สูตรง่ายๆในการทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทมีความสุขในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องมีสีสันสดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ชาวสวนกำลังมองหาวิธีการเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ แอปริคอตจะแห้งและแช่แข็ง แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือแยม รักษาวิตามิน ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถแพร่กระจายบนก้อนได้ ชาวสวนบางคนตกแต่งขนมอบด้วยแยมอำพัน
ข้อได้เปรียบของการรักษา: ขนมที่เตรียมตามกฎจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีห้องใต้ดิน
ลักษณะเฉพาะของการทำแยมแอปริคอท
ก่อนปรุงอาหารคุณควรประเมินผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียม โดดเด่นด้วย:
- แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน มันคงรูปไม่ไหล บางพันธุ์มีลักษณะคล้ายแยมมาร์มาเลด
- ต้มโดยไม่ต้องทำน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะแทนที่น้ำ
- ปรุงเสร็จใน 1-2 โดส พักสมองเพื่อเพิ่มส่วนผสมที่เป็นไปได้หรือน้ำซุปข้น
- ไม่อนุญาตให้ใช้เปลือกเมล็ดหรือชิ้นของผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกในผลิตภัณฑ์
สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป: สีที่เปลี่ยนจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลบ่งบอกถึงรสชาติที่บูดเสีย เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์
วิธีเลือกและเตรียมแอปริคอต
ผลลัพธ์ของงานทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบที่มีความสามารถ ชาวสวนชอบทำแยมเพราะผลเบอร์รี่สุกเกินไปและแม้กระทั่งบดก็ยังดี ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทำจากเสา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกระดูกขนาดใหญ่ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาในการคำนวณปริมาณน้ำตาล
เงื่อนไขหลักในการเลือกแอปริคอต:
- ผิวหนังจะต้องยังคงสภาพเดิม
- ผลไม้จะต้องยังคงเป็นที่ต้องการของตลาด (ไม่สามารถยอมรับการเน่าได้)
ผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธในระหว่างการกั้นจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ แยมได้รับความนิยมจากทั้งผู้ใหญ่และเด็ก
ก่อนปรุงอาหารควรล้างวัตถุดิบในกระชอนใต้น้ำเย็น จากนั้นกางออกบนกระดาษเช็ดมือเพื่อแยกความชื้นส่วนเกินออก
กระดูกในพันธุ์ส่วนใหญ่สามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมือ แต่บางครั้งผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนก็ช่วยตัวเองด้วยมีด
สูตรอาหารส่วนใหญ่กำหนดตามน้ำหนักสำหรับแอปริคอตหลุม... ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้งจากนั้นจึงนำกระดูกออก ความแตกต่างคือน้ำหนักของผลไม้หลุม
วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน
ชาวสวนได้สะสมสูตรเพียงพอสำหรับขนมแสนอร่อย พวกเขาแตกต่างกันในชุดของส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารแต่ทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การเอาใจใส่ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถหาคนที่เหมาะสมได้
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำขนมนี้ได้ และผลิตภัณฑ์ที่หนาจะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนพอใจกับรสชาติในช่วงฤดูร้อน ความสะดวกในการเตรียมจะช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีแดดจัดจำนวนมากได้ ก็เพียงพอที่จะตุนน้ำตาลและเวลา
คุณจะต้องการ:
- แอปริคอตหลุม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 750 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างทองแดง
- คลุมด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
- ใส่ความร้อนต่ำ
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เอาโฟมออกเป็นประจำ
- ลบจากความร้อนและเย็น
- ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นผลไม้สามารถถูผ่านตะแกรงได้ มีการระบายความร้อนล่วงหน้า
เตรียมขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนทันที พลิกกลับด้านและห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด
