สูตร 12 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แม่บ้านต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฤดูแห่งการอนุรักษ์มาถึง ทั้งครอบครัวต้องการเอาใจและปรุงแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรมันค่อนข้างยากที่จะเลือก คนฟันหวานสามารถแนะนำให้ปรุงแตงกวาดองหวานเปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้สูตรคลาสสิกในการปรุงผักเป็นพื้นฐานโดยเปลี่ยนเฉพาะปริมาณน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
คุณสมบัติของแตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาว
การดองแตงกวาเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ สารทดแทนอาจเป็นกรดซิตริกสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผลไม้รสเปรี้ยว: องุ่นลูกพลัมเชอร์รี่แอปเปิ้ลลูกเกด แตงกวาทั้งลูกวางอยู่ในภาชนะหั่นเป็นชิ้น ๆ : เป็นวงกลมชิ้นตามยาวขูด.
หลังจากวางผักแล้วภาชนะจะถูกเทด้วยน้ำเดือดครั้งที่สอง - ด้วยเกลือน้ำตาลครั้งที่สาม - ด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากการบรรจุนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะปิดก๊อกและคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น
หากเทน้ำดองทันทีการเก็บรักษาจะผ่านการฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตร - 30 นาที 2 ลิตร - 25 นาทีลิตร - 15 นาทีครึ่งลิตร - 10 การนับถอยหลังจะดำเนินการหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
รสชาติออกหวานอมเปรี้ยว ปรับรสชาติที่ต้องการด้วยปริมาณน้ำตาล
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ผลิตภัณฑ์หลักในการบรรจุกระป๋องคือแตงกวา ผักถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายมีเนื้อแน่นมีขนาดเล็ก สำหรับผลไม้กรุบกรอบผิวต้องเต่งตึง
เลือกผักผลไม้เพิ่มเติมตามหลักการเดียวกัน สีเขียวได้รับการคัดเลือกให้สดใสสดและมีกลิ่นหอมเด่นชัด
ก่อนวางผักจะแช่ในน้ำประมาณ 2-6 ชั่วโมงตัดปลายทั้งสองด้านออก
วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำ ฝาต้มในน้ำ
สูตรการทำอาหาร
ในทุกสูตรจะคำนวณปริมาณน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูต่อ 1 ลิตร
สูตรคลาสสิก "เลียนิ้ว" กระป๋องละ 3 ลิตร
การปรุงแตงกวาสูตรคลาสสิกง่ายๆที่เรียกว่า "เลียนิ้ว" โถ 3 ลิตรจะต้องใช้ 1.5-2 กิโลกรัม
เครื่องเทศแบบดั้งเดิม:
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ลูกเกด - 3 ใบ;
- เชอร์รี่ - 3 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง - พวงหรือร่ม
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 16 ช้อนชา
ผักถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรคลาสสิกสามารถทำให้ง่ายขึ้น โดยใช้วิธีเติม 3 ช่อง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
แตงกวาดองกรุบกรอบ 1 ลิตร
การหมักขวดขนาด 1 ลิตรให้ได้แตงกวาหวานกรุบกรอบจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่าสูตรคลาสสิก เครื่องเทศถูกเลือกเพื่อลิ้มรส: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, พริกไทย 4 ชิ้น, กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นจึงใส่ผัก เทน้ำเดือดลงไป ในการเติมน้ำดองอย่างถูกต้องให้วัดปริมาณของเหลว ตัวอย่างเช่นหากเป็นน้ำ 250 มิลลิลิตรปริมาณที่คำนวณได้สำหรับ 1 ลิตรจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ปิดการอนุรักษ์โดยใช้วิธีเติม 3 ช่อง
ในน้ำดองเปรี้ยวหวาน
แตงกวาดองจะมีรสเปรี้ยวอมหวานถ้าคุณใช้เกลือ 30 กรัมน้ำตาล 70 กรัมน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร 9% สำหรับเทน้ำ 1 ลิตร ผักเตรียมโดยวิธี 3 ไส้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อร่อยด้วยมัสตาร์ด
แตงกวาที่มีรสฉุนทำด้วยมัสตาร์ด ผักใบเขียวผักชีฝรั่งใบกระวาน 1 เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัมวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง 3 ลิตร พริกไทยดำ 5 เม็ด น้ำดองเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับสูตรนี้
สามารถใช้ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะแบน 1 ช้อนโต๊ะเต็มน้ำดอง 1 ลิตร หลังจากน้ำเดือดภาชนะจะถูกพักไว้และเพิ่มมัสตาร์ด คนจนละลายหมด วิธีการบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับการอุดฟันแบบหนึ่งและสามครั้ง
ด้วยกรดซิตริก
บางคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูและสามารถเปลี่ยนเป็นกรดซิตริกได้อย่างง่ายดาย ในสูตรคลาสสิกน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรด 1 ช้อนโต๊ะที่กองไว้ เติมลงในดองเค็มหวานเป็นครั้งที่สาม
ด้วยพริกหวานหมักด้วยหัวหอม
พริกหวานบัลแกเรียทำให้แตงกวามีรสชาติผิดปกติ ในการเตรียมใช้แตงกวา 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นตามยาวใส่หัวหอมมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาผักชีฝรั่งสับพริกไทย 1 เม็ดในสี่เหลี่ยมครึ่งวง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในชามเดียว ที่ด้านล่างของกระป๋องโยนถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ดแล้ววางผัก
เทน้ำดองเดือด:
- น้ำส้มสายชู - แก้ว
- น้ำตาล - 3 ถ้วย;
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ลิตร
กระป๋องจะถูกม้วนและส่งไปใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็น
ด้วยมะรุม
แตงกวาจะได้กลิ่นรสเผ็ดหากคุณใส่มะรุม 3 วงลงในสูตรคลาสสิก
กับมะเขือเทศ
แตงกวาดองพร้อมกับมะเขือเทศ แต่ละโถเต็มไปด้วยผักต่างๆ 50x50 เครื่องเทศแบบดั้งเดิม น้ำดองถูกเลือกตามรสนิยมของคุณ
ในน้ำมัน
แตงกวาหวานเตรียมด้วยการเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงกวา 4 กิโลกรัมใส่น้ำตาล - 250 กรัมเกลือ - 100 กรัมน้ำส้มสายชู - แก้วหัวกระเทียมพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น 250 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ให้หมักไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาและฆ่าเชื้อ
แตงกวาหวานหั่นบาง ๆ พร้อมองุ่น
องุ่นที่ยังไม่สุกสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรคลาสสิกจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นแตงกวาด้านบน - องุ่นหนึ่งแก้ว มีการเลือกสูตรสำหรับน้ำดองหวานและบรรจุกระป๋องโดยใช้วิธีเติม 3 ช่อง
แตงกวาร้อนและหวาน
การผสมผสานระหว่างรสหวานกับกลิ่นขมในแตงกวาดองจะดึงดูดใจนักชิม สำหรับสิ่งนี้แตงกวาเทด้วยน้ำดองหวาน ฝักพริกจะให้ความเผ็ด.
ความจำเพาะและอายุการเก็บรักษา
แตงกวาดองเป็นสิ่งที่ดีเพราะเก็บไว้ได้นานในอุณหภูมิห้อง
