สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองในฮังการีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองที่ปรุงตามสูตรของฮังการีเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนเพราะมีรสชาติที่เบาและง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในการเก็บรักษาผักชนิดหนึ่งและผักใบเขียว

คุณสมบัติของแตงกวาฮังการี

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีการถนอมอาหารของชาวฮังการีคือการเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร การใช้กรดธรรมชาติและสารกันบูดในสูตรทำให้เหมาะสำหรับเด็กทุกวัย การถนอมอาหารเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและการตกแต่งโต๊ะจริง

ข้อดีของแตงกวาฮังการี ได้แก่ :

• เกลืออ่อน
• ผลไม้ฉ่ำกรอบ
• รสชาติเบา ๆ พร้อมเครื่องเทศรสเผ็ด
• ระยะเวลาการจัดเก็บ

แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้สามารถเปลี่ยนกรดทาร์ทาริกด้วยผลไม้หรือกรดอะซิติกได้

สูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาฮังการีสำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยความเบาและส่วนประกอบที่จำเป็นขั้นต่ำ กรดทาร์ทาริกใช้เป็นสารกันบูด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 3-4 ชิ้น พริกไทยและกานพลู
• 150 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำเปล่า;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เคล็ดลับของการอนุรักษ์คือการเลือกกรีนขนาดเล็กที่ถูกต้อง

แตงกวาฮังการีเตรียมไว้หลายขั้นตอน

1. การฆ่าเชื้อกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด ก่อนอื่นต้องเตรียม: ล้างและฆ่าเชื้อ
2. การเตรียม Zelentsov แตงกวาจะถูกล้างและปลายถูกตัดออก จากนั้นใส่ในขวดโหล
3. ที่คั่นหน้าเครื่องเทศ มัสตาร์ดถูกนำลงในโถก่อน จากนั้นเติมเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส กระเทียมเป็นเครื่องเทศชนิดสุดท้าย
4. การเตรียมน้ำเกลือ น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำเย็นหนึ่งลิตร หมักดองไว้บนไฟจนเดือด จากนั้นเทกรดทาร์ทาริก
5. ราดด้วยน้ำดอง น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฝา การถนอมอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะคว่ำฝาและปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
6. การเก็บรักษา หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงสามารถใส่ขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้ เก็บในที่มืดและเย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆ 4 อันดับแรกสำหรับการทำดอกวูดดองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองมีรสเผ็ดหวานเล็กน้อย ด้วยสารกันบูดจากธรรมชาติจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรแครอทและหัวหอม

เพื่อเพิ่มรสชาติของแตงกวาฮังการีให้ใช้แครอทและหัวหอมในน้ำดอง สูตรสำหรับแตงกวาฮังการีดองพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่รื่นเริงอีกด้วย

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ถั่วหวาน 8-10 ชิ้น
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 70 มล. กรดอะซิติก 9%

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะกระจายไป 5-6 เสิร์ฟ

1. การเตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นวงเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก
2. การฆ่าเชื้อกระป๋อง 5-6 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ขวดโหลที่ถอดออกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจทำให้เสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
3. แท็บส่วนผสม Zelentsy บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา หัวหอมและแครอทกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างผลไม้ เพิ่ม Allspice เป็นอันดับสุดท้าย
4. การเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม กรดอะซิติกถูกเทเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากเดือดอีกครั้งน้ำเกลือจะถูกนำออกจากเตา
5. การทำหมัน น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงในขวดไปด้านบนสุดและปิดด้วยฝา ในสภาวะที่ถูกน้ำท่วมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. สามารถบิดและจัดเก็บได้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีกระป๋องจะม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่ การอนุรักษ์ที่เสร็จสิ้นแล้วจะถูกพลิกโดยปิดฝาและหุ้มฉนวน พวกเขาจะอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท แตงกวาดองควรเก็บไว้ในที่เย็น

การปรุงแตงกวาฮังการีเป็นเรื่องง่าย สูตรการถนอมอาหารเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่