10 อันดับสูตรง่ายๆในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมมะเฟืองจะช่วยให้เจ้าภาพมีอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นจึงได้รับแยมที่หนา เบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับใช้เป็นไส้สำหรับพายหวานหรือเป็นซอสชั้นเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก นอกจากนี้ขอแนะนำให้เตรียมแยมด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ เปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะ
แยมมะเฟืองเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา
คุณสมบัติของการทำอาหารที่บ้าน
มีเคล็ดลับในการทำอาหารที่บ้าน มันแตกต่างจากแยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้ทั้งลูกได้ ผลเบอร์รี่ควรมีความเหนียวสม่ำเสมอ: ต้องสับ
เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- คุณไม่ควรใส่เจลาตินลงในมวลที่เตรียมไว้สำหรับแยมเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเพคตินตามธรรมชาติ
- ควรเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น จำเป็นต้องล้างให้สะอาดตัดหางจากปลายทั้งสองข้างด้วยกรรไกรตัดเล็บ
- เพื่อให้จำนวนเมล็ดลดลงจำเป็นต้องผ่านตะแกรงที่เกิดขึ้น สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะและรสชาติที่ดีขึ้น
- มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ในการทำเช่นนี้ให้วางลงบนจานจากนั้นถือด้วยช้อน หากขอบของหยดไม่บรรจบกันแสดงว่ากระดาษติดพร้อม
- คุณไม่สามารถปรุงอาหารในชามอลูมิเนียมได้เนื่องจากมะยมมีกรดจำนวนมากเมื่อรวมกับอลูมิเนียมจะเกิดสารที่เป็นอันตราย
- อย่าลืมผัดบ่อยๆเมื่อทำอาหาร
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวแยมที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
วิธีการเลือกมะยมสำหรับแยม
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาจะสุกและสดและไม่มีความเสียหายใด ๆ บนเปลือก
มีความจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้ด้วยความระมัดระวังหากผลเบอร์รี่เน่าตกลงมาโดยบังเอิญเราสามารถสันนิษฐานได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสีย
แยมทำจากผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ พวกมันสามารถสุกเขียวแดงและดำ สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะไม่สับสนกับสีของผลเบอร์รี่
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มีสูตรแยมและสูตรแยมที่แตกต่างกันมากมาย ทั้งหมดนี้มีรสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใคร ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงอาหารและเมื่อคุณเปิดในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถลิ้มลองได้ แต่ยังจำฤดูร้อนได้อีกด้วย
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ถือเป็นคลาสสิกสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้สีชมพูสีเขียวและสีดำ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอย่างมีนัยสำคัญ
ส่วนผสม:
- มะยม - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 150 มิลลิลิตร
เตรียม:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดภายใต้น้ำไหล จะสะดวกกว่าถ้าคุณใส่เบอร์รี่ลงในกระชอน
- ในการทำให้มะยมนิ่มลงให้เทลงในน้ำและปรุงในกระทะประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝา
- นำผลเบอร์รี่ออกจากกระทะและตะแกรงในตะแกรงเอาผิวและเมล็ดออก
- ใส่ "ข้าวต้ม" ที่เตรียมไว้ลงในกระทะอีกครั้งใส่น้ำตาลทรายปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเพื่อเอาโฟมออก
เวลาทำอาหารคือ 30-40 นาที
ในผู้เล่นหลายคน
การทำอาหารแบบหลายคนทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก ที่สำคัญที่สุดไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการติดขัดของการเผาไหม้
ส่วนผสม:
- มะยมแดง - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 10 แก้ว
- น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- ล้างและแปรรูปผลเบอร์รี่โดยถอดเคล็ดลับ
- เทน้ำลงในหม้อหุงต้มใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะเปิด "สตูว์" รอจนน้ำเดือด
- เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา เมื่อปรุงอาหารให้มองลงไปในกระทะเพื่อดูว่าผิวมะยมแตกหรือไม่
- บดมวลที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นจากนั้นส่งทุกอย่างกลับไปที่ multicooker เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยเปิดฝา
- ผัดแยมเป็นระยะ ๆ จากนั้นตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดลงบนจาน: ไม่ควรกระจาย
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเครื่องบดเนื้อสับผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับมวลน้ำซุปข้น
ส่วนผสม:
- มะยมเขียว - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- กีวี - 3 ชิ้น;
- สะระแหน่ - 3 สาขา
เตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่ลบเคล็ดลับ ลอกผิวออกจากกีวี.
