สูตรง่ายๆในการทำแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่และใบของเชอร์รี่นกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหารและพุ่มไม้เองก็ถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ผลไม้ประกอบด้วยกรดซิตริกและมาลิกฟรุกโตสกลูโคสและไกลโคไซด์รวมถึงกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มนี้จึงถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สามารถบริโภคสดได้ แยมหรือแยมก็ทำจากเชอร์รี่นก
คุณสมบัติของการทำแยมเชอร์รี่นก
ใช้ทำแยมเชอร์รี่นกทุกชนิด สามารถเก็บเกี่ยวได้จากสีแดงสีดำหรือสีขาว (ถือว่าหายาก) ความฝาดมากที่สุดคือสีแดง แต่จะดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะมีวิตามินเอจำนวนมากสีดำนุ่มและหวานกว่า แต่มีวิตามินน้อยกว่า สีขาวของทั้งสามนั้นหวานที่สุด แต่ก็มีสารอาหารไม่น้อยไปกว่าสีดำ ไม่ว่านกเชอร์รี่จะทำจากแยมอะไรก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อย
รายการขายของชำ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ผลไม้เชอร์รี่
- น้ำตาล;
- น้ำ.
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
เชอร์รี่นกจะซื้อในตลาดหรือเก็บเกี่ยวในป่า เชอร์รี่นกป่ามีลักษณะเป็นโฮมเมดน้อยกว่า แต่ในแง่ของปริมาณวิตามินนั้นดีกว่ามาก ในการเตรียมแยมผลไม้จะต้องล้างโดยไม่ต้องวางไว้ใต้น้ำไหลอาจทำให้เปลือกของผลเบอร์รี่เสียหายได้ เทผลไม้ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำดีกว่า ต้องทำ 5-6 ครั้ง
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องเลือกขยะและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเมื่อปรุงอาหาร
การเตรียมภาชนะ
ปรุงแยมในกระทะสแตนเลสจะดีกว่า นอกจากนี้ยังต้มในเคลือบฟัน แต่เม็ดสีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะทิ้งร่องรอยที่แทบไม่ได้ล้างออก ไม่แนะนำให้ใช้หม้อทองแดงเพราะจะปล่อยโลหะหนักเข้าไปในส่วนผสม ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อต้องเตรียมฝาโลหะสำหรับการปิดผนึก
ภาชนะอื่น ๆ ที่จะเกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์ต้องราดด้วยน้ำเดือด
วิธีทำแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว
วิธีเตรียมแยมหลุม ส่วนผสมที่ต้องการ:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เชอร์รี่เบอร์รี่นก 1 กิโลกรัม
สูตรนี้ง่าย แต่ใช้เวลานาน:
- ผลไม้ต้องล้างจัดเรียงและทำให้แห้ง
- วางไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหาร
- เติมน้ำและปรุงส่วนผสมประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและใช้ผ้าพันแผลหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดเพื่อเอาเมล็ดออก
- ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล
- ทิ้งไว้ประมาณ 45-50 นาที
- เทน้ำในอัตราส่วน 250-300 มิลลิลิตรต่อมะขามป้อม 1 กิโลกรัม
- เปิดไฟเป็นเวลา 35-40 นาที
- เทมวลลงในขวดโหลม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่ 18-23 ° C
- ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรง่ายๆสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่นกดำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำ 750 มิลลิลิตร
แยมนี้ใช้เวลาไม่นานในการทำ:
- ผลไม้ต้องล้างและแห้ง
- ละลายน้ำตาลหนึ่งปอนด์ในน้ำเดือด
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
- จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด
- เก็บผลไม้ไว้ประมาณ 4-5 นาที
- นำภาชนะออกจากกระทะและถือไว้เหนือ เพื่อให้น้ำเชื่อมระบายกลับเข้าไปในจาน
- เทผลไม้ลงในกระทะที่สะอาดไม่มีชื่อ
- เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม หลังจากละลายหมดแล้วให้เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่ภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน
- เคี่ยวประมาณ 15 นาทีคนให้เข้ากันแล้วเอาฟองออก
- บรรจุส่วนผสมลงในขวดม้วนด้วยฝาโลหะ
- เมื่อเนื้อหาในไหเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง
มีเคล็ดลับในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ม้วนเชอร์รี่นกที่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นได้นานถึง 7 เดือนนับจากวันที่อนุรักษ์ เนื่องจากกระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิก
- ควรทำแยมเป็นหลุม จึงจะเก็บได้นานขึ้น
- เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่มืดและเย็น
