สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำแยมมะตูม
Quince เติบโตทางตอนใต้แม้ว่าจะพบได้ในสวนของโซนกลาง ผลไม้สดมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับอาหาร: แข็งและเปรี้ยว แต่หลังจากปรุงอาหารพวกมันจะนุ่มและหวานยิ่งกว่านั้นพวกมันยังส่งกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ สำหรับสีเหลืองและความคล้ายคลึงภายนอกผลไม้เรียกว่าแอปเปิ้ลสีทอง แยมควินซ์มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ
ประโยชน์ของมะตูม
ผลไม้ไม่กี่ชนิดสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากเท่ากับแอปเปิ้ลสีทอง เนื่องจากมีเพคตินสูงจึงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ สำหรับโรคโลหิตจางน้ำมะตูมมีประโยชน์มาก เมล็ดมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อสามารถใช้เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้ (แต่ไม่ว่าในกรณีใดในรูปแบบที่บดจะเป็นอันตราย) ผลไม้สดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะ แยม Quince ไม่เพียง แต่ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังการแปรรูป
วิธีการเลือกมะตูมสำหรับแยม
ผลสุกเท่านั้นที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะของผลไม้ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบมีสีเหลืองสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเขียว มะตูมสุกจะหอมกว่าไม่สุก
คุณสมบัติของการปรุงแยมมะตูม
วิธีทำแยมมะตูมเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แข็งและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีใสสวยงาม? ในการดำเนินการนี้ให้สังเกตเทคโนโลยีต่อไปนี้:
- ใช้ผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป
- กล่องเมล็ดถูกตัดออกผลไม้พร้อมกับเปลือกจะถูกตัดเป็นก้อน
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด
- น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำเดียวกับที่ใช้สำหรับการลวกเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม นำไปต้มใส่ผลไม้ต้มประมาณ 5-10 นาที ตามเทคโนโลยีนี้จำเป็นต้องสลับการต้มกับการแช่ในระหว่างวันโดยทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
- คุณไม่สามารถทิ้งแยมไว้บนเตาโดยไม่ต้องดูแลมันอาจไหม้แล้วสีและรสชาติของมันจะบูดเสียอย่างสิ้นหวัง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีผนังหนาและใช้ช้อนคนส่วนผสมตลอดเวลา
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในตอนท้ายของการเดือดให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
วิธีปรุงแยมมะตูมด้วยมะนาว
หากคุณทำมะตูมและแยมเลมอนแบบออริจินัลรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้น
ตามสูตรสำหรับผลไม้ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. และมะนาวหนึ่งลูก คุณจะต้องใช้น้ำอีก 3 แก้วสำหรับน้ำเชื่อม เติมวานิลลินครึ่งช้อนชาหากต้องการ
น้ำเชื่อมทำจากน้ำผสมน้ำตาล ในเวลานี้ผลไม้จะถูกทำความสะอาดเมล็ด (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ด้วย) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดลดความร้อนเคี่ยวนาน 15 นาที พวกเขาปิดและรอให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง หลังจากเปิดเตาเป็นครั้งสุดท้ายให้ใส่วานิลลินและเลมอนลงไปพร้อมกับความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นก้อน
แยมมะตูมพร้อมมะนาวร้อนบรรจุในขวดและรีด (หรือปิดด้วยฝาเกลียว) เก็บในที่เย็น
สูตรแยม Quince กับชิ้น
แยม Quince กับชิ้นดูสวยงาม แถมยังอร่อยอีกด้วย ตามสูตรสำหรับแยมมะตูมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถูกนำมาเป็นชิ้น ๆ ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ผลไม้ปอกเปลือกและเมล็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางในกระทะเทน้ำเพื่อให้ชิ้นปกคลุมด้วยของเหลว แต่อย่าลอย
ต้มจนนิ่ม ชิ้นส่วนจะถูกนำออกน้ำจะถูกกรองผ่านผ้าขาวน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป นำไปต้มและเพิ่มชิ้นผลไม้ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ชิ้นควรโปร่งใส แต่ไม่แตกออก ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในภาชนะบรรจุและเก็บไว้
ในผู้เล่นหลายคน
ในยุคของเราผู้ช่วยที่ชาญฉลาดปรากฏตัวในห้องครัว ในหมู่พวกเขามีผู้เล่นหลายคน คุณสามารถปรุงแยมมะตูมได้อย่างรวดเร็ว สูตรง่ายๆ
มะตูมล้างและอบแห้งหนึ่งกิโลกรัม เมล็ดจะถูกลบออก หากมีรอยโรคบนเปลือกก็จะถูกลบออกด้วย ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชาม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้สามวัน กวนซ้ำทุกวัน เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเดือดแล้วฝาของมัลติคุกกี้จะเปิดขึ้น หลังจากปล่อยให้ชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงให้ปรุงซ้ำแล้วเทโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล
กับวอลนัท
สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมมะตูมกับถั่ว คุณจะต้องใช้: มะตูม 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 1 ลิตรและวอลนัท 2 แก้ว
เตรียม:
- ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
- ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก แต่อย่าทิ้ง
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ.
- ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม 0.5 น้ำและน้ำตาล 1 กก.
- หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงทำซ้ำตั้งแต่เริ่มต้น
- การทำความสะอาดวางไว้ในน้ำที่เหลือต้มประมาณ 15 นาที น้ำซุปถูกกรองและเพิ่มลงในกระทะ เทถั่วบดต้มประมาณ 5 นาทีปิดและเทลงในขวด
ด้วยสีส้ม
แยม Quince จะอร่อยมากเมื่อคุณใส่ส้มลงไป การผสมผสานของผลไม้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติทำให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้มะตูมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมส้ม 1 แก้วและน้ำ 2.5 แก้ว
ปอกเปลือกผลไม้ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผลไม้ถูกผ่าครึ่งคว้านหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากน้ำซุปแล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ หลังจาก 10 นาทีกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปต้ม เปิดชิ้นมะตูมปิดและคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงภาชนะจะถูกวางลงบนกองไฟและต้มประมาณ 30-40 นาที สีอำพันสดใสบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน เทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
กับแอปเปิ้ล
สูตรสำหรับมะตูมและแยมแอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาและราคาไม่แพง สำหรับผลไม้สุก 1 กก. คุณต้องมีแอปเปิ้ล 1 ปอนด์และน้ำตาล 1 กก. ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้วออกหั่นแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในกระทะกับน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น ปรุงอาหารในสามปริมาณเป็นเวลา 5 นาทีโดยพักไว้ 6 ชั่วโมง ตามสูตรนี้แยมมีความสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม
คุณสมบัติการจัดเก็บ
แยม Quince ถูกเก็บไว้ 1-3 ปี ธนาคารวางไว้ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้ทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาวและสด สภาพการเก็บรักษา: ความชื้น 80% อุณหภูมิ 0 ถึง 2 องศาและไม่มีแสง ผลไม้สามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 1 ถึง 4 เดือน