ในผู้เล่นหลายคน
สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนด้วยเวลาว่างที่ จำกัด ผู้ทำอาหารหลายคนไม่ต้องการให้มีเจ้าของ: เธอสามารถทำขนมด้วยตัวเองได้ เพียงพอสำหรับคนสวนในการเตรียมและวางส่วนผสม
อะไรที่คุณต้องการ:
- แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 750 กรัม
- กรดมะนาว
วิธีดำเนินการ:
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามหลายคน
- คลุมด้วยน้ำตาลทราย
- เปิดโหมด "ผัก" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- หลังจากสิ้นสุดให้บดแอปริคอต
- เพิ่มกรดซิตริก
- เปิดโหมด "การอบ" (ตั้งเวลา - 20 นาที)
- หลังจากเสร็จสิ้นให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง
เตรียมของร้อนที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ขนมแอปริคอทถูกเก็บไว้บนหิ้งในห้องครัว
ใช้เครื่องปั่น
เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยประหยัดเวลาของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนได้เสมอ อนุญาตให้ใช้ใต้น้ำหรือแก้ว วิธีแรกสะดวกกว่า: คุณสามารถบดแอปริคอตในอ่างได้ทันที
เอาไปทำอาหารอะไร:
- แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
- กรดมะนาว
วิธีดำเนินการ:
- ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ในกะละมัง
- ใส่ไฟแล้วใส่น้ำตาล 500 กรัม
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เทปอนด์สุดท้ายแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมกรดซิตริกในตอนท้าย
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกทันที การรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ในเครื่องทำขนมปัง
เครื่องใช้ในครัวชิ้นนี้ค่อยๆร้อนขึ้น มีตัวเลือก "แป้งพิสูจน์อักษร" เมื่อผสมจะเกิดการผสมอัตโนมัติ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจะได้รับโอกาสในการลดเวลาในการเข้าร่วมเมื่อทำแยม
สิ่งที่ต้องทำ:
- แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
วิธีปรุงอาหาร:
- แอปริคอตบด
- ใส่เครื่องทำขนมปังลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- เปิดใช้งานตัวเลือก "Proofing dough"
- เปิดใช้งานตัวเลือก "อบขนมปัง"
- กระจายแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น
เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีโหมดรวมกัน: เมื่อคุณเลือก "การอบ" "การพิสูจน์แป้ง" จะเกิดขึ้นก่อน
ไม่มีเมล็ด
ในบางกรณีหลุมแอปริคอทจะหลุดออกมาพร้อมกับเยื่อกระดาษจำนวนมาก เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยในการทำแยมจากผลไม้ดังกล่าว:
- ใส่แอปริคอตในกระทะแล้วใส่อ่างน้ำ
- ยืนด้วยน้ำเดือดที่แทบจะสังเกตเห็นได้เป็นเวลา 30 นาที
- เย็น.
แอปริคอตตุ๋นจะแยกออกจากหลุมได้อย่างง่ายดาย จากนั้นผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจะต้องใช้สูตรที่เขาชอบ ควรใช้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร
ด้วยวุ้นวุ้น
วุ้นเป็นอาหารสมุนไพรที่ทำจากสาหร่ายสีแดงหรือสีน้ำตาล สารเชิงซ้อนนี้มีฤทธิ์เป็นเจล ด้วยความช่วยเหลือในการปรุงอาหารความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์จะทำได้นักเทคโนโลยีอาหารกำหนดสารด้วยรหัส E406 คุณภาพของส่วนผสมสามารถระบุได้ง่ายด้วยสีของมัน: สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยดีที่สุด
แยมแอปริคอทกับวุ้นมีความหนา เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง
อะไรที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- วุ้นวุ้น 10 กรัม
- น้ำสำหรับแช่
วิธีปรุงทีละขั้นตอน:
- เติมแอปริคอตด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
- ใส่ไฟและต้ม 1 นาที
- เย็นและน้ำซุปข้น
- ใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากความร้อน
- แช่วุ้นในน้ำตามคำแนะนำ
- ใส่วุ้นที่แช่แล้วลงในแยม คนจนละลายหมด
- ใส่ไฟ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
ขนมร้อนจุก. แยมยังคงมีสีเหลืองอ่อน ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับครีมสำหรับใส่ทาร์ตเล็ตได้
ด้วยเจลาติน
