สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับการทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้สำหรับอบ ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนชอบกินความหวานนี้กับชา มีสูตรมากมายสำหรับแยมแอปริคอทส่วนผสมต่างกันและเวลาที่ใช้ในการเตรียม แม่บ้านหลายคนเก็บรักษาสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของตนอย่างระมัดระวังซึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น
เนื้อหา
หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการเตรียมแอปริคอทแสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ขนมหวานทำจากผลไม้สุก แอปริคอตที่ยังไม่สุกไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะไหม้อย่างรวดเร็ว
- ขวดครึ่งลิตรเตรียมไว้สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผ่านการล้างด้วยโซดาและอบให้แห้งในเตาอบ
- สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ชามอลูมิเนียมทรงลึกหรือกระทะ คุณสามารถใช้หม้อสแตนเลส
นอกจากนี้คุณต้องเตรียมฝาเครื่องปิดผนึกช้อนไม้ขนาดใหญ่และจานเพื่อขจัดโฟม
ในการวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำคุณต้องใช้เครื่องชั่งในครัว หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยตารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น
การเตรียมส่วนผสมหลัก
แอปริคอตถูกคัดแยกล้างด้วยน้ำไหลและวางให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแบ่งครึ่งและดึงเมล็ดออก ต้องระมัดระวังไม่ให้ผลไม้เน่าเสียมิฉะนั้นแยมทั้งหมดจะบูดเสีย
วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน
คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอทตามสูตรต่างๆ คุณสามารถปรุงความหวานบนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ง่ายที่สุดคือแยมปรุงจากผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น
- แอปริคอตปอกเปลือกเทลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
- ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม
- ใส่ชามด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออกเป็นประจำจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใส
นำแยมไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา ต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็จะม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้
โถจะถูกวางไว้ในจานแห้งก่อนจากนั้นเทแยมร้อนลงไปเท่านั้น!
ในผู้เล่นหลายคน
ง่ายต่อการปรุงแยมแอปริคอทในหลายผู้เล่นคุณควรทำตามสูตรนี้
- ผลไม้ปอกเปลือกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- แอปริคอทน้ำซุปข้นเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากแอปริคอทมีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เล็กน้อย
- ตั้งโหมด "แยม" และปรุงจนนุ่ม
แอปริคอทอันโอชะสำเร็จรูปเทลงในขวดโหลแห้งและปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นธนาคารจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีและทิ้งไว้หนึ่งวัน
ในเตาอบ
ในเตาอบคุณสามารถปรุงแยมที่อร่อยและหนาผิดปกติ สิ่งที่น่าสังเกตสำหรับวิธีการทำน้ำตาลนี้จำเป็นต้องมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าวิธีดั้งเดิม ในการเตรียมแยมแอปริคอทที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียม:
- แอปริคอตปอกเปลือก - 3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์½ถ้วย
ล้างผลไม้ใส่หลุมและเทลงในกระทะทนความร้อนหรือจานอบลึก หลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกเทลงในแอปริคอตและผสมให้เข้ากัน จะไม่มีน้ำส้มสายชูค้างอยู่ในคอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ใส่ภาชนะที่มีมวลแอปริคอทในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกนำออกมาและเทมวลหวานลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
ควรผสมมวลหวานอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมันไหม้อย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมล
ผ่านเครื่องปั่น
บดแอปริคอตที่เตรียมไว้แล้วด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไปในอัตรา 1: 1 ใส่ภาชนะด้วยไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 40 นาที เราต้องไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง
แม่บ้านบางคนใส่เจลาตินลงในแยมในอัตรา 40 กรัมของผงแห้งต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพราะความหวานจะแข็งตัวได้ดี
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อทีละขั้นตอน สูตรคือ:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ
- นำมะขามป้อมที่ได้มาชั่งน้ำหนักและเติมน้ำตาล 1: 1
- นำมะขามป้อมมาผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนต้มจนนุ่ม
หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่หนามากให้เติมเจลาตินเต็มช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล หลังจากชุบแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้ม
แยมใสสีเหลืองอำพัน
การทำอาหารอันโอชะนั้นยากกว่าสูตรอื่น ๆ เล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปริคอต - คุณต้องใช้ผลไม้สุกและหนาแน่น
- น้ำตาล;
- กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
ใส่แอปริคอตในชามเป็นชั้น ๆ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเริ่มคั้นน้ำ
ใส่ชามตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิดเครื่อง ครั้งต่อไปจะสุกหลังจาก 12 ชั่วโมงและอีกครั้งเพียง 5 นาที หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามมวลหวานจะถูกเทลงในขวดและห่อด้วยผ้าห่ม
ด้วยส้ม
แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ซึ่งยากที่จะถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปริคอตปอกเปลือก 2 กก.
- ส้ม 1 กก.
- น้ำตาลทราย 3 กก.
- แก้วน้ำ;
- กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
ในการปรุงขนมให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้ ส้มถูกล้างปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้าด้วยกันปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนผลไม้สุกจากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นและเติมกรดซิตริก ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีคนตลอดเวลาและใส่ขวด
ด้วยแครอท
หากคุณต้องการพายที่อร่อยและหนาคุณสามารถต้มแอปริคอตกับแครอทได้ คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ไร้เมล็ด - 1 กก.
- แครอทปอกเปลือก - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม ใส่แอปริคอตน้ำตาลและมะนาวลงในแครอทแล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
ทำให้มวลหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด
ไม่มีเมล็ด
แยมแอปริคอทมักจะต้มโดยไม่มีเมล็ดดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ ใช้ผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม
แยมช็อคโกแลต
สามารถนำเสนอแอปริคอตต้มกับโกโก้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:
- แอปริคอต - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
เทแอปริคอตลงในชามเติมน้ำน้ำตาล 1 กก. ต้มด้วยไฟอ่อน บดมวลหวานจนน้ำซุปข้น
ผสมน้ำตาลและโกโก้หนึ่งแก้วแยกกันแล้วใส่แอปริคอทบดละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับพาย
สำหรับพายและพายคุณต้องมีแยมหนาเป็นชิ้น ๆ ในการเตรียมให้ใช้แอปริคอต 3 กก. เทน้ำตาล 4 กก. ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าต้มแอปริคอตด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้จนเย็น โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงแยม 3 ครั้งหลังจากนั้นก็วางในธนาคาร
วิธีเก็บแยมแอปริคอท
แยมแอปริคอทที่ปรุงอย่างถูกต้องจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดี หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในครัวได้โดยห่างจากเครื่องทำความร้อนและเตา
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี หลังจากเวลานี้แยมอาจมีสีและรสชาติเปลี่ยนไปบ้าง
