สูตรง่ายๆในการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
บิลเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตอย่างมากในป่าไทกาบนพุ่มไม้เล็ก ๆ มีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งทำให้มีคุณค่าเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องโรคบางชนิด เป็นที่เชื่อกันว่าหากคุณรับประทานผลไม้เล็ก ๆ เป็นประจำจะช่วยแก้ไขการมองเห็นที่บกพร่องได้ ดังนั้นในบริเวณที่มันเติบโตแม่บ้านแต่ละคนจึงพยายามตุนแยมบลูเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว และแต่ละอย่างก็มีสูตรของตัวเองที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น
คุณสมบัติข้อดีข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่
ก่อนที่จะเตรียมขนมบลูเบอร์รี่ควรทำความเข้าใจว่าอะไรคือข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้และข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร
อะไรคือความแตกต่างระหว่างแยมกับการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ? หากสำหรับแยมสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่หรือผลไม้ยังคงอยู่ในนั้นสำหรับแยมในทางตรงกันข้ามยิ่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงง่ายต่อการปรุงอาหาร
ข้อดีของแยมบลูเบอร์รี่:
- เตรียมพร้อมในครั้งเดียว หากคุณไม่ต้องการดูแลความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่คุณสามารถปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรงและเป็นเวลานาน
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ - สุกเกินไปยับยู่ยี่และไม่สุกเต็มที่ พวกเขาจะเดือดและผสมต่อไป
- ในฤดูหนาวสามารถเกลี่ยบนขนมปังได้สะดวกโดยไม่ต้องกังวลว่ามวลอาจกระจาย
- สามารถใช้ในขนมอบ
- สารอาหารไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร
ข้อเสียรวมถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารและความสามารถในการต้มของผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ความเสี่ยงของการไหม้แยมยังสูงกว่าแยมอย่างมีนัยสำคัญ
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ข้อกำหนดในการเตรียมบลูเบอร์รี่จะเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ :
- คัดแยกวัตถุดิบที่รวบรวมได้จากใบไม้และเศษป่า
- ล้างใต้ก๊อกน้ำหรือเติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลลงไปในน้ำ
- หากคุณเจอผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาออกเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป
- เทบลูเบอร์รี่ลงในชามที่มีก้นหนาวางบนไฟอ่อนเพื่อให้เบอร์รี่นึ่งช้าๆและปล่อยให้น้ำไหล
สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะมันจะดีกว่าที่ผลเบอร์รี่จะสุกเกินไปเล็กน้อย ในกรณีนี้พวกมันอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่าและแยมจะมีรสชาติดีกว่า ดังนั้นอย่ารีบเก็บผลเบอร์รี่มากเกินไปปล่อยให้มันสุกดี
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ที่บ้าน
แยมบลูเบอร์รี่มีหลายสูตร แต่ละอย่างมีดีในแบบของตัวเองและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในหนึ่งปีกันชนมีหลายวิธีในการทำขนมบลูเบอร์รี่
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบต้มเบอร์รี่กับน้ำตาล ในการดำเนินการนี้ให้ทำดังนี้
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
แยมจะไหม้น้อยลงถ้าคุณต้มเบอร์รี่จนข้นก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาล ความพร้อมจะถูกกำหนดด้วยช้อน ควรระบายช้อนออกด้วยน้ำบาง ๆ เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
"ห้านาที"
สะดวกมากในการปรุงแยมทันทีห้านาที ปรุงเพียงห้านาทีหลังจากเดือดและด้วยเหตุนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
เบอร์รี่ที่เตรียมไว้สับด้วยเครื่องปั่น มวลเทลงในชามที่มีก้นหนาเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จุดเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากกองไฟและเทลงในขวด
ข้อเสียของอาหารอันโอชะนี้คือเก็บไว้ไม่นานต้องกินในหนึ่งเดือนดังนั้นจึงเตรียมในปริมาณที่น้อย
โดยไม่ต้องปรุง
คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องเดือด ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างหรือล้างแล้วทำให้แห้ง
ส่วนผสมที่ใช้:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
ผลเบอร์รี่ถูกสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและบดด้วยน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น การเตรียมการดังกล่าวยังคงรสชาติของฤดูร้อนและคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด
ในผู้เล่นหลายคน
คุณสามารถทำอาหารได้หลายเมนู ในการทำเช่นนี้ให้กรอกส่วนผสมทั้งหมดและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนเป็น "สตูว์" และปรุงแยมต่ออีกชั่วโมง ส่วนผสมสามารถเลือกได้สำหรับทุกรสนิยม
ด้วยเจลาติน
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- เจลาติน - 1 แพ็ค
แยมด้วยเจลาตินหนาและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเจลาตินทันทีในน้ำแล้วเติมลงในแยม 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 15 นาที ต้องถอดโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร
ด้วยเพคติน
เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นของแยมที่ขายในรูปแบบผง สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก เพิ่มแยมบลูเบอร์รี่ 20-30 นาทีหลังจากเดือดและต้มอีกเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ผงเพคติน - 1 แพ็ค
แยมนี้เก็บได้ดี แต่ต้องใช้ในช่วงฤดูหนาว
ด้วยกล้วย
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- กล้วย - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
กล้วยบดกับบลูเบอร์รี่ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเทใส่ขวด ผัดมวลระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
ด้วยเครื่องเทศ
แม่บ้านบางคนชอบแยมรสเผ็ด สำหรับสิ่งนี้เหมาะสำหรับอบเชยโรสแมรี่มิ้นท์ออริกาโนขิง Barberry และเครื่องเทศอื่น ๆ พวกเขาได้รับเลือกให้ลิ้มรสและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการต้ม
ปราศจากน้ำตาล
ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงควรปรุงแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่มีส่วนผสมนี้จะดีกว่า สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน แต่คุณสามารถต้มผลเบอร์รี่สับจนข้นแล้วกระจายแยมลงในขวด
ด้วยมะนาว
เลมอนช่วยให้แยมบลูเบอร์รี่มีรสชาติดี และน้ำผลไม้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด คุณสามารถเพิ่มเฉพาะน้ำผลไม้หรือมะนาวทั้งหมดสับในเครื่องปั่น
วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่
แยมบลูเบอร์รี่อยู่ในขวดที่ปิดสนิทหากทั้งขวดและฝาผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาเกิดสนิมให้ปิดด้วยผ้าหรือฟิล์มแล้วมัด
ในรูปแบบนี้แยมที่ปรุงสุกดีแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า
หากทำแยมโดยใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้อย่างรวดเร็ว
การทำแยมบลูเบอร์รี่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเสมอเพื่อให้พวกเขามีวิตามินอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปี
