สูตรสำหรับแตงกวาดองกับถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาว
แตงกวากับถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสูตรยอดนิยม ช่องว่างมักใช้เพื่อเพิ่มในสลัดและ vinaigrettes แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ สูตรทั้งหมดมีคำอธิบายโดยละเอียด หากคุณปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องผักจะได้รับที่มีรสชาติที่น่าพอใจและผิดปกติ
ตัวเลือกดั้งเดิม
สูตรอาหารเกือบทั้งหมดรวมถึงลูกเกดและใบเชอร์รี่เนื่องจากผักเหล่านี้ทำให้ผักมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ ถ้าคุณอยากได้รสเผ็ดร้อนให้ใส่พริกขี้หนูหลาย ๆ ชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร
สูตรง่ายๆในการเก็บเกี่ยวแตงกวาร่วมกับถั่วลันเตา
- ปานกลางแม้แตงกวาประมาณ 1.5 กก. ล้างในน้ำเย็นและตัดปลายออก ถั่วประมาณ 400 กรัมเก็บเกี่ยวจากฝักเลือกพันธุ์ที่ดีเท่านั้น
- ถั่วลันเตาต้องต้มก่อนประมาณ 17 นาทีจากนั้นล้างในน้ำเย็นและทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักใบเขียวกิ่งไม้และธัญพืชผักชีฝรั่งใบลูกเกดและมะรุมสองสามใบก็เหมาะสม (ต้องล้างผักใบเขียว)
- ใบสีเขียวกานพลูมะรุมสองกลีบกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งกระจายอยู่ที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
- จากนั้นแตงกวาก็เริ่มห่อให้แน่น แตงกวาแต่ละชั้นควรสลับกับถั่ว
- เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา 2 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เป็นครั้งที่สามเกลือและน้ำตาล 35 กรัมและน้ำส้มสายชู 70 มล. จะถูกเติมลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง นำน้ำเกลือไปต้ม
- น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วและรีดขึ้น
คว่ำเกลือลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นขนาดใหญ่จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง
แตงกวากระป๋องกับถั่วลันเตาจะกรอบถ้าคุณทำตามคำแนะนำของสูตรต่อไปนี้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
- ล้างแตงกวาในปริมาณ 2 กก. แล้วตัดขอบเก็บถั่วออกจากฝัก (คุณต้องใช้ประมาณ 500 กรัมแยกออกจากขี้หมาและขี้แตก) แล้วปรุงในน้ำเดือด 17 นาที
- บดมะรุมและกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำผลไม้
- ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาจะเริ่มวางใบของเชอร์รี่ลูกเกดมะรุมผักชีฝรั่งสองสามก้านผักชีฝรั่งเมล็ดผักชีฝรั่งและถั่วลันเตา 4 ลูก
- วางแตงกวากับถั่วสลับกันในแต่ละชั้น
- เทน้ำเดือด 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ขั้นตอนที่คล้ายกันจะดำเนินการสองครั้ง
- เป็นครั้งที่สามที่มีการเตรียมน้ำดองจากน้ำสะเด็ดด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู 90 มล.
- น้ำดองที่เสร็จแล้วเทลงในขวดน้ำกระเทียมที่มีพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปและพวกเขาก็เริ่มม้วน
ขอแนะนำให้เก็บขวดโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นจนกว่าการจัดเก็บในฤดูหนาวจะเย็นลง
สูตรอาหารที่รักษาความแน่นและความแน่นของผักจะต้องมีพืชชนิดหนึ่งหรือใบโอ๊ก ผักใบเขียวเหล่านี้มีสารที่ให้ความกรุบกรอบเหมือนผักสด
การรวมกันที่ผิดปกติ
มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วซึ่งรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม แตงกวาดองจะได้รับรสเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดาหากคุณใส่แอปเปิ้ลลงในการเตรียม ถั่วจะยังคงแน่นและกรอบ
- สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก (หนึ่งแอปเปิ้ลใช้ต่อภาชนะลิตร) ผลไม้ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แตงกวาจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษารูปร่างและความแน่น
- ถั่วที่เก็บจากฝักจะถูกล้างและต้มเป็นเวลา 15 นาที (ควรเลือกถั่วอ่อนจะดีกว่าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น)
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่เมล็ดผักชีฝรั่งกานพลูใบ lavrushka ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้นถูกส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้
- ใส่แอปเปิ้ลในชั้นแรกจากนั้นแตงกวาก็มาและถั่วจะถูกเพิ่มเป็นอันดับสุดท้าย
- โรยด้วยกลีบกระเทียมสับด้านบน
- เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากครั้งที่สามเกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำสะเด็ดน้ำและหลังจากเดือดน้ำส้มสายชู 30 มล.
พร้อมแล้วคว่ำขวดโหลที่ปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
รสชาติกลั่น
แตงกวากระป๋องสามารถทำได้ด้วยฝักถั่ว แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูปกติสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ รสชาติประทับใจไม่รู้ลืม!
- แตงกวาขนาดเล็กจำนวน 1 กิโลกรัมถูกคัดแยกล้างปลายถูกตัดออกและแช่ในน้ำเย็น จากนั้นจะต้องตัดเป็นวงกลมหรือเส้น
- ปลายฝักถั่วที่ล้างแล้วถูกตัดออก
- ปอกหัวหอมสองชิ้นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
- น้ำเกลือเตรียมด้วยการเติมน้ำตาล 40 กรัมและเกลือน้ำส้มสายชูและใบกระวาน
- ออลสไปซ์แตงกวาฝักถั่วและหัวหอมสับใส่ขวดที่เตรียมไว้
- เทน้ำเกลือร้อนแล้วปิดด้วยฝา
ตามปกติวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท
คำตอบของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
มีบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวแตงกวากับถั่วเขียวและผลบวกเท่านั้น ทุกคนสังเกตว่าแตงกวามีความกรอบเค็มและมีรสเปรี้ยว
“ เราเก็บเกี่ยวถั่วกับแตงกวาติดต่อกันเป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกทันทีในฤดูหนาววันแรก ฉันเพิ่มสลัด "โอลิเวียร์" อาซูผักดอง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือโจ๊กได้
บรรจุกระป๋องตามสูตรต่อไปนี้:
- ฉันเก็บถั่วเขียวในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเพื่อปิดชั้นเล็กน้อยด้านบน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 2 นาที
- ฉันใส่ใบโอ๊กเชอร์รี่และลูกเกดลงในขวดแก้วหั่นเป็นกลีบกระเทียมแล้วส่งไปที่สมุนไพร
- ฉันล้างแตงกวาให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและเริ่มกองให้แน่นในขวดพร้อมกับผักชีฝรั่ง
- เทถั่วด้านบน ไม่จำเป็นต้องบีบอัดแรง ๆ มิฉะนั้นจะหลุดออกจากกันและเสียรูปทรง ปล่อยให้ลอยระหว่างแถวแตงกวาอย่างอิสระ
- ฉันเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำต้มเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา
- ฉันเทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่เกลือถั่วลันเตากานพลู นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
- ฉันเทน้ำดองลงในขวดและปิดด้วยฝาโลหะ
การถนอมอาหารควรเก็บไว้ในวันแรกภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถย้ายกระป๋องไปยังที่มืดและเย็น
