สูตรด่วนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน มีความโดดเด่นในการรับประทานทั้งแบบดิบและหลังการอบด้วยความร้อน แอปเปิ้ลฝานเป็นของหวานสีน้ำผึ้งที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชื่นชอบ ผลไม้เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ : พลัมส้มแอปริคอตเชอร์รี่ สิ่งนี้ช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถปรุงแต่งด้วยรสนิยมของการเตรียมแบบโฮมเมด

คุณสมบัติของการทำแยมอำพันจากแอปเปิ้ลด้วยชิ้น

เพื่อเตรียมการรักษาแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องจำสัญญาณของความพร้อม:

• หยดน้ำเชื่อมบนจานรองไม่กระจายเมื่อเย็นลงโดยยังคงรูปร่างไว้
• ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะกระจายทั่วของเหลวอย่างเท่าเทียมกันและไม่ลอยใกล้พื้นผิว
• แยมโปร่งใสสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำส้มหรือมะนาววานิลลากระวานหรืออบเชยลงในสูตรหากต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการเตรียมขนมแอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin และอื่น ๆ เพื่อให้แยมได้รสชาติที่ผิดปกติจึงมีการใช้แอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์

ก่อนที่จะซื้อผลไม้สำหรับเตรียมคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลสุกและมีเนื้อฉ่ำที่มีรสหวาน อาหารที่สุกเกินไปและรูหนอนจะไม่ได้ผล

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นเปรี้ยวผลไม้สีเขียวเหมาะ

การเตรียมอาหาร

หลังจากซื้อแอปเปิ้ลมาแล้วและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มหรือผ้าวางบนผ้าขนหนูและเช็ดด้วยกระดาษเช็ด

ผลไม้ที่ล้างและแห้งควรตัดอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ผลไม้ถูกตัดเป็น 4 ชิ้นและนำแคปซูลเมล็ดออก จากนั้นแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน อย่าหั่นเป็นชิ้นบางเกินไปเนื่องจากในระหว่างการอบร้อนแอปเปิ้ลดังกล่าวอาจเดือดและแข็งตัวได้อย่างมาก ในการนี้ชิ้นงานจะถูกตัดให้มีความหนาเฉลี่ย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเป็นสีเข้มให้ลวกในน้ำเดือดประมาณสามนาทีหรือเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ (เกลือ 10-20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆ 8 อันดับแรกสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลไส้ขาวสำหรับฤดูหนาว

เตรียมภาชนะอย่างไร?

ในการเตรียมแยมตามกฎสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดรายละเอียดเดียว เทคโนโลยีนี้ชี้ให้เห็นว่าแม้แต่ของใช้ในครัวก็สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้และหากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำการรักษาจะอยู่ได้ไม่นานและระเบิดออกจากครอบครัวโดยไม่มีของหวานในฤดูหนาวเนื่องจากผลไม้สุกในภาชนะที่ไม่ถูกต้องและของเหลวได้ทำปฏิกิริยากับโลหะและออกซิไดซ์

ภาชนะสำหรับเตรียมขนมแอปเปิ้ลควรทำจากสแตนเลสหรือเคลือบโดยเฉพาะโดยไม่มีเศษ ควรใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพื่อให้แยมได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาชิ้นงานขวดแก้ว 750 กรัมถูกนำมาล้างด้วยสารละลายโซดาเติมน้ำ 100 มิลลิกรัมวางในไมโครเวฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

การเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงแยมได้อย่างรวดเร็ว แต่การปรุงอาหารประเภทนี้ซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ดีกว่าเนื่องจากจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างของชิ้นได้ดีขึ้นและได้น้ำเชื่อมใส วิธีการที่รวดเร็วเกี่ยวข้องกับการต้มเป็นเวลาห้านาทีซึ่งเป็นสูตรทั่วไปสำหรับการแปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนที่ไม่จำเป็นต้องต้มนานเกินไป

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว:

1. ขั้นตอนที่ 1. เพื่อให้ชิ้นที่เตรียมไว้ไม่มืดลงให้วางในชามด้วยน้ำเย็นที่เป็นกรด (น้ำมะนาว 1 ช้อนชาต่อของเหลว 2 ลิตร)
2. ขั้นตอนที่ 2. น้ำตาลทราย (ในปริมาตรเดียวกับผลไม้ก่อนหั่น) เทลงในกระทะเติมน้ำในอัตรา 1 แก้วเต็มต่อส่วนประกอบ 1 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมไปต้มให้สุกประมาณ 1-2 นาทีเพื่อละลายอนุภาค ของเหลวสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากกองไฟ
3. ขั้นตอนที่ 3 แอปเปิ้ลถูกเทลงในกระชอนประมาณสองสามนาทีเพื่อสะเด็ดน้ำและใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อน
4. ขั้นตอนที่ 4. ชิ้นงานวางบนเตานำไปต้มด้วยคนตลอดเวลาปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที เทลงในกระป๋องร้อนทันทีม้วนขึ้นพลิกและห่อเป็นเวลา 20 ชั่วโมง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าและหม้ออัดแรงดันสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมแยมกับชิ้นแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอน:

1. ขั้นตอนที่ 1. หั่นชิ้นใส่หม้อปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 750-800 กรัม (ขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติของผลไม้) ต่อกิโลกรัมของแอปเปิ้ล
2. ขั้นตอนที่ 2. ปิดส่วนผสมและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดนำไปตั้งไฟนำไปต้มให้สุกประมาณ 10 นาที จากนั้นจานจะถูกนำออกจากเตา ทำอาหารซ้ำอีก 2-3 ครั้งโดยเว้นช่วงเวลา 10-12 ชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายส่วนผสมจะได้รับอนุญาตให้เดือดจนเป็นสีน้ำตาลเหลืองอำพัน ขนมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีความหนากว่าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและความน่าเชื่อถือในการจัดเก็บจะสูงขึ้น
3. ขั้นตอนที่ 3 มวลร้อนวางในภาชนะแก้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและตกลงใต้ผ้าห่มจนเย็นลง

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?

คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าโดยวางขวดโหลที่บรรจุไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือห้องเย็นอื่น ๆ

ช่วงเวลาที่ยาวนานไม่ทำให้เสียบิดทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นของแอปเปิ้ล แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ขวดจะถูกวางไว้ในตู้ที่มืดในขณะที่อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหกเดือน.