สูตร 18 อันดับแรกสำหรับการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่พลัมเป็นต้นไม้ที่อุดมสมบูรณ์มาก ผลไม้ช่วยลดความดันโลหิตเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กในการเร่งการเจริญเติบโตสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตร ไม่จำเป็นต้องกินสดในฤดูร้อนคุณสามารถใช้เชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาวได้ มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมพวกเขา เราขอแนะนำให้ศึกษาและปรุงอาหารบางอย่าง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมอาหารจากผลไม้ชนิดนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อยังไม่สุกจะแข็งผิดปกติ ปัจจัยนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างยาวนาน บางครั้งคุณต้องต้มมวลหลายครั้ง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือแยมหวานผลไม้แช่อิ่มแยมหรือซอสเผ็ด

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะสุกไม่ว่าจะเลือกสูตรหรือพันธุ์ใดก็ตาม ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสามารถทำให้ช่องว่างมีรสชาติผิดปกติ.

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับอาหารที่แตกต่างกันคุณจะต้องเลือกเบอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง รสชาติของจานและความสำเร็จในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ กฎการฝึกขั้นพื้นฐานจะเหมือนกันสำหรับแต่ละประเภท:

1. ผลไม้ต้องแน่นและสุก (ยกเว้นผลิตภัณฑ์ซอส)
2. ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารคุณควรคัดแยกผลไม้และเลื่อนผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียออกไป
3. ปริมาณที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำไหลทิ้งไว้บนจานหรือถาดขนาดใหญ่จนแห้งสนิท
4. สำหรับแยมซอสควรแยกเนื้อออกจากเมล็ด สำหรับแยม / ผลไม้แช่อิ่มกฎนี้ไม่ได้ใช้เสมอไปการเตรียมจากผลไม้ที่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับสูตรเฉพาะ ผลไม้สีเหลืองเหมาะสำหรับ:

• แยม;
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• ซอสกับมะเขือเทศ
• สูตรอาหารตะวันออก (ตัวอย่างเช่น tkemali);
• การอบแห้ง;
• น้ำค้างแข็งสำหรับฤดูหนาว

ด้วยพันธุ์สีแดงคุณสามารถปรุงอาหารได้เหมือนกัน แต่พันธุ์นี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวแยมหวาน

ความแตกต่างที่สำคัญจากเบอร์รี่สีเหลืองคือกลิ่นเปรี้ยวในรสชาติซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร

วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

สำหรับช่องว่างภาชนะแก้วที่เตรียมตามกฎดั้งเดิมเหมาะสม:

1. การบำบัดเบื้องต้นดำเนินการจากสิ่งสกปรกฝุ่นที่มองเห็นได้
2. ถัดไปแก้วจะถูกทำความสะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้ม
3. ควรตรวจสอบฝาปิดเพื่อหารอยรั่วและกระป๋องสำหรับเศษบนเกลียวรวมทั้งรอบปริมณฑลทั้งหมด
4. ก่อนที่จะปิดผนึกจำเป็นต้องทำให้ภาชนะเย็นและแห้งสนิท
5. ฝาเหล็กต้มต่อไปอีก 2-3 นาที

วิธีการปรับสภาพนี้รับประกันการกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการคุณภาพสูงสุดซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายในภายหลัง นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยการกระทำนี้ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำอะไรจากเชอร์รี่พลัมที่บ้านได้บ้าง?

อาหารจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการปรุงเป็นเวลานานดังนั้นแม่บ้านจึงสะสมสูตรต่างๆมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มแยมและแม้แต่ซอส

ผลิตภัณฑ์นี้เล่นร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้คุณสมบัติบางอย่าง

ซอสมะเขือเทศ

ช่องว่างที่แปลกที่สุดอย่างหนึ่งที่สามารถทำจากลูกพลัมคือซอสมะเขือเทศ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตว่าแม้จะมีสัดส่วนเท่ากัน แต่ก็ยังได้ซอสที่มีรสชาติแปลกใหม่ทุกฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 3 กก.
• 1 ซอง suneli hops;
• 2 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือน้ำตาลพริกต่างๆ (แดงดำ) เพื่อลิ้มรส

