สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทน่ารับประทานที่มีรสหวานฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นอ่อนโยนมีพลังและทำให้คุณอารมณ์ดี การเตรียมการมีหลายวิธีและหลายรูปแบบ สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสูตรแยมแอปริคอทที่ทำด้วยเจลาติน มันกลายเป็นรสชาติที่น่าแปลกใจสวยงามโปร่งใสและมีกลิ่นหอม
คุณสมบัติของการทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
แยมจากแอปริคอตสุกฉ่ำที่เติมเจลาตินมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีการอบด้วยความร้อนน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์รสหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสภาวะทางอารมณ์ เนื่องจากมีความโปร่งใสเหมือนเยลลี่แยมจึงดูน่าสนใจมากซึ่งหมายความว่าสามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง
เจลาตินช่วยให้มวลหนาขึ้นเร็วที่สุดและลดระยะเวลาในการอบชุบโดยรวม ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหารที่มีอยู่ในผลแอปริคอทสด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร
ในการทำแยมแอปริคอทตามสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปริคอต 3 กก.
- เจลาตินสำเร็จรูป 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- น้ำกรอง 2 ลิตร
- กรดซิตริก 15 กรัม
กฎการเลือกส่วนผสม
สำหรับการเตรียมแยมนี้คุณสามารถเลือกแอปริคอตได้เกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือมีกลิ่นหอมและรสหวานที่แสดงออก ผลไม้ควรสุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไปมีเนื้อแน่นและแน่น แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติของแยมในอนาคตได้
ผลไม้แอปริคอทแต่ละผลต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ต้องมีรูปร่างและสีเหมือนกัน
ข้อบกพร่องของพื้นผิวใด ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
วิธีเตรียมภาชนะ
เมื่อคุณเริ่มทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาตินคุณต้องตรวจสอบขวดแก้วอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยแตก ไม่ควรมีรอยสนิมบนฝาเกลียวโลหะ
มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อในภาชนะ:
- ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วนำเข้าเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 160 องศา พักไว้จนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ควรหลีกเลี่ยงความร้อนที่มากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตก
- วางกระดานไม้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางภาชนะไว้ด้านบนและเติมน้ำในช่องว่าง นำไปต้มและเก็บไว้ 15 นาที
- เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ปิดทับด้วยตะแกรงหรือตะแกรง วางภาชนะจากด้านบนโดยให้คอลง หลังจากน้ำเดือดพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด:
- ซับผลไม้ที่ล้างให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
- ผ่าครึ่งแล้วเอานิวคลีโอลีออก
- ผ่าครึ่งแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ
- ใช้หม้อก้นหนาหรือหม้อเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางแผ่นแอปริคอท
- ต้มน้ำให้เดือดและน้ำตาลละลายในกระทะ
- ปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยคนให้เข้ากันแล้วจึงคลายเครียด
- เทชิ้นแอปริคอทกับน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ได้แล้วใส่ไฟ
- หลังจากรอให้เดือดต้มสิบนาทีด้วยไฟกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากันและทำให้เกิดฟอง
- ปิดแผ่นความร้อนและทำให้แยมเย็นลง
- จากนั้นต้มในลักษณะเดียวกันอีกสองครั้ง
- เติมกรดซิตริกในขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเจลาตินได้:
- เทของในถุงลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้วเทน้ำอุ่นสองแก้วที่อุณหภูมิ 40 องศา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ความร้อนสารละลายเจลาตินที่ 80 องศาและความเครียด
- ใส่ลงในแยมก่อนฆ่าเชื้อ
เก็บแยมเพิ่มเติม
ในการเก็บแยมแอปริคอทด้วยเจลาตินคุณควรเลือกที่แห้งมืดและเย็นโดยมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน + 10-15 ° C หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาสามปี
