3 สูตรอร่อยสำหรับแยม chokeberry พร้อมใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้สีดำเป็นที่นิยมอย่างไม่เห็นด้วย - ใครบางคนไม่ชอบมันอย่างเด็ดขาดเพราะมีรสขมในขณะที่ผลไม้อื่น ๆ ใช้กันอย่างแพร่หลายรวมถึงการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด แม้ว่าจะไม่มีใครโต้แย้งในเรื่องที่ว่ามันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและเป็นยาที่มีคุณค่า แต่มีสูตรสำหรับการทำแยม chokeberry สีดำแสนอร่อยด้วยใบเชอร์รี่สดซึ่งทุกคนจะต้องหลงรัก

คุณสมบัติของการทำแยม chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่

จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นแยมอาจมีรสขมเนื่องจาก chokeberry สดมีรสฝาดที่เฉพาะเจาะจงและฝาด

ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผลเบอร์รี่สำหรับทำแยมจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนหรือปลายเดือนตุลาคมควรแช่แข็งเล็กน้อยหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ทั้งผลไม่เสียหายไม่เน่าเสียและแน่นอนเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่

เตรียมภาชนะอย่างไร?

ก่อนที่จะรีดแยมจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดให้ดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้การอบด้วยไอน้ำร้อนวางบนกระทะที่กำลังเดือดทอดในเตาอบหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟ

วิธีทำแยมแอชภูเขาดำด้วยใบเชอร์รี่

ในการทำแยม chokeberry (chokeberry) คุณต้องมีความปรารถนาสูตรที่เหมาะสมและส่วนผสมหลัก และแน่นอนเวลา ส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยกำแพงกั้นผลไม้และการแช่แยม

มีสูตรอาหารมากมายโดยมีส่วนผสมมากมายเช่นอบเชยแอปเปิ้ลมะนาว แต่พื้นฐานก็เหมือนกันเสมอ - ผลไม้โรวาน

แยมในอุดมคติมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับแยม แต่มีผลไม้ที่มองเห็นได้ชัดเจน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทำแยม lingonberry กับลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

ในการทำแยม chokeberry ก่อนอื่นคุณต้องอดทน - เวลาในการปรุงอาหารคือ 4.5 ชั่วโมง ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำของสูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว Vanillin เป็นทางเลือกและเป็นทางเลือก

1. ผลไม้ Chokeberry - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
3. น้ำ - 500 มิลลิลิตร (2 ถ้วย)
4. วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา
5. ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

ในระยะเริ่มต้นผลไม้โรวันจะถูกคัดแยก - พวกเขาจะถูกทำความสะอาดใบกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งจะถูกทิ้ง ใบเชอร์รี่ยังถูกคัดแยกและล้างอย่างดีหลังจากวางในกระทะแล้วเทน้ำลงไปจนมิด (อนุญาตให้เพิ่มได้มากขึ้นถ้าจำเป็นมากถึง 1 ลิตร) วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที

น้ำซุปที่ปรุงสุกจะถูกกรองและใบจะถูกโยนทิ้งไป จากนั้นจึงนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเทผลไม้โรวานลงในน้ำเดือด

จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาผสมในน้ำอย่างทั่วถึงเพื่อให้พวกเขากระโดดลงไป ขั้นตอนนี้มุ่งเป้าไปที่การทำให้ผลไม้นิ่มลงและดูดซึมน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น ผัดประมาณ 7-10 นาที ตามหลักการแล้วจะใช้ตะหลิวไม้สำหรับสิ่งนี้ แต่ไม่จำเป็น

ตอนนี้กระทะวางบนเตาและเปิดความร้อนแรงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดช้าๆจนละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งและเปิดไฟอ่อนซึ่งเราปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปวางบนกองไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทวานิลลิน - ช่วยเพิ่มรสชาติเชอร์รี่และให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ แยมพร้อมเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวแปรของ Apple

แยมรสดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ข้อเสียอย่างหนึ่งคือกินเร็วมากจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวให้มากขึ้น

ส่วนผสม:

• ผลไม้โรวาน - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 แท่ง;
• แอปเปิ้ล - 700-800 กรัม

ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกช่วยเพิ่มรสชาติของแยม chokeberry และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ

ในครั้งแรก:

• ผลไม้โร - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบผลไม้ชนิดหนึ่งโหล
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

ยิ่งไปกว่านั้นตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ทั้งแยมเพื่อสุขภาพและน้ำเชื่อมแสนอร่อย: กรองก่อนใส่น้ำตาลเอาใบและผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก ในตัวเลือกที่สองเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มะนาวช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมพิเศษ

ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

เก็บแยม chokeberry ที่รีดแล้วทั้งในอุณหภูมิที่เย็น (ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน) และในครัวที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่อุณหภูมิห้องจะยังคงอยู่โดยไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นหรือในตู้เย็น - นานถึง 2 ปี