5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำพริกดองในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรามีผักและผลไม้ ไม่เพียง แต่จะต้องสนุกกับมันในช่วงฤดูเท่านั้น แต่ยังต้องปิดเพื่อใช้ในอนาคตด้วย ในฤดูหนาวพวกเขาจะกระจายโต๊ะของเราอย่างน่าพอใจโดยเฉพาะในวันหยุด อาหารตะวันออกมีผักดองที่น่าสนใจพร้อมพริกร้อนและพริกหวาน คุณสามารถปรุงพริกหวานดองในอาร์เมเนีย พริกขี้หนูผัดชุ่มในน้ำมะเขือเทศหรือน้ำดองรสเผ็ดจะไม่ทำให้นักชิมไม่สนใจ
คุณสมบัติของการหมักพริกในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
ในอาหารอาร์เมเนียเทคโนโลยีการเตรียมและปริมาณจะถูกยึดอย่างเคร่งครัด เพื่อให้ได้อาหารประจำชาติอย่าเบี่ยงเบนไปจากเทคนิค
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
พริกขี้หนูแดงใช้สำหรับทำเกลือ ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผลไม้ขนาดเล็กจะถูกวางไว้ทั้งหมด ตามสูตรเมื่อผัดพริกขี้หนูพวกเขาเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อสัตว์
กระเทียมถูกทิ้งทั้งหมดเพื่อการอนุรักษ์ ฟันขนาดใหญ่มากถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ธนาคารล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบ
วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุด
มีสูตรอาหารอร่อยมากมายในอาหารอาร์เมเนีย พริกหยวกถูกปกคลุมด้วยผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำดองหรือทอดแล้วราดด้วยน้ำเกลือ พริกขี้หนูดองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีชื่อว่า "แตรแกะ"
พริกหยวกอาร์เมเนียทั้งหมด
เตรียมพริกขี้หนู 5 กิโลกรัม พวกเขาเป็นอิสระจากก้านเมล็ด ผักชี (100 กรัม) ผักชีฝรั่ง (100 กรัม) ล้างด้วยน้ำไหล กางออกบนผ้าขนหนูให้แห้ง
สำหรับน้ำดองต้มน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์½ลิตร 6% น้ำตาล 250 กรัมเกลือ 100 กรัมน้ำมัน½ลิตร
จากเครื่องเทศพวกเขาโยนเครื่องเทศทั้งหมด 20 ชิ้นกับถั่วพริกไทยดำในปริมาณเท่ากันกับถั่วใบกระวาน - 7 ชิ้น
ทันทีที่น้ำดองเดือดปาปริก้าจะจุ่มลงในส่วนต่างๆ หลังจาก 5 นาทีนำออกโหลดชุดถัดไป จนกว่าผลไม้จะหมด ในขณะที่ผักกำลังเย็นให้เตรียมกระเทียม 250 กรัม กานพลูถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน
ผลไม้เต็มไปด้วยสมุนไพรกระเทียมใส่ชั้นในขวด นำน้ำดองไปต้มภาชนะจะเทลงบนไหล่ตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ (ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที) นำภาชนะออกมาแล้วคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน ผักก็อร่อยกินแค่ใจ เอาท์พุท - 15 ขวดครึ่งลิตรหรือ 7 ลิตร
ตัวเลือกชิ้น
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกันเมื่อหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้น แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งพวกเขาใช้ขึ้นฉ่าย 100 กรัม ผักใบเขียวช่วยให้น้ำดองมีความเอร็ดอร่อย เนยเป็นของว่างในฤดูหนาว
ด้วยการเติมพริกขี้หนู
ผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นจะต้องหลงรักสูตรพริกขี้หนูที่กลั่นแล้ว ตัดเป็นวงแหวนเพิ่มลงในน้ำดอง
พริกคั่วในอาร์เมเนีย
พริกหยวกถูกล้างและแห้งอย่างดี เตรียมกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วค่อยๆทอดทั้งผล (500-600 กรัม) ด้วยหาง ผิวหนังถูกขจัดออกอย่างระมัดระวัง
ใบกระวานและพริกไทยวางอยู่ในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง ท็อปด้วยปาปริก้า. แต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมสับพริกขี้หนูหั่นเป็นวง
ในโถครึ่งลิตรใส่น้ำตาล 3 ช้อนชาน้ำส้มสายชูองุ่น 6% 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดฆ่าเชื้อ 20 นาที ภาชนะจะถูกนำออกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องอุ่นด้วยผ้าห่ม
พริกไทยดอง "Lamb horn" ในภาษาอาร์เมเนีย
นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของ Borscht คือพริกขี้หนูหมักหรือ "Lamb's Horn" 7 ฝักเตรียมไว้สำหรับโถครึ่งลิตร พวกเขาจะล้างใต้น้ำและแห้ง ใส่ถุงมือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่อาหารในภาชนะ เทน้ำดองด้านบน ต้มน้ำห้าร้อยมิลลิลิตรใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มิลลิลิตร 6% น้ำผึ้ง 100 กรัมใบกระวาน 2 ใบ
ธนาคารเทตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จุดเริ่มต้นเริ่มจากการต้มน้ำในกระทะ
กฎการจัดเก็บ
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ต้องทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม ผักดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ 20 องศา
การเก็บรักษาโดยไม่ฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็น