เจลาตินเป็นอะนาล็อกของวุ้น สารนี้ให้ความหนาที่ต้องการกับแยม เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง แต่เจลาตินทำจากกระดูกและกระดูกอ่อนของสัตว์ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่อ่อนไหวบางคนสังเกตว่ารสชาติของแอปริคอตเปลี่ยนไป
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมให้อร่อย:
- ใส่ผลไม้ในกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- เทน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว (จะต้องแช่เจลาติน)
- บดเนื้อหา (ใช้เครื่องปั่นมือหรือกด);
- นำเนื้อหาไปต้ม
- อุ่นช้าๆเป็นเวลา 10 นาที
- เจลาตินเจือจางในน้ำผลไม้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- เพิ่มเจลาตินลงในผลิตภัณฑ์คนให้เข้ากัน
- อุ่นและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
นำอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากความร้อนใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิห้อง
ด้วยอัลมอนด์
การเพิ่มถั่วทุกชนิดลงในอาหารผลไม้ถือเป็นประเพณีการทำอาหารที่มีมาช้านาน พวกเขาให้สัมผัสที่คุณชื่นชอบอย่างไม่คาดคิด ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนใช้อัลมอนด์หวานเท่านั้นคนอื่น ๆ รวมความหวานและขมในสัดส่วนที่กำหนด ใครรักอะไร!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 750 กรัม
- อบเชย 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม
ข้อควรจำ: เกล็ดถั่วทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิธีทำแยมที่ผิดปกติ:
- เทอัลมอนด์ลงในชามเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- สะเด็ดน้ำปอกเปลือกอัลมอนด์
- ทำให้ถั่วแห้งและสับเป็นชิ้นที่ต้องการ
- ครอบคลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มอบเชยถั่วและปรุงอาหารอีก 10 นาที
จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดโหลที่สะอาด อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน
ด้วยมะนาว
สูตรนี้จะถูกใจชาวสวนที่ชอบรสเปรี้ยว มะนาวให้ความมัน สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
วิธีดำเนินการ:
- เตรียมมะนาว: ลบความเอร็ดอร่อยด้วยมีดพิเศษลอกหนังออก
- แบ่งมะนาวเป็นชิ้น
- มะนาวมะขามป้อมและแอปริคอต
- ใส่ในกะละมังปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟและต้มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
บรรจุผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน
ด้วยสีส้ม
ใช้การผสมผสานแบบดั้งเดิม: ส้มและอบเชย แยมรับรสปีใหม่
สิ่งที่จะได้รับ:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มกลาง
- อบเชยครึ่งช้อนชา
วิธีดำเนินการ:
- ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
- ทำความสะอาดและลบฟิล์มสีขาว
- แอปริคอตบดและส้ม
- ใส่ในกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น การรักษาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ด้วยวานิลลาและน้ำตาลอ้อย
ใช้น้ำตาลทรายแดง ประกอบด้วยกากน้ำตาลที่ถูกกำจัดออกในระหว่างการกลั่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมนี้มีรสหวานน้อยกว่าและมีรสขม วานิลลาธรรมชาติช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับแยม
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายแดง 800 กรัม
- 2 ฝักวานิลลา
วิธีดำเนินการ:
- แอปริคอตบด
- ใส่ในกะละมังแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ใส่เมล็ดวานิลลาและปรุงต่ออีก 10 นาที
ใส่อาหารอันโอชะร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 เดือน
วิธีเก็บแยมแอปริคอท
แอปริคอตมีสารกันบูดในปริมาณที่เพียงพอเช่นกรดและน้ำตาล และแยมทำโดยไม่ใช้น้ำ ความสม่ำเสมอในการบดทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมทำอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน ดังนั้นแยมแบบดั้งเดิม (ที่มีปริมาณน้ำตาลตามที่กำหนด) จะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อที่อุณหภูมิห้องจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป.
ข้อยกเว้นคือกระดาษติดที่มีสารเติมแต่ง การเปลี่ยนสูตรอาหารส่งผลให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ขนมเหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็น
