18 สูตรง่ายๆในการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากเชอร์รี่มีความโดดเด่นกว่าขนมประเภทอื่น ๆ มานานแล้ว แยมไร้เมล็ดมีความเห็นอกเห็นใจเป็นพิเศษ - เพราะมีกลิ่นหอมพิเศษสีฉ่ำและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และมีตัวเลือกใหม่กี่ตัวที่ปรากฏในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเช่นถั่วช็อคโกแลตมิ้นท์ราสเบอร์รี่ สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายด้วยเชอร์รี่ - พายผลไม้แช่อิ่มเกี๊ยว แม้แต่เนื้อสัตว์ก็อบด้วย เชอร์รี่มีประโยชน์มาก: มีวิตามินกรดและธาตุต่างๆมากมาย

คุณสมบัติของการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรง ดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายกับผลไม้เกือบดำ แต่ถ้าผลไม้ยังไม่สุกหรือมีขนาดเล็กควรทิ้งไว้สำหรับมาร์มาเลดหรือแยม.

สูตรน้ำตาลที่แตกต่างกันต้องการปริมาณที่แตกต่างกัน ดังนั้นแยมจึงเหลวมากขึ้นหรือตรงกันข้ามหนา สัดส่วนจะแตกต่างกัน

แม้ว่าการเตรียมขนมแบบหลุมจะต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ขนมก็อร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ต้องปรุงในสองหรือสามขั้นตอนโดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมหวาน

วิธีลบหลุมออกจากเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว?

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สิ่งของชั่วคราวตามปกติเช่นที่กดกระเทียมช้อนชาคลิปหนีบกระดาษแหนบหลอดค็อกเทลส้อมและพิน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมเชอร์รี่

แยมจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนในหลาย ๆ ขั้นตอนครั้งละ 5-15 นาทีโดยพักไว้เพื่อระบายความร้อน โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง

วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?

ผลเบอร์รี่ต้องแน่นและไม่บูด ในระหว่างการเตรียมเชอร์รี่จะต้องล้างและนำหางออก

เมื่อนึกภาพการใช้ผลไม้หลุมหลุมเหล่านี้จะต้องถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ ถ้าเป็นเช่นนั้นผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกจะต้องถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

กำลังเตรียมอาหาร

ขวดที่จะเทแยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีรวมทั้งฝาโลหะ

ทำไมแยมเชอร์รี่ถึงไหล?

มันมักจะเป็นเช่นนี้เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการทำให้หนาขึ้นคุณสามารถเพิ่ม Zhelfix ได้ตามสูตร Agar คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่แยกจากกันต้มแยมเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น มันจะหนาขึ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่ที่บ้าน?

นี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่มือใหม่อาจคิด คุณต้องเลือกชามที่จะทำอาหารผลไม้คุณภาพสูงและช้อนไม้สำหรับคน กระบวนการนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ผลเบอร์รี่และน้ำตาลยังคงเป็นส่วนผสมที่คงที่

แยมไร้เมล็ดหนาและอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสี่ขวดมีดังนี้:

• ส่วนผสมหลักในอัตราส่วน 1: 1.2;
• น้ำ 1 แก้ว

เตรียมดังนี้

1. ล้างผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเมล็ด
2. โยนใส่ชามโรยด้วยน้ำตาลทราย พักไว้
3. นำไปผัดจนเดือด
4. นำโฟมออก
5. ทิ้งไว้ให้เย็นในกะละมัง

ขนมเทลงในขวดคุณสามารถม้วนได้

สูตร "ห้านาที"

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลแสนอร่อยได้เจ็ดขวดครึ่งลิตร

คุณจะต้องมีส่วนผสมคงที่ในอัตราส่วน 2: 1.5 เตรียมตามลำดับนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหวานเป็นชั้น ๆ รอหกชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
2. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. เทลงในขวดและปิด

ไม่มีน้ำ

ในการทำอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานหนึ่งกิโลกรัม

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์กับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการ:

1. เตรียมผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. ใส่เบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยทรายหวานแล้วนวด
3. ใช้ไฟอ่อนรอให้น้ำตาลละลายใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไปผัดเป็นระยะ ๆ
4. ใส่ส่วนผสมหลัก 2 กำมือ รอจนทรายหวานละลายแล้วใส่เบอร์รี่และน้ำตาลในกำมือ
5. เมื่อปริมาณของน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นให้เพิ่มความร้อนและยืนอาหารอันโอชะบนเตาเป็นเวลาสิบนาที
6. หยดลงบนเล็บ สุก - จะไม่แพร่กระจาย
7. เมื่อเย็นลงให้บรรจุในภาชนะ

