สูตรทีละขั้นตอนสำหรับองุ่นดองกับมะกอกสำหรับฤดูหนาว
องุ่นดองได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารว่างคลาสสิกของอาร์เมเนีย นอกจากนี้ยังเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากผลผลิตจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ใช้เป็นชีสหรือไส้กรอกเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการเตรียมอาหารที่อร่อยคุณเพียงแค่ต้องทราบถึงความแตกต่างของการสร้างองุ่นดองสำหรับมะกอก เราจะพูดถึงพวกเขา
ลักษณะเฉพาะขององุ่นดองเช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นชิ้นงานพิเศษสำหรับการจัดทำซึ่งต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:
- เมื่อเตรียมของหวานโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะถูกลบออกด้วยช้อนที่เจาะรู วิธีนี้จะช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับการจัดเก็บระยะยาว
- แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% จะทำ 6% หรือ 5% เนื่องจากน้ำดองจะมีรสเปรี้ยว
- ในการตรวจสอบความหนาและความพร้อมของชิ้นงานคุณควรใช้จานและหยดผลิตภัณฑ์ลงไป
- หลังจากกลิ้งแล้วกระป๋องจะพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ดังนั้นควรอยู่ต่อไปจนกว่าจะเย็น
การรับประกันการเตรียมคุณภาพสูงเป็นไปตามสัดส่วนตามสูตร ควรเริ่มทำขนมหวานหลังจากเตรียมอาหารและภาชนะอย่างระมัดระวัง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 3 ใบจำเป็นต้องมีการเตรียม:
- องุ่น - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 5% - 100 มล.
- แอสไพริน - 3 เม็ด
- คาร์เนชั่น - 3 ตา
- ใบกระวาน - 3 ใบ;
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- อบเชย - ¼ช้อนชา
ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?
สำหรับการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ใช้องุ่นพันธุ์โต๊ะซึ่งมีเนื้อกรุบกรอบและผิวที่หนาแน่น ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกจากช่อด้วยกรรไกรควรเหลือเพียงหางเล็ก ๆ คุณไม่ควรฉีกผลไม้เพราะจะทำลายรสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นงาน
ฝุ่นใยแมงมุมเศษเล็กเศษน้อยสะสมอยู่บนผลเบอร์รี่จำนวนมากดังนั้นควรล้างออกก่อน องุ่นที่เน่าเสียและไม่สุกจะถูกลบออกจากมวลทั้งหมด คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เลือกเท่านั้น
การเตรียมภาชนะ
เราต้องการกระป๋องคุณภาพสูงที่ปราศจากเศษรอยหยักรอยแตก จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สารเคมีในการล้าง สบู่ซักผ้าจะเหมาะกว่า
ต้องซื้อปกใหม่ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปราศจากรอยขีดข่วน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างงอในการเตรียมช่องว่าง
จากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วจุดไฟ พวกเขาใส่ฝาและไหไว้ในนั้น ทุกอย่างต้ม 7 นาที จากนั้นนำทุกอย่างออกมาอย่างระมัดระวังและวางบนผ้าขนหนู
สูตรทีละขั้นตอน
ขั้นตอนการทำขนมนั้นง่ายมาก:
- ควรใส่องุ่นที่เตรียมไว้ในขวดถึงไหล่ จากนั้นเติมแอสไพริน 1 เม็ด
- เราจำเป็นต้องเติมเต็ม ใส่น้ำน้ำตาลกานพลูอบเชยใบกระวานพริกไทยลงในกระทะ ก่อนที่จะเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปและทุกอย่างจะถูกนำไปต้ม
- น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวด เป็นที่พึงปรารถนาที่แต่ละภาชนะประกอบด้วยกานพลูใบกระวานและพริก
ขวดโหลสามารถปิดได้ด้วยฝาปิด เสร็จสิ้นขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องพลิกภาชนะและห่อจนกว่าจะเย็นเท่านั้น
การจัดเก็บช่องว่างกระป๋อง
ธนาคารวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ดีที่สุด ในเงื่อนไขดังกล่าวช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี หากยังไม่ได้ทำการฆ่าเชื้อขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด
ด้วยการเก็บรักษาที่ว่างไว้เป็นเวลานานน้ำดองจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของผลเบอร์รี่
ขอแนะนำให้ทิ้งขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดห่างจากแสงแดดโดยตรง หากคุณต้องการดองผลเบอร์รี่จำนวนมากถังไม้ก็เหมาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นงาน
