สูตรการทำเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ
Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมที่น่ารับประทานและน่าพอใจที่สุด การถนอมอาหารด้วยเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดอื่น ๆ มีความหลากหลายมากเนื่องจากสลัดต่างๆทำจากมันและมักใช้เป็นน้ำสลัดในจาน
เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำกะหล่ำปลีและเห็ด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยล่วงหน้าว่าคุณจะปรุงเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร
ความแตกต่างพื้นฐาน
การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่มีหรือไม่มีกะหล่ำปลีมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:
- สูตรอาหารมากมายสำหรับเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือเทศ ก่อนที่จะนำไปผสมกับเห็ดให้ลอกหนังออก แนะนำให้เทน้ำร้อนลงไปล่วงหน้าเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น แม่บ้านบางคนที่ไม่ต้องการใช้มะเขือเทศสดแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด
- บ่อยครั้งที่เห็ดจะเก็บเกี่ยวด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักเช่นนี้กลายเป็นว่าอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เพื่อให้การถนอมอาหารน่ารับประทานต้องสับผักให้เล็กลง
- สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้เพื่อสร้างช่องว่าง ตัวอย่างเช่นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนก็ม้วนชานเทอเรลกับกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดทั้งหมดต้องถูกคัดแยกก่อนใช้ล้างสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเกลือ
- การเก็บรักษาเห็ดเมืองหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตามโดยมีเงื่อนไขว่าภาชนะทั้งหมดได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและมีการเตรียมเกลียวอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
กับกะหล่ำปลี
มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนจำนวนมากที่ทำเห็ดกระป๋อง ความนิยมดังกล่าวเกิดจากการที่เห็ดและกะหล่ำปลีนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
- เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- แครอทสองอัน
- น้ำตาล 70 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- แก้วน้ำมัน
กะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้หลายขั้นตอน ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดและสับละเอียด กะหล่ำปลีสับให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องดูน่ารับประทาน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นวงกลม
เมื่อเตรียมขนมเห็ดส่วนผสมทั้งหมดต้องปรุงอย่างระมัดระวัง สำหรับเรื่องนี้เห็ดจะถูกวางไว้ในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้มหลังจากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อยในภาชนะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมกับแครอทซึ่งจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วย เมื่อของเหลวเริ่มเดือดคุณจะต้องใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะต้องดับลงอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกจัดวางในขวด
หลังจากกระจายทุกอย่างในภาชนะปิดผนึกเห็ดเกลือม้วนขึ้นและเก็บไว้ในห้องเก็บอาหารกระป๋อง
กับเห็ด
บ่อยครั้งที่มีการทำเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาว แตกต่างตรงที่ของว่างนี้เก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- วุ้นน้ำผึ้ง 2 กก.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- หัวหอมสองหัว
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมัน 500 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
เห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบ เห็ดทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็มีการเตรียมภาชนะสำหรับปรุงส่วนผสม เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตาแก๊ส เห็ดน้ำผึ้งต้มประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน
ในกรณีนี้คุณควรผัดหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นมะเขือเทศเท่านั้น
หลังจากนั้นควรผัดเห็ดต้ม พวกเขาวางในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยและตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดควรเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายไปตามกระป๋องและส่วนที่เป็นเห็ดจะถูกม้วนด้วยฝาปิด
ด้วยแชมเปญ
แม่บ้านหลายคนเตรียมเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาว ดังที่กล่าวมาบางอย่างทำให้พวกเขาไม่ธรรมดาโดยการเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยลงไป สูตรนี้เป็นสูตรสากลดังนั้นหากต้องการคุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยเนยหรือเห็ดอื่น ๆ ในการสร้างเกลือคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- แชมปิญองหนึ่งกิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 400 กรัม
- หัวหอมสามหัว
- พริกไทย 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- เกลือ 100 กรัม
- ใบกระวานห้าใบ
การเก็บเกี่ยวเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มจากการเตรียมส่วนผสม พวกเขาจะล้างด้วยน้ำร้อนล่วงหน้าและชำระเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้
มะเขือเทศทั้งหมดเทด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น
พวกเขาบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เมื่อมะเขือเทศพร้อมคุณสามารถจัดการกับแครอทและกะหล่ำปลีได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะซึ่งควรตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการตุ๋นน้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารทุกอย่างจะถูกจัดวางในขวดที่แยกจากกันและม้วนด้วยฝาปิด
ในผู้เล่นหลายคน
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับฮ็อดจ์พอดจ์ที่สามารถปรุงในหม้อหุงช้า วิธีทำอาหารนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:
- เห็ด 400 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมสองหัว
- น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
- ใบกระวานสองใบ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- น้ำตาล 90 กรัม
ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดล้างและต้มในกระทะ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ถ้าก ชิ้นงานทำจากชานเทอเรลจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร
จากนั้นแครอทและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ กะหล่ำปลียังสับให้เล็กลง เพื่อให้วิ่งเร็วขึ้นคุณสามารถย่นด้วยมือเล็กน้อย หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในระหว่างการเตรียมขดผักทั้งหมดจะต้องผสมและเค็มหลาย ๆ ครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเนื้อหาของผู้เล่นหลายคนจะถูกแจกจ่ายไปตามธนาคารและสะสม
ข้อสรุป
ทุกคนสามารถปรุงเห็ดฤดูหนาวได้อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นคุณจะต้องศึกษาสิ่งนี้หรือสูตรอาหารนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดโดยได้รับสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