- บดในเครื่องบดเนื้อ เติมกระทะที่มีเนื้อหานำไปต้มไฟอ่อนอย่าลืมใส่น้ำตาล
- ใส่สะระแหน่เป็นพวง หลังจากทำแยมแล้วให้นำออก
ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
แยมมะยมกับส้ม
แยมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติที่ผิดปกติกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์
ส่วนผสม:
- มะยมสีชมพู - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- ส้ม - 2-3 ชิ้น
เตรียม:
- ปรุงมะยมสำหรับปรุงอาหารโดยล้างและเอาก้านออก
- ปอกเปลือกส้มเอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออก
- บดผลเบอร์รี่และผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ เพื่อลดจำนวนเมล็ดคุณสามารถบดผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อน ๆ
ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ด้วยสะระแหน่
การเติมสะระแหน่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม:
- มะยมดำ - 3 กิโลกรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำตาลเจล - 1 กิโลกรัม
- สะระแหน่สด - 10 สาขา
เตรียม:
- เทน้ำเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นุ่ม
- ถูมะเฟืองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกและต้มให้สุก
- โอนมวลลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 5 นาที
- ใส่ใบสะระแหน่ที่เตรียมไว้และล้างลงในแยมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำไปต้มและถ่ายโอนไปยังขวดโหล
ด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- มะยมสีชมพู - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
เตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านสับในเครื่องปั่น
- ปรุงอาหารด้วยแก๊สพร้อมน้ำตาลเพิ่ม ปรุงอาหารผัดเล็กน้อยและเอาโฟมออกเป็นเวลา 30 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกต้มเล็กน้อยและปิดในขวด
กับราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- มะยมสีชมพู - 1 กิโลกรัม
- ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1600 กรัม
จากผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้คุณจะได้แยมที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมราสเบอร์รี่ยังให้แยมมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ดังนั้นเมื่อปรุงสุกจะข้น
เตรียม:
- สับผลเบอร์รี่และปรุงด้วยน้ำตาล
- เพื่อลดจำนวนเมล็ดขอแนะนำให้ส่งราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงจากนั้นใส่แยม
- จัดเรียงในขวดจนกว่าแยมจะเย็นลง
ด้วยเจลาติน
ส่วนผสม:
- มะยม - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- วานิลลา - 1 ซอง;
- เจลาติน - 180 กรัม
เตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่โดยเอาเคล็ดลับออก
- บดในเครื่องบดเนื้อ
- ในการทำเจลาตินให้ละลายเนื้อหาของถุงในน้ำอุ่นพักไว้ให้พองตัวประมาณ 15 นาที
- ใส่มะยมและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่เจลาตินและวานิลลินหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดในธนาคาร
ในเครื่องทำขนมปัง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือในเครื่องทำขนมปังเนื่องจากมีโปรแกรมสำเร็จรูปอยู่ที่นั่น
มันจำเป็น:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาเคล็ดลับบดในเครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในภาชนะในปริมาณเดียวกับข้าวต้มมะเฟือง
- ตั้งโหมด "Jam" เปิด "Start"
รอสินค้าเสร็จ
ด้วยมะนาว
ส่วนผสม:
- มะยม - 1800 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1600 กรัม
- น้ำตาลเจล - 40 กรัม
- มะนาวสะระแหน่ - 6 สาขา
เตรียม:
- ล้างและสับมะยม
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเจลเพกตินก้านบาล์มมะนาว
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
น้ำตาลเจลจะทำให้แยมข้นขึ้นในเวลาอันสั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาก้านบาล์มมะนาวออก ปิดแยมในขวดโหล
ใช้เครื่องปั่น
ส่วนผสม:
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
เตรียม:
- ต้องล้างผลเบอร์รี่และนำเคล็ดลับออก
- บดด้วยเครื่องปั่นเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นข้าวต้ม
- เติมน้ำตาล
- ปรุงในกระทะเคลือบ จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
แจกจ่ายในขวดโหลห้ามรับประทานประมาณ 1 เดือนจนกว่าจะข้นขึ้น
ด้วยวุ้นวุ้น
ส่วนผสม:
- มะยม - 800 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- วุ้น - 16 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
เตรียม:
- สับผลเบอร์รี่ ในขณะนี้ให้แช่วุ้นในน้ำและอย่าใช้ประมาณ 20 นาที
- ผสมมะยมกับน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่วุ้นลงไปปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที
- แบ่งเป็นธนาคาร.
ด้วยเพคติน
ส่วนผสม:
- มะยม - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
- เพคติน - 14 กรัม
- วานิลลิน - 1 แพ็ค
เตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่สับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 35 นาทีจากนั้นใส่เพคติน เวลาทำอาหาร 5 นาที
- เปิดและปิดขวดโหล
ไม่มีเมล็ด
ในการทำแยมที่ปราศจากเมล็ดขอแนะนำให้ต้มเบอร์รี่เบา ๆ ก่อนเพื่อให้ผิวแตกจากนั้นจึงผ่านตะแกรง ปริมาณน้ำตาลเป็นสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณของผลเบอร์รี่ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
แยมมะยมดิบ
เป็นเรื่องดีที่ได้นึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวที่ได้ลองแยมมะเฟือง ต้องเตรียมโดยการสร้างข้าวต้มจากผลเบอร์รี่ เติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นใส่ในขวดโดยปฏิบัติตามกฎของการฆ่าเชื้อ
การเก็บรักษา
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็นในตู้พิเศษสำหรับช่องว่าง ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 2 ปี
แยมมะยมเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำงาน
