สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการทำสควอชสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ
วัฒนธรรมของตระกูลฟักทองซึ่งมีผลไม้ที่มีรูปร่างดั้งเดิมมาจากยุโรปในละตินอเมริกาและชอบรสชาติและความเก่งกาจในทันที ผักมีอยู่ในสูตรอาหารมากมายในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์มันเหนือกว่าบวบที่รู้จักกันดีอย่างมีนัยสำคัญ
สำหรับฤดูหนาวสควอชสามารถดองและกระป๋องได้ เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อาหารดั้งเดิมจะได้รับจากผลไม้ซึ่งมีคุณค่าสำหรับรสชาติของพวกเขาทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็น
ประโยชน์ของสควอชคืออะไร ประโยชน์จากผัก
ฟักทองรูปจานเนื่องจากพืชมีชื่อเรียกว่าผลไม้ที่มีรูปร่างแปลกประหลาดอุดมไปด้วยเกลือแร่เส้นใยประกอบด้วยแป้งและเพคติน
ในเนื้อของสควอชมีองค์ประกอบการติดตามในรูปแบบ:
- ไทเทเนียมและสังกะสี
- ฟอสฟอรัสและโมลิบดีนัม
- ทองแดงและโพแทสเซียม
- แคลเซียมและอลูมิเนียม
ผลไม้ประกอบด้วยกรดนิโคตินและแอสคอร์บิกแคโรทีนโทโคฟีรอวิตามินของกลุ่ม A, D, B มีแคลอรี่น้อยกว่าสองโหลในผัก 100 กรัมใช้สำหรับอาหารต่างๆ
ผลไม้ที่ได้รับชื่อซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่าพายนั้นได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับเยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วย:
- เลซิตินและโปรตีน
- ไกลโคไซด์และเรซิน
- กรดอิ่มตัว
น้ำสควอชเมื่อรับประทานเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการมองเห็นและบรรเทาประสาท ลูทีนมีอยู่ในเนื้อของผักซึ่ง:
- ระบบเผาผลาญจะถูกเร่ง
- คอเลสเตอรอลจะถูกขจัดออกไป
- การทำงานของตับและไตเป็นปกติ
วิตามินเอและโทโคฟีรอลช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและเรียบเนียนคืนความยืดหยุ่นเสริมสร้างเล็บและคืนความเงางามให้กับเส้นผม
ในการแพทย์ทางเลือกใช้สควอชในการรักษาโรคกระเพาะรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยน้ำผลไม้ช่วยขจัดอาการบวมและอาการท้องผูกบาดแผลบนเยื่อเมือกและผิวหนัง เมล็ดมีผลประโยชน์ต่อสภาพของถุงน้ำดีปรับปรุงการทำงานของตับ
เส้นใยที่มีอยู่ในสควอชช่วยรักษาโรคอ้วนทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและน้ำส่วนเกินปรับเปอร์เซ็นต์น้ำตาลให้เป็นปกติและเร่งการเผาผลาญไขมัน
เราเตรียม patisson อย่างถูกต้อง
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารผักว่ามีประโยชน์อย่างไรไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดใดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาววิธีการอบในเตาอบผิวที่บอบบางของสควอชหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผลสุกมีเปลือกแข็งและต้องตัดออก ผักที่สุกเกินไปใช้เป็นหม้อสำหรับเนื้อเห็ดเป็นของประดับตกแต่ง
สำหรับการปรุงอาหารสควอชมีความเหมาะสมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตรและขนาดที่ใหญ่กว่านั้นเหมาะสำหรับใส่ไส้
ผักถูกล้างแห้งก้านจะถูกลบออก สำหรับการทอดให้หั่นครึ่งและหั่นบาง ๆ สควอชทั้งดองและยัดไส้ สำหรับการบรรจุกระป๋องจะผ่านการลวกก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำน้ำแข็ง
วิธีการจัดซื้อ
เป็นไปได้ที่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในฟักทองรูปจานในฤดูหนาว แม่บ้านมีสูตรอาหารของตัวเองตามที่พวกเขาเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว วิตามินและธาตุส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในสควอชแห้ง ผลไม้อ่อนที่ล้างแล้วจะต้องล้างตอซังหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตรวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้กลางแดด
กระบวนการนี้จะเร่งขึ้นอย่างมากหากคุณใส่สควอชลงในเตาอบโดยมีประตูเปิดหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า
อุณหภูมิในตู้ตั้งไว้ที่ 50 องศา ชิ้นผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงที่มีสารละลายเกลือ
พวกเขาเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น ๆ :
- แช่แข็ง;
- เกลือ;
- กระป๋อง;
- ดอง.
พวกเขาครอบคลุมสควอชในขวดในรูปแบบของสลัดพร้อมกับพริกและมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง แยมแสนอร่อยผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมลูกพลัมเชอร์รี่คาเวียร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มาจากผลไม้
แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
เป็นไปได้ที่จะเตรียมสควอชซึ่งจะเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนปีหน้าโดยไม่ต้องม้วนลงในขวดโดยไม่ต้องต้มโดยไม่ต้องเทน้ำเกลือการแปรรูปผลไม้ใช้เวลาไม่มาก แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่
ฟักทองรูปจานถูกตัดที่ขอบแช่แข็งเป็นวงลวกในน้ำเดือดนานถึง 6 นาทีจากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำน้ำแข็งจากนั้นทำให้แห้งโดยกางออกบนผ้าหรือกระดาษ
ผลไม้ทั้งหมดวางอยู่บนพาเลทแหวน - ในถุงพิเศษ พวกเขาจะนอนอยู่ในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูร้อนเมื่อผักใหม่สุก
ดองเผ็ด
แม่บ้านหลายคนชอบวิธีอื่นในการเก็บสควอชซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างหรือจานสำเร็จรูปได้
ฟักทองแผ่นหมักกับผักอื่น ๆ เพียงอย่างเดียวหรือด้วยสมุนไพร รสชาติขึ้นอยู่กับสิ่งที่นำมาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำตาลและเกลืออยู่เสมอ
ใช้สูตรต่อไปนี้คุณจะได้สควอชดองแสนอร่อย สิ่งนี้ต้องใช้ส่วนผสม:
- ผลไม้ทั้งหมด - 0.5 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 4-5 กรัม
- พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน;
- มะรุม - 2 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- กานพลูกระเทียม
ผักต้องล้างอย่างดีจุ่มในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วส่งไปยังน้ำน้ำแข็ง ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น
ในการรับน้ำดองให้ใช้:
- น้ำส้มสายชู - 5 กรัม
- เกลือ - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่
ในน้ำหนึ่งลิตรใส่ส่วนผสมเหล่านี้อบเชยกานพลูถั่วลันเตาและเครื่องเทศสองสามอย่างรากผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมรากและสมุนไพรสับน้ำส้มสายชูเท ต้องนำน้ำดองไปต้มและนำออกจากเตา
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วลิตรที่ด้านล่างของเครื่องเทศเทใบมะรุมวางผลไม้สควอชไว้แน่นแล้วเทด้วยสารละลายร้อนที่เตรียมไว้ ผักที่หมักวางไว้ใต้ฝาบนกองไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากรีดแล้วภาชนะจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้รสชาติของผลไม้แย่ลงเยื่อกระดาษจะไม่สูญเสียความหนาแน่น
ดองในน้ำส้มสายชู
สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะนำสควอชที่ยังไม่สุกซึ่งอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน ผลไม้สุกเหมาะสำหรับคาเวียร์เท่านั้น พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ไม่สูญเสียรสชาติและสารที่มีประโยชน์หากหมักในน้ำส้มสายชูในโถครึ่งลิตรผักขนาดเล็กที่เตรียมตามสูตรนี้ดูเป็นต้นฉบับมาก:
- ผลไม้อ่อน 350-400 กรัม
- เกลือและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
Patissons ต้องทำความสะอาดดินล้างด้วยน้ำไหลตัดก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดโดยลวกประมาณ 5 นาที
ที่ด้านล่างของโถใส่ผักใบเขียวด้านบน - ผลไม้เล็ก ๆ และสควอชขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้น้ำดองเกลือ 1 ช้อนชาเทลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มด้วยน้ำส้มสายชู ขวดใส่ผักด้วยสารละลายร้อนซึ่งฆ่าเชื้อได้นานถึง 8 นาที หลังจากตู้คอนเทนเนอร์เย็นลงแล้วให้วางคอลงตรวจสอบว่าปิดสนิทหรือไม่
บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
