สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบวบหมักกับเนยสำหรับฤดูหนาว
บวบสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยมากมายรวมทั้งสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำบวบหมักกับเนยสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณสมบัติของการหมักบวบด้วยน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
สควอชหมักสามารถตัดได้ทุกวิธีไม่ว่าจะเป็นวงแหวนก้อนหรือก้อน คุณสามารถใส่ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำมันพืชลงในขนมได้
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดหลังจากใส่เครื่องเทศแล้วควรผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีเวลาดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด
ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในน้ำร้อนก่อนวางกระป๋อง บวบที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะอยู่ได้นานกว่าบวบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม
ในการเตรียมสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบสุกหรือบวบอ่อน
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำ;
- กระเทียม.
สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเพิ่มลงในการถนอมอาหารได้หากต้องการ นอกจากนี้ในการเตรียมการเก็บรักษาคุณจะต้องเตรียมน้ำดองล่วงหน้า
ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
สำหรับการเตรียมบวบดองควรใช้ผลอ่อนที่มีผิวสีเขียวอ่อนบาง ๆ ซึ่งโดยปกติจะไม่ถูกตัดออก ผลไม้สามารถมีได้หลากหลายและทุกขนาด
สิ่งสำคัญคือไม่มีร่องรอยของความเสียหายบนเปลือกและสด
ทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร เพื่อให้บวบหมักมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถใส่เครื่องเทศสมุนไพรสมุนไพรต่างๆลงในช่องว่าง ตัวอย่างเช่นพริกไทยดำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพากระเทียม
วิธีเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วมักจะใช้ในการเก็บรักษาสำเร็จรูป ธนาคารจะถูกล้างให้สะอาดด้วยโซดาและสบู่ก่อน แล้วฆ่าเชื้อ. คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่นในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง วางขวดโหลไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ใส่ไฟและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
อีกวิธีหนึ่งคือโดยเรือข้ามฟาก ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำในกาต้มน้ำ ใส่ขวดลงในรูสำหรับฝาและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการปรุงบวบหมัก:
- ล้างผักวางบนผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้
- ล้างผักและสับให้ละเอียด
- ปอกเปลือกหัวกระเทียมบดด้วยมีดและสับให้ละเอียด
- ใส่ชิ้นงานลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่สมุนไพรน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คนให้เข้ากันทิ้งชิ้นงานไว้ 1 ชั่วโมง
- การถนอมอาหารที่เสร็จแล้วสามารถเทด้วยน้ำดองหรือจะทิ้งไว้แบบนั้นก็ได้หากบวบมีน้ำผลไม้เพียงพอ
- ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องนำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใบกระวานพริกไทยดำ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ใช้น้ำดองถ้าผลไม้ถูกหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมขนาดใหญ่
ย้ายผักใส่ขวดแล้วปิดด้วยฝา ปล่อยให้ขนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คว่ำขวดโหลลงและใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็น
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การถนอมอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท
ไม่ควรให้กระป๋องโดนแสงแดดมิฉะนั้นขนมจะหายไป
ห้องใต้ดินมืดหรือชั้นใต้ดินตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้าเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาของบวบดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนานถึง 2 ปี ขอแนะนำให้ใช้การถนอมอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายในหนึ่งปีหลังจากการเตรียม