ด้วยเจลาติน

ในการทำแยมคุณต้อง:

• ผลิตภัณฑ์หลักในอัตราส่วน 3: 1;
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

คุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้:

1. ผลไม้จำเป็นโดยไม่มีกระดูก ควรปิดด้วยน้ำตาลทราย
2. รอให้เจลาตินพองตัว (ใช้เวลา 40 นาที) เบอร์รี่จะมีเวลาให้น้ำผลไม้มากขึ้น
3. หลังจากเวลาที่ระบุให้ผสมทุกอย่างใส่ไฟเพื่อให้มวลกลายเป็นของเหลว ทุกอย่างควรเดือด
4. ผัดเจลาตินและรอจนเหลว
5. ใช้เวลาต้มเพียง 5 นาทีในขณะที่อาหารอันโอชะไม่หยุดรบกวน
6. เทเจลาตินลงในอ่างคนให้เข้ากัน ขณะที่เดือดให้ปิดเครื่อง
7. ร้อนจัดใส่ภาชนะแล้วปิด

ด้วยกระดูกและ Zhelix

Zhelfix จะช่วยให้แยมหนาขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องเดือด

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน 800 กรัมซึ่งเป็นแพ็คเกจ Zhelfix

เตรียม:

1. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลจนกว่าจะได้น้ำผลไม้
2. นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
3. เป็นครั้งที่ 3 เพิ่ม Zhelfix และต้มประมาณ 5 นาที เทลงในภาชนะที่เย็นแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเพคติน

ใช้น้ำตาลและเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพคติน 1 ถุง

รับกระดูกปิดด้วยน้ำตาล นำส่วนผสมนี้ไปต้มให้เดือดใส่เพคตินและเคี่ยวต่อสักครู่ แจกจ่ายในขวดโหลฆ่าเชื้อและม้วน

ด้วยมิ้นต์และชาดำ

คุณสามารถปรุงแยมที่หนาและอร่อยได้ตามสูตรต่อไปนี้

จำเป็นต้องใช้:

• ตามกิโลกรัมของส่วนผสมหลัก (เอากระดูกออก);
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชามะกรูด 10 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ

การกระทำของเรา:

1. เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทราย
2. ชงชาและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทชาและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหาร
4. อุ่นอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อน ๆ จากช่วงเวลาของการต้มให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงกวน
5. โยนใบสะระแหน่ห้านาทีก่อนปิดเครื่อง
6. เมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้นำสะระแหน่ออกวางในภาชนะแล้วปิด

ในเคียฟ

จำเป็นต้องใช้:

• ผลิตภัณฑ์พื้นฐานสิบถ้วย
• น้ำเชอร์รี่

กระบวนการ:

1. เตรียมผลไม้และเอาเมล็ดออก ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ - สำหรับบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
2. ใส่ส่วนผสมหลักลงในกระทะเติมน้ำคนให้เดือดประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นทำสิ่งนี้: เทผลิตภัณฑ์พื้นฐานอีกครั้งลงในแก้ว รอจนเดือดและสุกเหมือนเดิม ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
4. หลังจากเดือดส่วนสุดท้ายทุกอย่างจะถูกเทลงในภาชนะและคุณต้องปิดผนึก

กับสตรอเบอรี่

คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 0.5 กก. และน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีวานิลลาและอบเชย

เตรียมผลเบอร์รี่โรยด้วยทรายหวานอบเชยและวานิลลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ต้มแล้วทิ้งไว้ ปรุงอาหารสามครั้งในขณะที่เดือดให้ตั้งไฟเป็นเวลาเจ็ดนาที การรักษาควรเย็นลงก่อนต้มแต่ละครั้ง วางในภาชนะและปิด

พร้อมกาแฟโกโก้และเหล้า

คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมหลักในอัตราส่วน 1: 0.5 (ไม่มีกระดูก);
• เหล้าเชอร์รี่ - 50 มล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 10 กรัม
• มะนาว - 1/3 ช้อนชา

คุณต้องปรุงแบบนี้:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทรายหวาน - ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
2. เทกาแฟและโกโก้และวางบนกองไฟ ผสม.
3. พักไว้หลังจากเดือด บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. ต้มอีกครั้ง. พักบนเตาเป็นเวลาสามนาที
5. ใส่เหล้าลงไปผัด ต้ม - ใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น

กับช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (กระเบื้อง);
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• น้ำ - 100 มล.