ลองดูสิ ด้วย

4 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว

เราแยกลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากเมล็ดและปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ จนกว่าจะนิ่ม บดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นใส่เครื่องเทศ ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 15 นาที กระเทียมบดมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศด้วย จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แยมปราศจากน้ำตาล

เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่แสนหวานซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ปิดแยมสองสามขวดในฤดูหนาวหากคุณได้ลองอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณภาพนี้ยังช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไปปรุงโดยใช้ความร้อนสูงประมาณ 10 นาที บดผลเบอร์รี่ในกระชอนให้เหลือ แต่หนังและกระดูก นำผลมะขามป้อมไปต้มเทลงในขวดทิ้งไว้จนเย็น

ซอส Tkemali

การถนอมเนื้อและซุปคาร์โชอย่างดีเยี่ยม

เราใช้เวลา:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น Imeretian, ผักชี);
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ควรมีน้ำตาลมากกว่านี้เล็กน้อย)
• สีเขียว (คุณสามารถใช้สะระแหน่);
• พริกเผ็ด

ปรุงผลไม้ประมาณ 15-20 นาทีกวนตลอดเวลา ทำมันฝรั่งบดเอาเมล็ดออก ใส่กระเทียมสับกับเครื่องเทศและสมุนไพร บดทุกอย่างอีกครั้ง นำมวลไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทลงในขวดหลังจากเย็นแล้ววางในตู้เย็น

ไวน์

ไม่มีอะไรดีไปกว่าไวน์บ๊วยเชอร์รี่สักแก้วพร้อมอาหารค่ำเพื่อความเจริญอาหาร ดังนั้นความคิดในการตุนขวดไว้สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มองุ่น

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ที่ชื่นชอบ)

จะทำบ๊วยเชอร์รี่แบบไหนก็ได้ ผลไม้ทั้งหมดต้องนวดให้ละเอียด แต่เบา ๆ คุณควรได้มันฝรั่งบด แต่กระดูกยังคงอยู่เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม เทน้ำ. อุณหภูมิในห้องที่จะหมักไวน์ควรแตกต่างกันตั้งแต่ +18 ถึง +28 องศา ใส่มะขามป้อมลงในขวดปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปแช่ อย่าลืมกวนของเหลว 2-3 ครั้งต่อวันโดยคืนกระดูกที่ลอยอยู่และลอกไปที่ด้านล่าง ในช่วงเวลาที่โฟมปรากฏบนพื้นผิว (โดยปกติหลังจาก 2-3 วัน) ระบายของเหลวเทลงในขวดเติมเพียง 3/4 ของปริมาตรที่อนุญาต ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาล 100 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

สร้างตราประทับน้ำแบบโฮมเมด หลายคนใช้ถุงมือยางเพื่อจุดประสงค์นี้เจาะด้วยเข็ม ทิ้งไว้ 4 วัน เติมน้ำตาลอีกสามส่วน หลังจากผ่านไป 6 วันให้ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครั้ง เวลาในการหมักไวน์จนกว่าจะพร้อมใช้งานจะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 50 วัน

ผลไม้แช่อิ่มด่วน

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถทำได้ทุกฤดูกาลโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สุก 1 กก.
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วน้ำตาลหนึ่งแก้วกรดลงในขวด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ 3 ใบ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดทันที ใส่ฝาลงห่อขึ้น

Adjika

การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ควรมีน้ำตาลมากกว่านี้เล็กน้อย)
• กรีนเนอรี่;
• พริกเผ็ด

ปรุงบ๊วยเชอร์รี่ 15-20 นาทีกวนตลอดเวลา ทำมันฝรั่งบดเอาเมล็ดออก ใส่กระเทียมสับกับเครื่องเทศสมุนไพรและพริกปอกเปลือก บดทุกอย่างอีกครั้ง นำมวลไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทลงในขวดและหลังจากเย็นแล้ววางในตู้เย็น

Confiture

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว

รับเมล็ดจากผลเบอร์รี่ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ทำน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม โยนลูกพลัมเชอร์รี่ที่นั่นต้มเล็กน้อย

แยม

เราใช้เวลา:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 700 กรัม

ต้มลูกพลัมเชอร์รี่บดผ่านตะแกรงแยกมันออกจากเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำซุปข้นกับแยมใส่น้ำตาลระหว่างทำอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ

ลองดูสิ ด้วย

3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบกระป๋องในซอส Krasnodar สำหรับฤดูหนาว

แยม

นอกจากแซนวิชและขนมหวานที่ยอดเยี่ยม สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่พลัม;
• น้ำตาล (ในสัดส่วน 1: 1)

แยกกระดูกผิวหนังออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลต้มมวลจนแยม

เชอร์รี่พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สุก 1 กก.
• น้ำบ๊วยเชอร์รี่ 1 กก.

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกวางในภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำต้มสุก วางคอลงบนพื้นผิวไม้จนเย็น

แยมผิวส้ม

ทำอาหาร:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ปรุงผลไม้ในกระทะจนเมล็ดเริ่มแยกจากกัน เราทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยสำหรับเจลาติน (ประมาณ 100 มล.) เปลี่ยนส่วนที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรง เราเจือจางเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ เชอร์รี่บ๊วยต้มน้ำตาล 10 นาทีเอาโฟมออก เทเจลาตินลงในมวลนี้กรองผ่านตะแกรงละเอียดกำจัดก้อน เทมาร์มาเลดในอนาคตลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ในภาชนะลึกจนเย็นสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น 10 ชม. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนด้วยน้ำตาล สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ 10 วัน

ผลไม้แช่อิ่ม

เราต้องการ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ซอง

เชอร์รี่พลัมและกรดซิตริกวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตามด้วย⅓ไหเทน้ำเดือด หลังจาก 3 นาทีเติมน้ำที่เหลือและทิ้งไว้ 15 นาที ต้มน้ำบ๊วยเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทกลับลงไปในขวด ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลิกภาชนะจนเย็นสนิท

บ๊วยเชอร์รี่ดอง

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีใดก็ได้ 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบโหระพาสองสามใบ (คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

คื่นช่ายและใบโหระพารวมทั้งกระเทียมวางอยู่ด้านล่าง วางผลไม้ที่ลวกไว้ล่วงหน้า (10 วินาทีในน้ำเดือด) จากนั้นเติมส่วนประกอบของสูตรที่เหลือแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน ตอนนี้สามารถม้วนกระป๋องได้แล้ว

วาง

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว 200-250 กรัม

ทาเนยบนถาดอบ. ผลเชอร์รี่ลูกพลัมที่ปอกเปลือกและหลุมก่อนหน้านี้จะต้องบดและผสมกับน้ำผึ้ง ใส่มวลลงในแผ่นอบบนกระดาษรองอบและแห้งประมาณ 2-4 วันจนแข็งตัวสนิท

บ๊วยเชอร์รี่อบแห้ง

จำเป็นต้องทำให้ผลไม้แห้งด้วยกระดูกเนื่องจากครึ่งหนึ่งแห้งจนถึงจุดที่เหลือเพียงผิวหนัง กระบวนการนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในแสงแดด

นำสินค้ากลับบ้านในเวลากลางคืน.

วิธีการแช่แข็งผลไม้?

ผลไม้ทั้งลูกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งและจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดไว้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางลงบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่และวางในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกพับลงในถุงอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ลูกพลัมเชอร์รี่กระป๋องกับมะเขือเทศและกระเทียม

ทำอาหาร:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 4 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลและเกลือลงในขวด เราใช้เกลือและน้ำตาลเพื่อเตรียมไส้พิเศษ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทลงในขวด หลังจากนั้นสักครู่เทของเหลวกลับลงในกระทะต้มแล้วเทกลับลงในภาชนะ เราม้วนการอนุรักษ์และพลิกคว่ำจนกว่าจะเย็นสนิท

เชอร์รี่พลัม

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.4 ลิตร (6-9%);
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้กานพลูอบเชยพริกไทยชนิดต่างๆได้)

จะต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แตกออก เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วพลิกกลับ