สูตรง่ายๆ 2 อันดับแรกสำหรับเปลือกแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกแตงโมได้รับการปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่สูง แต่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินและประโยชน์สูงสุดเมื่อเทียบกับผลไม้สด การเตรียมของพวกเขาต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ แต่จากนั้นให้เวลาหลายเดือนในการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมสีและรสชาติที่สดใสแปลกใหม่เกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ
แตงโมพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการทำผลไม้หวาน
ผลไม้แห้งที่มีกลิ่นหอมและหวานที่สุดได้มาจากพันธุ์เปอร์เซีย Kolkhoznitsa สับปะรดและ Koy-bash ทั้งหมดมีผิวที่หนาแน่น แต่ไม่หยาบและเนื้อมีความหนาแน่นและฉ่ำปานกลาง
เตรียมผลไม้หอม
เมื่อพูดถึงการทำเปลือกหวานคุณต้องตรวจสอบแตงโม - ส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสียนั้นไม่ดี ล้างผลไม้ในน้ำไหลด้วยแปรงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ตัดเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ หรือในทางกลับกันหนาขึ้นอยู่กับรสนิยม
ขั้นตอนการปรุงผลไม้หวาน
การปรุงแตงโมหวานเป็นสูตรง่ายๆเสมอ ความยากลำบากหลักอยู่ที่ความคาดหวังที่เจ็บปวดเมื่ออาหารอันโอชะมาถึงพร้อม
จากเยื่อกระดาษ
ส่วนผสม:
- แตงโม 1.5 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 3 แก้วน้ำ
- 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเปลือกออกและลอกแกนของผลไม้
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนด้านข้าง 2-3 ซม.
- ใส่แตงโมลงในกระทะเทน้ำเดือดเพื่อให้มันแทบจะไม่ปิดเนื้อกระดาษให้อยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 นาที
- ทิ้งเยื่อในกระชอนล้างออก
- เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำที่ระบุไว้คนให้ละลายและหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาที
- ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นโอนเนื้อลงไปม้วนแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- นำแตงโมไปต้มนับ 5 นาทีปล่อยให้เย็นและทำซ้ำอีกสองครั้ง
- เพิ่มกรดซิตริกเป็นครั้งที่สาม
- นำแตงโมออกจากเตาแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- กระจายเยื่อกระดาษบนกระดาษรองอบและบางครั้งเปลี่ยนให้แห้งในห้องเป็นเวลา 5 วัน
จากเปลือกแตงโม
ส่วนผสม:
- เปลือกจากแตง 2 ลูกน้ำหนัก 3-3.5 กก.
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 500 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ลวกในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 5 นาที
- ทิ้งแตงโมในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นให้แห้ง
- ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำนำไปต้ม
- แช่เปลือกในน้ำเชื่อมแล้วนับเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- นำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- ต้มแตงโมอีกครั้งให้เย็นแล้วเดือดอีกครั้งใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- ทิ้งผลไม้หวานในกระชอนและอบให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
- จุ่มแตงโมลงในน้ำตาลวางบนกระดาษรองอบแห้งในห้องอีก 72 ชั่วโมง
วิธีการอบแห้งผลไม้
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลไม้หวานที่เก็บเกี่ยวที่บ้านมักจะได้รับประโยชน์จากรสชาติและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
ในดวงอาทิตย์
ผลไม้แห้งวางในชั้นเดียวและวางในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกในที่ร่ม ในช่วงที่อากาศดี (ประมาณ +25 ขึ้นไป) จะใช้เวลา 3-4 วัน
ในเตาอบ
ผลไม้หวานจะถูกกระจายบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70-80 องศา ต้องแง้มประตูทิ้งไว้ ผลิตภัณฑ์ถึงความพร้อมใน 5-6 ชั่วโมง
ในเครื่องอบผ้า
แตงโมวางบนพาเลทในชั้นเดียวและแห้งเป็นเวลา 5 ถึง 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65-70 องศา บางครั้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีพาเลทในสถานที่เพราะมักจะร้อนอยู่ด้านล่าง
จะทราบได้อย่างไรว่าผลไม้หวานพร้อมหรือยัง?
ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ถ้าคุณใช้นิ้วบีบเล็กน้อยควรให้ความรู้สึกยืดหยุ่นและไม่ชุ่มฉ่ำ พวกเขามักจะเบาขึ้นพวกเขาสามารถกลายเป็นโปร่งแสง หากผลไม้หวานเหี่ยวย่นเล็กน้อยและสูญเสียรูปร่างที่ดูเรียบร้อยแบบดั้งเดิมก็ไม่เป็นไรเพราะเหตุนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณภาพแม้แต่กรัมเดียว
กฎและอายุการเก็บรักษา
ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรเทลงในโถแก้วแห้งที่สะอาดหรือภาชนะเซรามิกถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งก็เหมาะสมเช่นกัน สถานที่จัดเก็บควรแห้งไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงและเย็นถึง +18 °С จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือน
ช่องว่างแตงโมใช้ที่ไหน?
ผลไม้แตงโมหวานเป็นอาหารที่อร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในขนมอบ (มัฟฟินคุกกี้) โจ๊กหรือมูสลี่ขนมโฮมเมด เป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับเติมนกเทศกาลยัดไส้