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการทำแยมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ที่นั่น - ทรายหวานน้ำน้ำตาลวานิลลาน้ำมะนาว ย้ายกระทะไปที่เตา ต้ม - ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายช็อกโกแลต รอสักครู่ให้เดือด คุณสามารถม้วนได้

กับราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสองกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

เตรียมผลเบอร์รี่หนาแน่น เทน้ำสองแก้วลงในกระทะและเติมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมปรุงอาหาร

เมื่อเดือดให้ใส่เชอร์รี่ลงไป นำไปต้มและนำออกจากความร้อน หลังจากครึ่งชั่วโมงวางบนเตาอีกครั้งนำไปต้ม ทำเช่นนี้สี่ครั้ง

ห้านาทีก่อนเริ่มเดือดใส่ราสเบอร์รี่อีกครั้งนำไปต้ม - เอาออก คุณสามารถม้วนได้

กับถั่ว

สำหรับสี่ขวดครึ่งลิตร:

• ผลิตภัณฑ์หลักในอัตราส่วน 1: 0.8;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ถั่ว 200 กรัม - วอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัทพิสตาชิโอ

เตรียมอาหารอันโอชะไว้ดังนี้:

1. เตรียมถั่วไว้ล่วงหน้าโดยสับให้ชิ้นพอดีคำลงในผลเบอร์รี่
2. เชอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่และสุกเพื่อให้สามารถแยกหินได้ง่าย ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกและล้าง
3. รับกระดูกแทน - ถั่ว
4. ผลเบอร์รี่ - ในกระทะปิดด้วยทรายหวานครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. เทน้ำผลไม้ลงในชามปรุงอาหาร เติมทรายส่วนที่สองเทน้ำลงไป ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมได้แล้ว
6. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนปรุงอาหารเอาโฟมออก แทนที่จะกวนให้เอียงชามเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน
7. เมื่อน้ำเชื่อมข้นให้นำขนมออกจากเตาและทำให้เย็น ใส่ในขวดที่เย็นลง

ด้วยสีส้ม

คุณจะรู้สึกได้ถึงสัมผัสที่แปลกตาของเชอร์รี่หวานและส้มเปรี้ยว ๆ.

ส่วนผสม:

• ผลิตภัณฑ์หลักในอัตราส่วน 1: 0.75;
• 1 สีส้ม

ลำดับ:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดเช็ดออก ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด
2. ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก - ควรเป็น 50 มล. ใส่น้ำผลไม้ในที่เย็น
3. ใส่เบอร์รี่ลงในกะละมัง บดโดยใช้เครื่องปั่นมือ ใส่น้ำตาลทราย.
4. เปิดไฟใต้อ่างนำส่วนผสมไปต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดและทำให้แยมเย็นลงประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นเดือดอีกครั้งปิดไฟทาแยมให้เย็น
6. จุ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในอาหารอันโอชะ ผสมทุกอย่าง ต้มอีกครั้ง. ปิดไฟหลังจากผ่านไปห้านาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนแยมได้

ในผู้เล่นหลายคน

คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่ทรายหวาน กวน. เข้าสู่โหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 25 นาที เปลี่ยนเป็น "ซุป" เป็นเวลา 20 นาทีจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก ผัดอย่างต่อเนื่อง นำโฟมออก ม้วน.

ในกระทะ

คุณต้องการผลเบอร์รี่ 0.5 กก. น้ำตาล 0.4 กก.

เทน้ำตาลและเชอร์รี่ลงในกระทะที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่สีขาวกับมะนาวและถั่ว

จำเป็นต้องใช้:

• เชอร์รี่สีขาวสองกิโลกรัม (หลุมแล้ว)
• น้ำ 750 มล.
• น้ำตาลหนึ่งถึงครึ่งถึงสองกิโลกรัม
• มะนาว;
• วอลนัท;
• วานิล

การดำเนินการมีดังนี้:

1. ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก
2. ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ผลเบอร์รี่
3. เทน้ำลงในอ่างผสมกับทรายหวานและปรุงน้ำเชื่อมบนเปลวไฟเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่เชอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันและยกขึ้นจากเตา ทิ้งไว้สักวัน.
5. หั่นมะนาวพร้อมทั้งเปลือกใส่ในกะละมังแล้วต้มให้เดือดเจ็ดนาที ยืนยันเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงจากนั้นต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มวานิลลินคนและเทลงในขวด คุณสามารถม้วนได้

เชอร์รี่แช่แข็ง

ใช้ส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในอ่างบดกับน้ำตาลเป็นครั้งคราว วางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกให้เย็นสนิท ฆ่าด้วยเครื่องปั่นเทลงในกระทะเดียวกันต้มประมาณ 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาเพิ่มเติม

แยมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นกว่า - ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ในกระป๋องจะใช้ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป