สูตรเด็ด 8 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดผักนานาชนิดนั้นสะดวกมาก การทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศพนักงานต้อนรับจะได้รับโอกาสในการเสิร์ฟส่วนผสมผักที่สวยงามสำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะงานรื่นเริง - แตงกวากรอบและมะเขือเทศที่สวยงามสดใส และการสร้างช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องก่อนเริ่มการอนุรักษ์

ความจำเพาะของการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การเลือกอย่างระมัดระวังการจัดการและการจัดเตรียมผักที่เหมาะสมมีความสำคัญมาก สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการดองที่มีคุณภาพสูงรสชาติสูงการรักษาวิตามินและแร่ธาตุ.

1. คุณควรเลือกแตงกวาและมะเขือเทศที่สุกและดีต่อสุขภาพเท่านั้นโดยไม่มีอาการเน่า ล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น
2. กระป๋องบรรจุกระป๋องควรผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ขอแนะนำให้เก็บรักษาผักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
4. น้ำตาลมักเป็นส่วนประกอบของผักนานาชนิดเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดี แตงกวาดองหวานและมะเขือเทศมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ในการทำให้ขวดอาหารกระป๋องมีสีสันสดใสและน่าสนใจให้ใช้การตัดเป็นลอนจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ โดยเพิ่มผักอื่น ๆ

วิธีเลือกส่วนผสม

สำหรับการดองควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง แตงกวาดังกล่าวยังคงคุณสมบัติกรุบกรอบและมะเขือเทศยังคงแน่นกว่า ไม่แนะนำให้ทานผักที่สุกเกินไปและเหี่ยวย่นที่มีผิวเสีย

การเตรียมภาชนะและผัก

สำหรับช่องว่างต่างๆควรใช้กระบอกแก้วและฝากระป๋อง ธนาคารต้องปราศจากเศษและรอยแตกและฝาปิดต้องไม่มีร่องรอยของสนิม ฝาสีเหลืองเคลือบถือว่ามีคุณภาพดีกว่า ชั้นเคลือบเงาป้องกันการเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นบนฝาเมื่อพื้นผิวสัมผัสกับน้ำส้มสายชู ก่อนบรรจุกระป๋องควรฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้:

• ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด
• แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นตัดทั้งสองด้าน
• ในมะเขือเทศเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านเพื่อป้องกันความเสี่ยงของการแตก
• กระเทียมปอกเปลือกจากเกล็ดด้านบนและสับตามที่ระบุไว้ในสูตร
• เครื่องเทศต่างๆใช้สำหรับผักนานาชนิด (ใบเชอร์รี่และลูกเกดร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมเครื่องเทศและพริกไทย)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศ

มีสูตรมากมายสำหรับผักนานาชนิดกับแตงกวาและมะเขือเทศ ลองมาดูบางส่วนที่ดีที่สุด

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 8 อันดับแรกสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่หลากหลายในการทำจานผักฤดูหนาว มันเรียบง่ายและอร่อยมากจึงเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน มะเขือเทศชุ่มฉ่ำเผ็ดปานกลางแตงกวาก็กรอบ

ในขวดหนึ่งลิตรครึ่งให้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม จากนั้นดำเนินการดังนี้:

1. เครื่องเทศวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ใบลูกเกดและเชอร์รี่ร่มผักชีฝรั่งรากมะรุม) ใส่ผักที่เตรียมไว้ให้แน่นสลับกัน
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. หลังจากอุ่นเครื่องเทลงในกระทะแล้วใส่น้ำเกลือใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (5 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยต้มอีกครั้งแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ขวดโหลปิดสนิทและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับโถ 2 ลิตร

ใบมะรุมลูกเกดร่มผักชีลาวและกระเทียมปอกเปลือกวางไว้ในกระบอกล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา จากนั้นใส่ผัก (แตงกวาและมะเขือเทศ 700 กรัม) เรียงเป็นชั้น ๆ หรือสลับกัน

ผักถูกทำให้ร้อนสองครั้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเตรียมน้ำดองตามสูตรคลาสสิกเทลงในขวดที่มีผักและปิด หลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

ด้วยกรดซิตริกในโถ 3 ลิตร

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรให้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศ 800 กรัมแครอท 2 ลูกพริกหยวกหนึ่งลูก แนวทางการดำเนินการต่อไปมีดังนี้:

1. พวกเขาล้างผลไม้นึ่งขวดโหล
2. เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่าง (ใบลูกเกดกระเทียมผักชีลาวพริกขี้หนู)
3. ภาชนะบรรจุด้วยผัก (แตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศสลับกับพริกหยวกและแครอทฝาน)
4. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดอุ่นผักเป็นเวลา 15 นาทีทำซ้ำอีกครั้ง
5. หลังจากการระบายน้ำครั้งที่สองจะมีการหมักเพิ่มกรดซิตริก (1 ช้อนชา) แทนน้ำส้มสายชู
6. น้ำดองเทลงในกระบอกสูบและรีดด้วยฝากระป๋อง

การถนอมอาหารถูกวางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง

ด้วยบวบ

ในการหมักผักด้วยบวบให้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศ 250 กรัมและบวบ 200 กรัมต่อขวดหนึ่งลิตร เตรียมอาหารด้วยวิธีนี้:

1. เครื่องเทศ (ผักชีลาวใบหอมพริกไทยมะรุมกระเทียม) วางในขวดนึ่ง
2. เติมผักที่เตรียมไว้สลับกันหลังจากหั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
3. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้สองครั้งอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ทำน้ำดองและนำไปต้มเทส่วนผสมลงในขวด
5. ปิดด้วยฝาดีบุกฆ่าเชื้อ
6. พลิกกลับรอให้เย็น

ด้วยแอสไพริน

โถสามลิตรมีแตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง 850 กรัมน้ำ 2 ลิตร ความคืบหน้าของงานมีดังนี้

1. เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของกระบอกสูบที่เตรียมไว้แล้วเพิ่มเม็ดแอสไพริน 3 เม็ดลงในแต่ละ
2. เติมผักลงในไห
3. เตรียมน้ำดองโดยใส่น้ำตาล (10 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (หนึ่งในสี่ของแก้ว) ลงในน้ำเดือดเทลงในขวดแล้วปิดให้สนิททันที

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แอสไพรินกระจายตัวคุณควรม้วนกระป๋องไว้บนโต๊ะ จากนั้นห่อทิ้งไว้ให้เย็น ด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิกการดองมีฤทธิ์มากขึ้นซึ่งจะทำให้รสชาติของผักเด่นชัดขึ้นและเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

กับพริกหยวก

ถ้าผักดองในขวดลิตรให้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกรวมทั้งพริกหวาน 3 เม็ด จากนั้นดำเนินการดังนี้:

1. ล้างผักและสับ หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 ชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในขวดสับด้วยกลีบกระเทียม
3. เกลือและน้ำตาลเทลงในโถ (2 ช้อนโต๊ะ)
4. เทน้ำเดือดลงบนผักเติมน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)

ฆ่าเชื้อขวดผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงสามารถปิดผนึกได้

สูตรแตงกวาและมะเขือเทศรวมเป็นชั้น ๆ

กระป๋องหนึ่งลิตรครึ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้เลือกผักขนาดเล็กสุกพอประมาณโดยไม่เกิดความเสียหาย สูตรดั้งเดิม:

1. เครื่องเทศอยู่ในขวดฆ่าเชื้อ
2. ใส่ขวดเป็นชั้น ๆ ด้วยแตงกวาและมะเขือเทศสลับชั้นกัน
3. ผักถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำเดือดลงในขวดและหลังจากร้อนแล้วก็จะถูกระบายออก
4. น้ำเกลือทำในน้ำนี้เติมเกลือและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (ช้อนขนม 1 ช้อน) ซึ่งราดผักลงไป
5. ธนาคารถูกปิดผนึก

แตงกวากับมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับโถขนาดสองลิตรให้ใส่แตงกวาในปริมาณที่จะใส่มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 2 ลูกแครอท 1 ลูกและเริ่มบรรจุกระป๋อง:

1. เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อรวมทั้งแหวนพริกไทยร้อน
2. ชิ้นมะเขือเทศวางด้านบนของเครื่องเทศ
3. วางแตงกวาสลับกับแครอทหั่นเป็นวงกลม
4. ขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและผักถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
5. ของเหลวถูกระบายออกและใส่ส่วนผสมที่หลวมลงในโถ (เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ)
6. หลังจากเทน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ
7. ขวดถูกรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

การจัดเก็บชิ้นงาน

กฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องเก็บขวดให้ห่างจากแหล่งความร้อน (แบตเตอรี่เตาเตา)
2. เก็บไว้ในที่เย็นและมืด
3. เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวจัดควรป้องกันอาหารกระป๋องจากน้ำค้างแข็ง น้ำดองที่กลายเป็นน้ำแข็งอาจทำให้ภาชนะแก้วแตกได้

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดคือห้องใต้ดินชั้นลอยตู้กับข้าวระเบียงเคลือบ.

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผักกระป๋องเก็บไว้ในที่ที่แสงแดดไม่ส่องทะลุที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียสสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี แต่การถนอมอาหารที่ยืนยาวมากว่าสองปีแม้ว่ารูปลักษณ์ของผักจะยังคงน่าดึงดูดก็ไม่แนะนำให้รับประทาน