นอกเหนือจากการอบแห้งการแช่แข็งและการดองแล้วยังมีวิธีการอื่น ๆ ที่จะเก็บเกี่ยวผลฟักทองในฤดูหนาว สควอชกระป๋องทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมตกแต่งโต๊ะเทศกาล สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้:
- ผลไม้เล็ก - 800 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่
- น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
- พริกไทยขาว - 8-10 ถั่ว
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก - 2 ดอก;
- เมล็ดยี่หร่า - หยิก
ต้องล้าง Patissons ปอกเปลือกจากก้านลวกนานถึง 5 นาที ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อคุณต้องใส่สมุนไพรเครื่องเทศและพืชชนิดหนึ่งใส่ผลไม้ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเดือด ภาชนะจะถูกรีดขึ้นหลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้กับข้าวและจะดียิ่งขึ้น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
คุณสามารถเก็บสควอชกับผักอื่น ๆ ได้
แตงกวาดอง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์นั้นได้มาจากฟักทองจานในหนึ่งสัปดาห์ ผักสดถูกนำมาเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสควอช ผักถูกหมักในที่อุ่นเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี รสชาติเผ็ดและฉุนจากเครื่องเทศจำนวนมาก ตามสูตรคุณต้องใช้:
- สควอช - 200 กรัม
- แตงกวา - 0.5 กิโลกรัม
- กรีนเนอรี่;
- กระเทียม;
- พริกไทยขมเป็นฝัก
น้ำเกลือเตรียมไว้ในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร
ที่ด้านล่างของโถใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่ร่มผักชีฝรั่งและเครื่องเทศผักใบเขียวเล็ก ๆ และสควอช ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำเกลือซึ่งหลังจาก 3 วันจะต้องระบายออกผ่านผ้าและต้ม
ส่วนผสมที่พับในโถจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเติมด้วยสารละลายที่ร้อนถึง 100 องศา ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งและผลไม้จะถูกม้วนในภาชนะ
แตงกวาและมะเขือเทศหลากชนิด
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำโดยการรวมผักต่างๆเช่นมะเขือเทศกะหล่ำปลีบวบมะเขือยาว - เพื่อให้ได้ของว่างดั้งเดิมและอร่อย หนึ่งในประเภทที่น่าจดจำที่สุดทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 2.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
- สควอช - 1200 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- เกลือน้ำตาล - 60 กรัม
- ใบกระวาน;
- ถั่วหวาน - 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - แก้ว
ผักขนาดเล็กจะต้องล้างให้สะอาดตัดก้านมะเขือเทศและฟักทองในจานเอาหางออกจากผักใบเขียว ใส่แตงกวาสควอชและมะเขือเทศลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่
หลังจากเทออกแล้วภาชนะที่มีผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองที่ต้มแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากปิดผนึกขวดจะถูกห่อด้วยฝาจนกว่าจะเย็นสนิท จัดเก็บชุดต่างๆในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
lecho
สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวการให้วิตามินแก่ร่างกายพวกเขาไม่เพียง แต่ใช้สควอชที่อายุน้อยเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้ที่โตเต็มที่รวมกับผักอื่น ๆ คุณจะได้รับเลโชที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 125 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
มันบดทำจากมะเขือเทศถ้าเป็นไปได้ให้ใช้พริกหวานสีแดงและสีเหลืองแกะเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นผักให้เป็นเส้น ลอกผิวสควอชออกแบ่งเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นก้อนตามต้องการเช่นพริกไทย 1.5 กิโลกรัม
