สูตร 8 อันดับแรกสำหรับการทำแยมวอลนัทสำหรับฤดูหนาว
อาหารอันโอชะแปลกใหม่ที่ทำจากวอลนัทได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมวอลนัทซึ่งช่วยให้คุณสามารถตอบสนองความต้องการของรสชาติได้
ความลับในการทำแยมวอลนัทสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมอาหารอันโอชะและดีต่อสุขภาพคุณต้องคำนึงถึงกลเม็ดต่างๆที่เชฟมากประสบการณ์ใช้ ตามกฎแล้วจะต้องใช้เวลามากในการทำแยมเนื่องจากต้องขจัดความขมออกจากถั่ว
รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกผลิตภัณฑ์
สำหรับแยมคุณต้องเลือกเมล็ดขนาดใหญ่ในช่วงที่ข้าวเหนียวสุก เกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญคือไม่มีตำหนิใด ๆ รวมถึงรอยแตกและรอยบุบในเปลือก
ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมวอลนัทมีรูปตรงกลาง แต่เปลือกยังคงนุ่ม
หากสามารถแยกน็อตออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดหรือเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก็เหมาะสำหรับใส่แยม ตรงกลางควรแน่น แต่ไม่เหมือนวุ้น
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
การเตรียมภาชนะที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในการฆ่าเชื้อกระป๋องที่บ้านขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ภาชนะบรรจุจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและตรวจสอบเศษและข้อบกพร่องอื่น ๆ คุณต้องตรวจสอบสภาพของฝาครอบด้วย - หากมีการบิดเป็นที่พึงปรารถนาให้ใช้เป็นครั้งแรก
- สำหรับการฆ่าเชื้อไหจะถูกวางคว่ำลงบนตะแกรงโลหะที่ติดตั้งบนหม้อน้ำ น้ำจะเดือดและไอกระป๋องจากด้านใน การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องวางขวดโหลบนผ้าสะอาดโดยไม่ต้องพลิกกลับ
- วิธีการฆ่าเชื้อทางเลือกคือการย่างในเตาอบ ภาชนะที่ล้างแล้ววางอยู่ในเตาอบและเปิดความร้อน 160 องศา คุณต้องอุ่นกระป๋องจนกว่ากระป๋องจะแห้งสนิท
- ฝาเกลียวต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีก่อนใช้งาน เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้คุณควรเอาแหนบต้มออก
- ใช้ภาชนะที่มีฝาแก้วและที่หนีบเหล็กคุณสามารถเตรียมฝาพร้อมกับขวดโหลและเก็บแมวน้ำไว้ในน้ำเดือด
ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์
วอลนัทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายดังนั้นการบริโภคอาหารอันโอชะจึงมีผลดีต่อสถานะของร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลัก ได้แก่ :
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์มีอนุภาคของเหล็กสังกะสีและโคบอลต์ดังนั้นถั่วจึงทำให้ขาดวิตามินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ
- การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การมีวิตามิน A และ E ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและล้างหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลและสารพิษ
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เมล็ดวอลนัทมีโปรตีนจากพืชซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารและยังป้องกันการเกิด dysbiosis
คุณสามารถเผชิญกับอันตรายจากการกินแยมวอลนัทได้หากคุณกินมากเกินไป ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนคุณต้องคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง นอกจากนี้คุณต้องระวังโรคอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
วิธีปรุงแยมวอลนัทที่บ้าน?
ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำแยม ด้วยการทดลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆคุณจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติของการรักษา
สูตรถั่วเขียวคลาสสิก
ชั้นบนสุดของเปลือกของนิวคลีโอลิที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะถูกตัดออกและส่วนผสมจะเต็มไปด้วยน้ำ ถั่วแช่เป็นเวลาสามวันเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง จากนั้นถั่วจะถูกโอนไปยังสารละลายโซดาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ถั่วที่แช่จะล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำใหม่อีกครั้งหนึ่งวัน
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น การปรุงอาหารจะดำเนินการอีกครั้งหลังจาก 8-10 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้นเตรียมน้ำเชื่อมใส่ถั่วและปรุงตามสูตรมาตรฐานในการทำแยมผสมน้ำตาล 2 กก. และน้ำ
ในภาษาอาร์เมเนีย
เมื่อเตรียมแยมในอาร์เมเนียก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วในน้ำสะอาดจากนั้นผสมของเหลวและปูนขาว ผลิตภัณฑ์ที่แช่จะถูกเจาะด้วยสว่านและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอื่นในน้ำด้วยสารส้มจากนั้นในน้ำเดือดธรรมดา
เมื่อปรุงน้ำเชื่อมนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศภายในบรรจุในถุงผ้าโปร่ง
จากนั้นแยมจะต้องปรุงจนนุ่ม - 4-5 ชั่วโมงแรกด้วยไฟปานกลางจากนั้นหลังจากเย็นจนน้ำเชื่อมข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มกรดซิตริก
ในภาษาบัลแกเรีย
ในการทำแยมในสไตล์บัลแกเรียคุณต้องทำตามสูตรคลาสสิก ความแตกต่างคือการใช้กานพลูและกระวานเป็นสารเติมแต่ง
ในภาษายูเครน
สูตรยูเครนเกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วอ่อน เทลงในน้ำที่มีกรดซิตริกแล้วต้มในน้ำเชื่อมพร้อมกับกานพลู
กับช็อคโกแลต
การเติมผงโกโก้จะทำให้แยมมีรสช็อกโกแลต เพิ่มโกโก้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารขั้นตอนที่เหลือจะทำตามสูตรคลาสสิก
ด้วยกรดซิตริก
ใช้สูตรใดก็ได้สามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ ส่วนผสมช่วยให้คุณทำแยมด้วยความละเอียดอ่อนมากขึ้น
แยมถั่วปราศจากมะนาว
เบคกิ้งโซดาธรรมดาสามารถใช้แทนมะนาวได้ สิ่งนี้ไม่เปลี่ยนระยะเวลาการแช่
สูตรมะเฟือง
สำหรับเมล็ดถั่ว 60 กรัมจะใช้มะยม 0.4 กิโลกรัม ถั่วเตรียมตามสูตรมาตรฐานและนำกิ่งและหางออกจากมะยมแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สูตรต่อไปเป็นแบบคลาสสิก
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของแยมคือ 1 ปี ควรทิ้งการรักษาไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นที่มืด
