สุดยอด 3 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศดองนิ้วของเลดี้สำหรับฤดูหนาว
ผักดองที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ามะเขือเทศ คุณสามารถดองมะเขือเทศได้ทุกพันธุ์ ตัวอย่างเช่นสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงมะเขือเทศดองเลดี้ส์
คุณสมบัติของการดองมะเขือเทศเลดี้สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศเค็มพันธุ์ Ladies Fingers นั้นง่ายพอ ๆ กับพันธุ์อื่น ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมและภาชนะสำหรับมะเขือเทศ
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ล้างมะเขือเทศปอกเปลือก คุณต้องใช้ผลไม้ที่ดีและสุกเท่านั้นที่มีผิวหนาแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการดอง
นอกจากนี้สำหรับการดองมะเขือเทศคุณต้องมีเครื่องเทศและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้กระเทียมใบโหระพาผักชีลาวมะรุมลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ เพื่อให้มีกลิ่นหอมเผ็ดควรวางกานพลูเมล็ดผักชีลาวมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงในช่องว่าง
การเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วเหมาะสำหรับทำผักดอง พวกเขาจะถูกล้างด้วยสบู่และโซดา ก่อนที่จะวางผลไม้ธนาคารจะผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยการฆ่าเชื้อทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปี มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล
วิธีแรกคือนำน้ำปริมาณเล็กน้อยไปต้มในกาต้มน้ำ วางโถลงในรูฝา นึ่งขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ที่ว่างลงในขวดทันที
วิธีที่สองคือในกระทะ วางผ้าขนหนูที่ก้นกระทะเติมน้ำ ต้มน้ำให้เดือด
วางขวดโหลไม่ให้สัมผัสกัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
วิธีการดองมะเขือเทศ
มีหลายวิธีในการหมักมะเขือเทศนิ้วมือของคุณผู้หญิง
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์:
- มะเขือเทศสุก;
- น้ำกรอง
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ผักชีฝรั่งกับร่ม
- กานพลู;
- พริกไทยดำ
- ใบมะรุม
กระบวนการดองมะเขือเทศ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นวางบนเตา
- รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่พริกไทยดำและกานพลู
- ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
- ใส่กระเทียมผักชีลาวใบมะรุมและมะเขือเทศที่ก้นขวด จากนั้นเติมน้ำเกลือให้เต็ม ปิดฝาและขันให้แน่น
- คว่ำขวดลงรอจนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นช่องว่างจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน
วิธีการปรุงอาหารที่สอง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- มะเขือเทศสุภาพสตรีนิ้ว;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่
- ใบมะรุม
- กลีบกระเทียม
- พริกไทยดำ
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- เกลือ;
- น้ำตาลทราย;
- น้ำกรอง
- น้ำส้มสายชู;
- ผักชีลาวแห้ง
วิธีปรุงผักดองสำหรับฤดูหนาว:
- นำก้านออกจากมะเขือเทศ ล้างออกใต้น้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูซับน้ำที่เหลือให้แห้ง
- ในขณะที่ผลไม้แห้งคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
- ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือและต้มประมาณ 5-8 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มคำ
- ใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่และมะรุมที่ก้นขวด ขูดกลีบกระเทียมแล้วใส่ในขวดโหลด้วย
- คลุมด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว
- จากนั้นเติมขวดด้วยมะเขือเทศลงไปด้านบน ไม่พึงปรารถนาที่จะจัดวางให้แน่นเกินไปผิวหนังอาจแตกได้
- เทชิ้นงานด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทส่วนที่สองของน้ำดองที่เหลืออีกครั้ง มะเขือเทศดองตามสูตรนี้เผ็ดมากและมีกลิ่นหอมของกระเทียม
มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์:
- มะเขือเทศ;
- หอมใหญ่ขนาดกลาง;
- กระเทียม;
- น้ำกรอง
- น้ำตาลทราย;
- เกลือแกงชั้นดี
- น้ำส้มสายชู;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
วิธีดองมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ :
- มะเขือเทศควรนำมาสุกเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์ในระหว่างการอนุรักษ์ หั่นหัวหอมเป็นวงปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ต้มน้ำดอง. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่ม lavrushka เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
- ใส่กระเทียมหัวหอมพาร์สลีย์สับและผักชีลาวพริกไทยดำที่ก้นภาชนะ
- เติมมะเขือเทศครึ่งโถ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาว เติมขวดลงไปจนสุด
- เทน้ำมันพืชใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงไป
- ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น ระบายลงในห้องใต้ดินหลังจากการอนุรักษ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
เก็บของดองที่เตรียมไว้ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดี ริมฝั่งไม่ควรโดนแสงแดด ธนาคารที่ระบายความร้อนจะถูกลบไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกลือไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว อายุการเก็บรักษาที่ปราศจากเชื้อคือ 2 ปี
