สูตรเด็ดสำหรับการทำสควอชดองกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สควอชหมักด้วยแตงกวาเป็นอาหารที่อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารได้ง่ายเหมาะสำหรับทั้งงานที่เคร่งขรึมและสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความกรอบและน่าลิ้มลองคุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังสังเกตความแตกต่างของการปรุงอาหารและรู้เทคนิคการดองผักทั้งหมด
รายละเอียดปลีกย่อยของแตงกวาดองกับสควอช
Patissons เป็นฟักทองรูปจานรอง สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์สามารถเค็มดองโดยใช้ส่วนผสมและสารเติมแต่งที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้
ผักมีชื่อมาจากภาษาฝรั่งเศส "pate" ซึ่งแปลว่า "พาย" และเกี่ยวข้องโดยตรงกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
เนื่องจากโครงสร้างและรสชาติของสควอชเกือบจะตรงกับสควอชคุณจึงสามารถใช้สูตรสำหรับสควอชเพื่อรักษาผักได้ พืชอายุน้อยเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในขณะที่แนะนำให้เพิ่มผลไม้ที่โตเต็มที่ในสลัด หากซื้อผักสุกมาดองควรแบ่งเป็นส่วน ๆ ไม่แนะนำให้ใช้สควอชที่สุกเกินไปเนื่องจากมันแข็งมากและไม่มีรสชาติที่ผิดปกติในอดีตอีกต่อไป
ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกก่อนการถนอมอาหารเนื่องจากเปลือกบางมากและง่ายต่อการแปรรูป อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย - ล้างผิวของผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยแปรง ก้านจะต้องถูกลบออก
การถนอมผักเกี่ยวข้องกับการลวก ด้วยขั้นตอนนี้ผักยังคงกรอบ บรรทัดล่างคือการทำสควอชด้วยน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์หรือเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สักครู่ เพื่อรักษาสีทองจะใช้ฝักบัวที่ตัดกัน - หลังจากผ่านกระบวนการร้อนแล้วผักจะจุ่มลงในน้ำเย็น
รายการส่วนผสม
ในการดองแตงกวาด้วยสควอชตามสูตรมาตรฐานคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- สควอช - 1 กิโลกรัม
- แตงกวา - 3 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ
- มะรุม - หนึ่งแผ่น
- เกลือและน้ำตาล - 60 กรัมต่อชิ้น
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด - 2 ลิตร
คุณจะต้องใช้ขวดแก้วเพื่อเก็บอาหารกระป๋อง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจต้องปิดภาชนะให้แน่น
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ในขั้นตอนนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อการอนุรักษ์ที่กำลังจะมาถึงเนื่องจากรสชาติของสควอชดองกับแตงกวาและอายุการเก็บรักษาของขนมขึ้นอยู่กับคุณภาพของผัก ผักเตรียมไว้ดังนี้:
- เลือกผลไม้เล็ก ๆ สควอชรกนั้นแข็งเกินไปดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น
- อย่าเอาผิวหนังออก แต่ล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนนุ่ม
- ถอดก้านออก ในกรณีนี้วงกลมที่จุดตัดไม่ควรเกินสองเซนติเมตร
- ก่อนที่จะใส่เกลือและถนอมผลิตภัณฑ์สควอชจะถูกลวก ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง
- ทันทีหลังจากลวกผลไม้จะจุ่มลงในน้ำเย็น ด้วยเหตุนี้เปลือกจึงยังคงสีเหลืองไว้
- แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนการอนุรักษ์
เพื่อให้อาหารกระป๋องคงความสดและอร่อยนานที่สุดต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ การฆ่าเชื้อทำได้โดยใช้ไอน้ำหรือด้วยวิธีอื่น (เช่นในไมโครเวฟ)
วิธีการปรุงแตงกวาด้วยสควอชสำหรับฤดูหนาว?
สูตรการดองผักมาตรฐานช่วยให้ทำขนมกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยิ่งไปกว่านั้นตัวเลือกนี้ใช้ได้กับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว กระบวนการบรรจุกระป๋องมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผักที่เลือกไว้ล่วงหน้าและผ่านการแปรรูปอย่างดีจะถูกหั่นครึ่ง
- เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
- ผักจะถูกบีบลงในขวดที่ด้านบนสุด
- ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลจากนั้นเติมไหและพักไว้ 15 นาที
- หลังจากจานผักอุ่นขึ้นน้ำจะต้องเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น
- เทน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะแล้วขันให้แน่น
- รอจนกว่าอุณหภูมิของเนื้อหาจะถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ช่องว่างสำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่เหมาะสม
ไม่สามารถใช้ภาชนะบรรจุได้หากไม่มีการฆ่าเชื้อ นอกจากส่วนผสมของผักหลักแล้วคุณสามารถใช้แครอทมะเขือเทศมะนาวเป็นอาหารเสริมได้
คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?
ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้าหรือบนระเบียงกระจกเป็นเวลา 12 เดือน สิ่งสำคัญคือการอ่านอุณหภูมิอยู่ในช่วง 15-18 องศา ไม่ควรมีอุปกรณ์ทำความร้อนหรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ อยู่ใกล้ ๆ
อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปีโดยที่ห้องจะแห้งและมีอากาศถ่ายเทอย่างสม่ำเสมอ
สควอชดองกับแตงกวาเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับทุกโอกาส การปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักกรอบได้นาน
