ่อนหวานและเปลี่ยนไปเมื่อเติมผลไม้อื่น ๆ นอกจากผลไม้แล้วแยมยังปรุงด้วยเมล็ดงาดำถั่วและเครื่องเทศ
สูตรที่ง่ายที่สุด
สำหรับแยมลูกแพร์คลาสสิกคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สุก Severyanka - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1-1.5 กก.
- น้ำ - 250-300 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลูกแพร์ที่ล้างแล้วแต่ละลูกจะถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งยังคงสภาพสมบูรณ์ส่วนอีกส่วนหนึ่งถูกตัดออกเป็นสองส่วน ดังนั้นคุณควรได้รับ 3 ชิ้น
- ผลไม้สับจะถูกปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ทั้งวัน
- มวลใส่ในความร้อนต่ำและปรุงสุก หากน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาไม่เพียงพอให้เติมน้ำ
- หลังจากเดือดขนมควรต้มประมาณ 25-30 นาที
เทแยมลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาทันที สำหรับสิ่งนี้จะใช้ดีบุกธรรมดาหรือบิด คุณสามารถเปิดแยมเมื่อใดก็ได้ของปี
ด้วยมะนาวและส้มฝาน
สูตรนี้เหมือนกับสูตรคลาสสิก มีการเพิ่มส้มและมะนาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม พวกเขายังตัดเป็นเวดจ์ หากคุณสับผลไม้อย่างประณีตมวลจะมีลักษณะเหมือนแยมไม่ใช่แยม
แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
มวลจะถูกชงในอุปกรณ์ในโหมด "ดับเพลิง" เพิ่มแอปเปิ้ลตามต้องการโดยเฉพาะพันธุ์เปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Severyanka Antonovka เนื่องจากลูกแพร์ต้มทั้งลูกแอปเปิ้ลจึงถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเติมน้ำ
วิธีที่รวดเร็ว "ห้านาที"
แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยลูกแพร์ หลังจากโรยน้ำตาลแล้วให้ใส่อย่างน้อย 8 ชั่วโมง เมื่อผลไม้ปล่อยน้ำออกมาแล้วแยมจะเคี่ยว
หลังจากเดือดมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
ด้วยเครื่องเทศ
เมื่อสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะใช้เครื่องเทศเช่นกานพลูขิงกระวานอบเชยและอื่น ๆ คุณสามารถเลือกส่วนผสมเดียวหรือทำหลายส่วนผสมก็ได้ หากใช้ขิงในสูตรจะทำให้แห้งในรูปแบบผง
ปราศจากน้ำตาล
ตัวเลือกแยมเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับมวลโดยใช้แอปเปิ้ลและกล้วย สำหรับขนมหวานหนึ่งชิ้นคุณจะต้องใช้กล้วย 2 ลูกและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากันกับลูกแพร์ (ลูกละ 1 กิโลกรัม)
ด้วยแอปเปิ้ลและพลัม
สูตรการทำอาหารมีความแตกต่างบางประการ ผลไม้บดเทลงในภาชนะปรุงอาหารซึ่งวางบนกองไฟทันที น้ำตาลเจือจางในน้ำหลังจากนั้นจะค่อยๆเพิ่มลงในมวลผลไม้
แยมสุกในสามรอบ หลังจากเดือดจนเย็นลงหลังจากต้มครั้งที่สองให้สุกประมาณ 5 นาทีแล้วปิดเครื่อง ในการปรุงอาหารครั้งที่สามหลังจากเดือดมวลจะถูกเผาเป็นเวลานานถึง 10 นาที วางในภาชนะทันทีและม้วนขึ้น
แทนที่จะใช้พลัมอนุญาตให้ใช้เชอร์รี่พลัม
ด้วยถั่วและเมล็ดงาดำ
ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในลูกแพร์สับและน้ำตาลโรยลงบนมวล หลังจากแช่ 6-7 ชั่วโมงไฟจะเปิดขึ้นและนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นจะสุกประมาณ 30-40 นาที สีแสดงถึงความพร้อมของขนมมันจะเข้มขึ้นหลายโทน
ด้วยผลเบอร์รี่และลูกเกด
เนื่องจากการเลือกส่วนประกอบแยมถือเป็นพระราช หลังจากปรุงอาหารมวลแล้วจะถูกเช็ดผ่านตะแกรง มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยนเนื่องจากอาหารอันโอชะเป็นของอาหาร "ราชวงศ์"
เก็บแยมเพิ่มเติม
เมื่อปิดผนึกกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเข้าไปข้างใน ดังนั้นจึงถูกปิดผนึกด้วยกุญแจ การฆ่าเชื้อยังมีบทบาทสำคัญ หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งสองข้อกระดาษติดจะคงที่แม้ในอุณหภูมิห้อง
ในระหว่างการเก็บรักษาในห้องใต้ดินในฤดูหนาวห้องไม่ควรมีความชื้นเนื่องจากฝากระป๋องจะเริ่มเป็นสนิม สภาวะที่เหมาะคืออากาศแห้งและอุณหภูมิ 10-15 องศา แยมจะมีอายุมากกว่าหนึ่งฤดูหนาว
กระป๋องที่เปิดแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ หากใช้เครื่องเทศถั่วผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสร้างช่องว่างอาหารอันโอชะจะทนได้ไม่เกินหนึ่งปี หากแยมเปลี่ยนเป็นสีดำและมีกลิ่นเหม็นแสดงว่าเสื่อมคุณภาพแล้วไม่แนะนำให้รับประทาน
