สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
แตงกวากับมะนาวสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรได้รับความนิยมอย่างมาก แตงกวากับมะนาวจะถูกใจทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย
วิธีคลาสสิก
สูตรสำหรับแตงกวามะนาวกระป๋องนั้นแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของสมุนไพร วิธีคลาสสิกประกอบด้วยถั่วดำกระเทียมใบกระวานมัสตาร์ด กรดซิตริกใช้ในการถนอมอาหาร แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ได้นานมาก การมีน้ำตาลทรายทำให้น้ำดองมีรสหวานและทั้งชิ้นตกแต่งช่องว่าง
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- มะนาว 1 ชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- lavrushka 3-4 ใบ;
- เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
- 3-4 ชิ้น สีดำและเครื่องเทศ
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เกลือ 40 กรัม
- 1 ช้อนชา เลมอน.
ก่อนปิดแตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การถนอมอาหารมีความฉ่ำมากขึ้น
- ผักที่แช่จะล้างในน้ำ เคล็ดลับของแตงกวาถูกตัดออก
- ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่ผักให้แน่น lobule วางอยู่ตรงกลางในที่ที่เห็นได้ชัดเจน
- น้ำเดือดเทลงในชิ้นงาน น้ำควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ภาชนะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่ได้ใช้น้ำระบายความร้อนในภายหลัง
- น้ำเกลือเตรียมไว้ต่อ 1 ลิตร เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะนาวลงในน้ำดอง น้ำยาต้มอีกครั้ง
- น้ำดองร้อนเทลงบนผักดอง หลังจากปิดฝาแล้วการถนอมอาหารจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ
การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินที่มืดเย็น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณมะนาวในระหว่างการปรุงอาหาร กรดส่วนเกินสามารถให้ความขมกับชิ้นงานหรือทำให้เปรี้ยวเกินไปซึ่งไม่เป็นที่ต้องการ
ปรากแตงกวา
แตงกวาซึ่งเป็นสูตรการทำอาหารของชาวปรากนั้นมีรสชาติที่อร่อยและกรอบมาก การบรรจุกระป๋องเป็นเทคโนโลยีที่ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- มะนาว 2-3 ชิ้น
- กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ 5 ถั่ว
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- มะนาว 1 ช้อนชา
ก่อนที่จะดองแตงกวาผลไม้เล็ก ๆ จะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็น สูตรการถนอมอาหารเกือบทั้งหมดรวมถึงขั้นตอนการแช่
- แตงกวาที่แช่ไว้จะถูกล้างออกใต้น้ำ เคล็ดลับของผลไม้แต่ละอย่างถูกตัดออก
- ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ผักชีลาวกระเทียมและพริกไทยกระจายอยู่ด้านล่างของภาชนะ บางครั้งอาจมีการเพิ่มกลิ่นใบลูกเกดมะรุมและเครื่องเทศอื่น ๆ
- จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นผสมกับชิ้นมะนาว
- เทเกลือลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากระบายความร้อนน้ำจะถูกระบายออก
- นำน้ำเย็นไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลและมะนาวลงไป
- เราเก็บรักษาผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยน้ำเกลือร้อน ชิ้นงานถูกรีดขึ้นด้วยฝาปิด การถนอมอาหารโดยคว่ำที่อุณหภูมิห้อง
แตงกวาดองก็กรอบอร่อย
หอมกลิ่นใบโหระพา
แตงกวาดองกับมะนาวจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากเติมลงในน้ำเกลือ ใบโหระพา... สูตรอาหารดองช่วยให้คุณใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์เป็นสารกันบูดได้
ส่วนผสม:
- แตงกวา 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 8 กลีบ
- มัสตาร์ดธัญพืช 2 ช้อนชา
- ใบโหระพา 2 สาขา;
- แครอท 1 ชิ้น;
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- กรดอะซิติก 85 ก.
ผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรหรือ 2 x 0.5 ลิตร
- สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่น ส่วนผสมทั้งหมดล้างใต้น้ำและผึ่งให้แห้ง
- ผักใบเขียวสับละเอียด หั่นผักเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้น
- รวมผักใบเขียวและผักไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมของผักวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- นำน้ำเย็นกับเกลือและน้ำตาลไปต้ม กรดอะซิติกถูกเติมลงในน้ำเดือดแล้วต้มอีกครั้ง
- น้ำดองร้อนเทลงในขวด ภาชนะที่มีน้ำดองวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการรักษาช่องว่างด้วยฝาโลหะทำให้เย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และนำไปเก็บไว้
