3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมะเขือยาวกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
เจ้าของบ้านส่วนตัวและกระท่อมฤดูร้อนมักเตรียมขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีอาหารหลายอย่างที่สามารถบรรจุกระป๋องในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง บางคนชอบที่จะเก็บมะเขือยาวกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการปรุงมะเขือยาวกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่จะเริ่มสร้างมะเขือว่างขอแนะนำให้ทำความเข้าใจคำแนะนำหลักในการเตรียมจานผักดังกล่าว:
- สำหรับการบรรจุกระป๋องใช้มะเขือยาวขนาดกลางที่อายุน้อยและไม่สุกเกินไป
- คุณต้องเตรียมขนมมะเขือยาวในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก
- แนะนำให้ใช้ผักดองกับผักดองพิเศษที่ทำจากเครื่องเทศหอม
- ผักที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดโดยไม่มีแสงแดด
การเลือกและเตรียมผัก
จำเป็นต้องเลือกผักล่วงหน้าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมผัก
ผู้ที่รับประทานผักกระป๋องทุกปีควรเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือริ้วรอยบนพื้นผิว นอกจากนี้เมื่อเลือกผักคุณต้องตรวจสอบความยืดหยุ่น ไม่ควรนุ่มหรือแห้งเกินไป ในผลไม้ที่ยังไม่สุกผิวจะมีสีม่วงเข้ม คุณไม่ควรซื้อสีน้ำเงินขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากมีของเหลวจำนวนมาก.
ต้องเตรียมผักที่เลือกไว้สำหรับบรรจุกระป๋องก่อน ขั้นแรกให้ล้างในน้ำและปอกเปลือก จากนั้นจึงปิดด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้รสขมหายไป
เตรียมภาชนะอย่างไร?
เพื่อให้อาหารกระป๋องเก็บไว้ได้นานภาชนะทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้มีการตรวจสอบภาพเพื่อค้นหาความเสียหายที่เกิดขึ้นกับไห หากไม่เป็นอันตรายให้ดำเนินการฆ่าเชื้อ
ที่นิยมมากที่สุดคือวิธีการนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่อของเหลวเดือดตาข่ายโลหะจะถูกวางลงบนกระทะซึ่งวางภาชนะคว่ำไว้ด้านบน ควรนึ่งประมาณ 20-30 นาที
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มีสูตรอาหารยอดนิยมหลายอย่างที่ใช้ในการทำขนมมะเขือยาว
มะเขือยาวหมักกระเทียมและแครอท
คนที่อยากทำอาหารสีฟ้าตามสูตรง่ายๆควรหมักด้วยกระเทียม ในการดำเนินการนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สองหัวหอม
- สีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- สามง่ามกระเทียม
- น้ำมันพืช;
- แครอทสี่หัว
ขั้นแรกให้ตัดก้านสีน้ำเงินออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นผลไม้จะถูกตัดออกเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นกระจายผักที่สับเป็นชั้น ๆ ในชามเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดด้วยจานหนัก หลังจากนั้นแครอทขูดกับหัวหอมสับทอดในกระทะและเตรียมน้ำเกลือ
มะเขือยาวที่คั้นแล้วจะถูกวางไว้ในขวดผสมกับผักทอดและเทด้วยน้ำเกลือร้อน
สูตรอาหารจานด่วนเกาหลี
เกลือสีน้ำเงินสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรพิเศษของเกาหลี ในการสร้างอาหารดังกล่าวบุคคลจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู;
- พริกหยวก;
- กรีนเนอรี่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มะเขือยาวถูกตัดเป็นเส้นด้วยมีดธรรมดาและย้ายไปยังภาชนะ จากนั้นแครอทถูพริกไทยและสมุนไพรถูกตัด ส่วนผสมทั้งหมดผสมด้วยสีฟ้าโรยด้วยเกลือแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
ในอาเซอร์ไบจัน
สีฟ้ายัดไส้ปรุงโดยใช้สูตรอาเซอร์ไบจันซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ในการม้วนมะเขือยาวทั้งหมดด้วยไส้คุณต้องล้างสีฟ้าและหั่นตามยาว หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
ใช้ผักใบเขียวแครอทขูดและกระเทียมเป็นไส้ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผัดล่วงหน้าและยัดไส้ด้วยมะเขือยาว ผักยัดไส้จะถูกโอนไปยังขวดเทด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำแล้วปิดด้วยเกลือ
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?
กระป๋องสีน้ำเงินควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 12-15 องศา ในสภาพเช่นนี้การอนุรักษ์จะไม่ลดลงเป็นเวลา 2-3 ปี
ข้อสรุป
มะเขือพวงถือเป็นผักทั่วไปที่ใช้ในการดอง ก่อนที่จะทำขนมจากพวกเขาคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวจากผลมะเขือ
