สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวานิ้วของสุภาพสตรีสำหรับฤดูหนาว

สูตรทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา "Ladies fingers" ง่ายต่อการเตรียม แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ก่อนหน้านี้ไม่ได้รับแตงกวาก็สามารถทำให้ว่างได้ แตงกวาทั้งลูกเล็กและใหญ่มีความเหมาะสมตราบใดที่ยังไม่แก่และเหลือง ช่องว่างมีชื่อเนื่องจากผลไม้ถูกหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

แตงกวา "Ladies finger" มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือคุณต้องปรุงสลัดมากขึ้นเพราะคนที่ปลูกในบ้านจะได้ลิ้มรสมันอย่างรวดเร็วและจะขอเพิ่ม

รุ่นคลาสสิก

แตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้มีขนาดเล็กไม่รกมีเปลือกที่ไม่ขม เกลือต้องได้รับปริมาณมากโดยไม่มีไอโอดีน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้แตงกวา - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• เกลือ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันลีน (กลั่น) - 70 มล.

แตงกวาถูกล้างในน้ำไหลผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ผักใบเขียวสับละเอียดพร้อมกับก้าน ปอกกระเทียมสับกานพลูด้วยที่กดกระเทียมหรือเครื่องปั่น

ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแตงกวาวางในจานเซรามิกและผสมเล็กน้อย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะออกจากผัก คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าสลัดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่ไว้ในขวดแก้วและปิดด้วยฝาปิด แต่อย่าปิดผนึก

ภาชนะแตงกวาฆ่าเชื้อด้วยวิธีดั้งเดิม - ในหม้อน้ำ สำหรับขวด 0.5 ลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นไหแตงกวาจะถูกปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึกและเก็บไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สลัดสารพัน

สลัดชนิดนี้เรียกว่า "Ladies Fingers" สำหรับแตงกวาฤดูหนาว แต่มะเขือเทศก็มีส่วนเกี่ยวข้องเช่นกัน คุณสามารถใช้เวลาที่ยังไม่สุกสีน้ำตาลและสีชมพูได้ตราบเท่าที่พวกมันไม่สุกเกินไป

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - 1.5 กก.
• หัวหอมสีขาว - 0.5 กก.
• ผักกาดหอมพริกที่มีผนังหนา - 0.5 กก.
• ผลไม้แตงกวาสด - 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - หลายชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• lavrushka - 2 ใบต่อโถครึ่งลิตร
• น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนบนโถ

ลองดูสิ ด้วย

สุดยอด 3 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศดองนิ้วของเลดี้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำดีหรือกรอง - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูอาหาร 6% - 150 มล.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์

มะเขือเทศล้างและหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น ลอกหลอดไฟตัดด้านล่างแล้วหั่นเป็นวงแหวนครึ่งวง แตงกวาหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วสับให้เป็นวงกลมครึ่งวงกลมหนา 0.7 - 0.8 ซม. พริกหวานล้างเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเป็นเส้น ส่วนประกอบทั้งหมดวางในจานเซรามิกทรงลึกผสม

ขวดเปล่าผ่านการฆ่าเชื้อฝาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาที ร่ม Dill, lavrushka, พริกไทยดำวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและเทน้ำมัน เติมสลัดแตงกวาแต่ละขวด แต่อย่าให้แน่นมากเพื่อให้มีของเหลว

ในกระทะน้ำดองทำจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนด ขั้นแรกให้เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้งและขวดจะเต็มไปด้านบนทันที ภาชนะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วกระป๋องลิตรจะต้องฆ่าเชื้อนานขึ้น - ประมาณ 20 นาที ต้องใช้ภาชนะแก้วด้วยความระมัดระวังหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้

กระป๋องสำเร็จรูปถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและสัมผัสกับความเย็น หากช่องว่างนั้นมีไว้สำหรับการใช้งานในปัจจุบันสามารถปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น จะดีกว่าที่จะนำแตงกวา "Ladies fingers" ไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่รวดเร็ว

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบง่ายๆราคาประหยัดที่หาซื้อได้ที่บ้านเสมอ กลายเป็นจานแตงกวาสำเร็จรูปสำหรับเมนูประจำวันหรือสำหรับโต๊ะงานรื่นเริง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้แตงกวาดองหรือสลัด - 4 กก.
• น้ำมันลีน - 150 มล.
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูอาหาร 9% - 250 มล.
• พริกขี้หนู - ฝักประมาณ 3 ซม.
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวผักกาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 250 มล. (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว);
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับเตรียมบวบดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

จากจำนวนแตงกวาที่ระบุจะได้รับสลัด 5 - 5.5 ลิตรขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุในภาชนะ

แตงกวาถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกตัดขอบทั้งสองข้างออก เทน้ำเย็นลงในจานโลหะผลไม้จะกระจายไปที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 3 ถึง 4 ชั่วโมง ด้วยการแช่แตงกวาจะฉ่ำและแน่น

หัวหอมปอกเปลือกตัดด้านล่างสับเป็นเส้นใหญ่หรือครึ่งวง แตงกวาที่แช่แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว ตัดเป็น 2 ชิ้นตามขวาง

หมักทำโดยไม่ใช้น้ำ พริกไทยเกลือน้ำตาลวางในกระทะขนาดใหญ่น้ำส้มสายชูและน้ำมันเท กระเทียมปอกเปลือกถูกบีบลงในจานเดียวกัน ขอแนะนำให้บดให้มีความสม่ำเสมอ - ยิ่งดียิ่งดี พริกขี้หนูบดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำดอง มวลผสมกันอย่างทั่วถึง

เทหัวหอมและแตงกวาลงในกระทะเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์ ปิดฝาจานทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้และสีของสลัดแทบจะไม่เปลี่ยน

ในขณะที่แตงกวากำลังดองควรเตรียมไห สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนกาต้มน้ำ

ใส่สลัดในภาชนะร้อนใส่น้ำดองเท่า ๆ กัน ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อก่อนปิดผนึก สำหรับภาชนะลิตร 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 20 นาที เหยือกแตงกวาผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะกว้าง: ใช้ผ้าขนหนูหนา ๆ หรือวงกลมไม้วางไว้ที่ด้านล่างขวดจะถูกวางไว้และเทน้ำให้มากจนไปถึงไม้แขวนเสื้อ

ขวดถูกปิดผนึกร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม คุณต้องพลิกกระป๋องจากนั้นเพื่อดูว่าบางกระป๋องไม่ได้ปิดแน่นหรือไม่: ในหนึ่งวันมันจะปรากฏขึ้นเองไม่ว่าในกรณีใด ๆ