ใส่มะเขือเทศบดลงในหม้อเคลือบ หลังจากเดือดใส่ผักเกลือและน้ำตาลใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่เทน้ำมันดอกทานตะวัน Lecho ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู พวกเขาเก็บไว้ในขวดแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะม้วนและห่อด้วยผ้าขนหนูจนกว่าภาชนะที่มี lecho จะเย็นลง
สลัดหัวหอมและกระเทียม
แม่บ้านบางคนเสิร์ฟสควอชกรอบในน้ำดองรสเผ็ดบนโต๊ะงานรื่นเริง ผลไม้สุกสองกิโลกรัมถูกหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ (4 ชิ้น) - ในรูปแบบครึ่งวง ในการเตรียมสลัดให้ทำน้ำสลัดซึ่งนำมา:
- กระเทียมสับ - 5 ง่าม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อน
ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและหมักในน้ำสลัดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นสลัดจะถูกย้ายไปที่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากชิมออเดิร์ฟแล้วให้เลียนิ้ว
สควอชกรอบในขวดโหล
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากฟักทองรูปจานซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมและจะคงอยู่ไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการหมักสควอชกรอบให้ใช้:
- ผลไม้เล็ก - 0.5 กิโลกรัม
- มะรุม - 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง;
- พริกขี้หนู - ฝัก;
- กระเทียม - 4 ซี่
ผักที่ล้างแล้วลวกในน้ำเดือด 5 นาที ในน้ำร้อนซึ่งต้องใช้ 2.5 ถ้วยละลายน้ำตาลและเกลือ (ช้อนชาอย่างละช้อนชา) เทน้ำส้มสายชูออกจากเตา
เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรและวางกระเทียมเป็นวงกลมระหว่างสควอชและปิดด้วยสมุนไพรด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดเทด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อโดยตรงในภาชนะบรรจุเป็นเวลา 15 นาทีต้องปิดโถและทำให้เย็นลง
ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
ผักที่อร่อยที่สุดจากตระกูลฟักทองหมัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้สูตรง่ายๆสำหรับสควอช 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้:
- กระเทียม;
- 1 ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำ 6 ลิตร
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นวางในขวดที่มีผักใบเขียวกระเทียมและผักชีฝรั่งซ้อนกันอยู่ที่ด้านล่างแล้ว ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ขวดผักเต็มไปด้วยสารละลายร้อน ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก
Patissons เหมือนเห็ด
ฟักทองจานรวมกับส่วนผสมต่างๆ โดยการดองผลไม้ที่ยังไม่สุกคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีลักษณะคล้ายเห็ดนมได้
ตามสูตร:
- แครอทและสควอชสับเป็นชิ้น
- กระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะลึกซึ่งเทเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงไป
- หลังจากใส่น้ำส้มสายชูแล้วส่วนผสมจะถูกหมักนานถึง 3 ชั่วโมง
- อาหารเรียกน้ำย่อยเทลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที
- รีดด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าขนหนู
สำหรับสควอช 1.5 กิโลกรัมแครอท 2 หัวกระเทียม½น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้ว การเก็บเกี่ยวจะคล้ายกับรสชาติของเห็ดจริงๆ
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
ผลไม้อ่อนที่มีผิวบางจะอยู่ได้นานถึง 10 วันหากคุณวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากผิวหนังเสียหายผักจะเน่าเนื่องจากแบคทีเรียเข้าไปทางรอยแตก
สควอชแช่แข็งจะไม่สูญเสียธาตุและวิตามินไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นโดยที่ไม่ละลายน้ำแข็ง
ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่มีความชื้นต่ำเป็นเวลานาน ความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เหมาะสำหรับการบริโภคนั้นบ่งบอกได้จากการเสื่อมสภาพของรสชาติการปรากฏตัวของกลิ่น
สควอชกระป๋องและดองที่รีดในขวดปลอดเชื้อสามารถรับประทานได้นาน 12 เดือน
