สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปริคอทกับส้มสำหรับฤดูหนาว
ในช่วงฤดูร้อนบ้านเกือบทุกหลังจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของชีวิตที่น่ารื่นรมย์ ธรรมชาติให้ผลไม้เพื่อสุขภาพหลากหลายชนิดซึ่งพวกเขาเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันรสชาติที่เด่นชัดเล็กน้อยจะมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยแยมแอปริคอทพร้อมกับการเติมส้มซึ่งทำให้รสชาติกลายเป็นต้นฉบับและปริมาณของวิตามินจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
คุณสมบัติการทำอาหาร
ข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่งของความหวานคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีวิตามิน A, B, C, H, E, P ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากแอปริคอตยังมีกรดมาลิกซิตริกและทาร์ทาริก มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและอนุภาคไอโอดีนที่ช่วยรักษาโรคต่อมไทรอยด์ ในทางกลับกันส้มต้องขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มความอยากอาหารเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดในระหว่างการเตรียมแยมคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
เตรียมแอปริคอตและส้มสำหรับแยม
ควรจำไว้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องหรือการไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนการปรุงอาหารอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการรักษารสชาติและแม้กระทั่งรูปลักษณ์ของมัน แต่ละสูตรมีคำแนะนำทีละขั้นตอนไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแยมแอปริคอทกับส้ม ทั้งหมดนี้แตกต่างกันในรสชาติผลิตภัณฑ์ (ความสุกความแน่นมีหรือไม่มีหลุม) เวลาและวิธีการเตรียม วิธีที่พบมากที่สุดมีเพียงสองวิธี:
- โดยการปรุงอาหาร.
- โดยไม่ต้องใช้ความร้อน (บดและเติม)
แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเองและสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละสูตรจะแสดงไว้ด้านล่างในข้อความ
วิธีทำแยมส้มและแอปริคอท
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแยมอำพันนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปริคอตเนื้อแน่นสุก 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 1 แก้ว
- 1 สีส้ม
สูตรดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายสำหรับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ขั้นแรกเตรียมแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ คือล้างและแยกออกจากเมล็ด (อย่าทิ้งอย่างหลัง)
- จากนั้นพยายามแยกกระดูกที่หลุดออกและได้ส่วนด้านในที่อ่อนนุ่มจะใช้ในการปรุงอาหารและทำให้ขนมมีรสชาติที่แตกต่าง
- จากนั้นผสมน้ำตาลกับน้ำเปล่าและน้ำส้ม
- ขั้นตอนต่อไปคือตะล่อมผลไม้และเมล็ดพืชที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม
- ตั้งชิ้นงานบนกองไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องถูกระบายออกและแอปริคอตจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น (ซึ่งจะช่วยให้ชิ้นงานไม่บุบสลาย)
- ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกสองครั้ง แต่ระยะเวลาของการต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่าขั้นตอนก่อนหน้า - 10-15 นาที
- หลังจากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมขนม
- Pyatiminutka แยมส้ม - แอปริคอท
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เนื้อแอปริคอท 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ 350 มล.
- ส้มขนาดกลางหนึ่งลูก
การเตรียมการรักษาดังกล่าวแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการเทน้ำตาลลงบนเนื้อผลไม้ที่ล้างและหลุมแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเขย่าผลไม้เป็นครั้งคราว (อย่าคน)
- จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมส้ม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเลือกกระดูกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ (พร้อมกับเปลือก)
- เมื่อแอปริคอตคั้นน้ำและผสมกับน้ำตาลแล้วให้ใส่ส้มเปล่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
- จากนั้นสามารถเทน้ำผสมและนำไปปรุงอาหารด้วยไฟแรงปานกลาง นำไปต้มแล้วปิด
- เมื่อการรักษาเย็นลงต้องทำซ้ำขั้นตอน หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามความหวานจะถูกใส่ลงในขวดและปิดฝาต้ม
- แอปริคอทไร้เมล็ดและแยมส้ม
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีความลับใด ๆ การดำเนินการทั้งหมดเหมือนกับในสูตรแรกด้านบน คุณสมบัติเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องใช้กระดูกเนื่องจากในกรณีนี้ความหวานจะถูกเตรียมโดยไม่มีพวกเขา
แยมแอปริคอทกับส้มและมะนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปริคอต - 1 กก.
- ส้มครึ่งลูก
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาล - 800-1000 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
เตรียมขนมแอปริคอทดังนี้:
- ควรแยกแอปริคอตออกเติมน้ำเย็นและปล่อยให้ชงสักพัก
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำเช็ดผลไม้ให้แห้งบนผ้าขนหนูแบ่งครึ่งแยกออกจากเมล็ดและใส่ชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหาร
- มะนาวและส้มจะต้องลวกในน้ำเดือดจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
- บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแอปริคอต
- จากนั้นใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่น้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมใสชิ้นงานสามารถนำไปตั้งไฟและปรุงสุกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาทีเอาฟิล์มออกและคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งไว้ในที่สงบประมาณ 8-12 ชั่วโมง
- เพื่อความเป็นต้นตำรับของรสชาติคุณต้องมีเมล็ดจากเมล็ดซึ่งควรเพิ่มลงในแยมและทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารโดยสิ้นสุดในช่วงเวลาที่แยมจะมีความหนาแน่นและสีที่ยอมรับได้
- ของอร่อยพร้อมแล้วยังคงจัดใส่ขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมะนาว
ที่เก็บแยม
ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ เช่นห้องใต้ดิน ความเปรี้ยวของมะนาวและส้มจะป้องกันไม่ให้ขนมหมักดังนั้นจึงไม่แย่ไป
