สูตรแยมลูกเกดแดงและดำกับกล้วยสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นเข้ากันได้ดีกับผลไม้จากต่างประเทศ ตัวอย่างที่ดีคือสูตรแยมแบล็คเคอร์แรนท์กับกล้วยสำหรับฤดูหนาว แยมมีสีม่วงเข้มสวยงามกลิ่นหอมและรสชาติของลูกเกดสดใสพร้อมกลิ่นกล้วย จะเป็นเรื่องยากสำหรับแม้แต่เด็กที่มีนิสัยไม่แน่นอนที่สุดที่จะปฏิเสธของหวานเช่นนี้
คุณสมบัติของการทำแยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาว
แยมแบล็คเคอแรนท์มีสีที่น่าสนใจน้อยกว่าแยมเบอร์รี่สีแดง แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเขาเนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปเร็วกว่ามาก นอกจากนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความหนาแน่นและความหนาของผิวบนผลเบอร์รี่ สำหรับแยมลูกเกดที่มีผิวบางจะเหมาะสมที่สุด
มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเก็บรักษาวิตามินทั้งชุดที่มีอยู่ในผลไม้คุณควรเตรียมผลไม้ดิบโดยการบดและเติมน้ำตาลลงไป หากคุณต้องการแยมที่เต็มเปี่ยมคุณควรต้มเบอร์รี่กับน้ำตาล (หรือไม่ใส่ก็ได้) แล้วม้วนลงในขวด
แม้ว่าลูกเกดดำจะถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่ผลเบอร์รี่สีแดงยังมีวิตามินและธาตุจำนวนมาก ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้การรักษามีความสม่ำเสมอและรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น
แยมลูกเกดแดงสามารถข้ามได้เนื่องจากมีเพคติน
แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะให้ผลเบอร์รี่ร้อนขั้นตอนการทำอาหารก็ควรจะน้อยที่สุด เนื่องจากลูกเกดแดงค่อนข้างเปรี้ยวคุณจึงต้องเติมน้ำตาลมากกว่าสีดำเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ในการทำแยมที่ดีเราจะใช้สูตรคลาสสิก ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
- กล้วย - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
กฎการเตรียมส่วนผสม
ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอากิ่งไม้เศษเล็กเศษน้อยออกจากผลเบอร์รี่และเลือกผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างลูกเกดด้วยน้ำไหลและซับให้แห้ง ไม่สามารถโยนผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและสามารถเติมน้ำตาลได้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร กล้วยสุกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เตรียมภาชนะอย่างไร?
ควรพูดทันทีว่าไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมในการทำขนมเบอร์รี่ได้เนื่องจากเมื่อกรดสัมผัสกับวัสดุสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะเกิดขึ้นจานต้องเคลือบ
นอกจากนี้ขวดที่จะเทแยมควรล้างและฆ่าเชื้อให้ดี
ต้องต้มฝากระป๋องเคลือบโลหะ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องมือที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้พลาสติกหรือไม้เท่านั้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งกับน้ำตาลแล้วตีในเครื่องปั่นจนละลายหมด
- ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกและสับลงในเครื่องปั่น
- ผัดส่วนผสมและตีให้ละเอียด
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม
การเก็บรักษาเพิ่มเติม
ควรเก็บแยมไว้ให้เย็นเป็นพิเศษเช่นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำสูงถึง +12 °С หากเป็นไปตามเงื่อนไขนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง
