สูตรง่ายๆสำหรับการทำกะหล่ำดอกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
หากมีกะหล่ำดอกและมะเขือเทศสุกก็ยังต้องศึกษาสูตรต่อไป เป็นผลให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ - กะหล่ำดอกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมทำอาหาร:
- กะหล่ำดอก≈ 1 กก.
- มะเขือเทศ≈ 0.7 กก.
- พริกหยวกเนื้อสีใดก็ได้≈ 1 ชิ้น
สูตรทั้งหมดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นประกอบด้วยเครื่องเทศ:
- น้ำมันพืชกลั่น≈ 50 มล.
- น้ำตาล≈ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ≈ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% ≈ 50 มล.
- กระเทียม≈ 3 กลีบ
กะหล่ำปลีควรสดไม่มีความเสียหายหรือเป็นสีน้ำตาล กระบวนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูป ขั้นแรกให้นำใบทั้งหมดออกจากนั้นตอจะถูกตัดออกและช่อดอกจะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ น้ำเย็นเทลงในอ่างเติมกะหล่ำปลี สามารถวางภาชนะไว้สักพักแล้วเตรียมลวกช่อดอก
ลวก
การลวกผักบางชนิดอาจเกี่ยวข้องกับการลวก ด้วยความช่วยเหลือเอนไซม์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย กะหล่ำดอกลวกยังคงรักษาสีสันและการนำเสนอ
ในการแปรรูปกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมออกเป็นช่อดอกคุณต้องมี:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- หม้อ 5 ลิตร
- กระชอน.
หยดกรดซิตริกจะถูกโยนลงในน้ำเดือดก่อนจากนั้นเตรียมช่อดอกที่ล้างให้สะอาดแล้วเท ปิดหม้อด้วยฝา - ยิ่งน้ำเดือดเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
เราต้องการช่อดอกที่กรอบดังนั้นกระทะจึงถูกนำออกจากความร้อนประมาณ 3 นาทีหลังจากน้ำเดือด หัวกะหล่ำปลีจะต้องโยนลงในกระชอนทันทีและน้ำร้อนที่ระบายออก กระชอนให้มาด้วยน้ำเย็น
การต้มผักในระยะสั้นตามด้วยการทำให้เย็นเป็นหลักการของการลวกที่ถูกต้อง เราทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น ที่ทางออกเรามีชิ้นสีขาวที่ดูดีในซอสและกรุบ ๆ บนฟัน
ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร
มาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ รสชาติของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของพวกเขา มะเขือเทศที่มีปริมาณวัตถุแห้งสูงในเนื้อไม่เหมาะสม
ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกมะเขือเทศผลใหญ่ฉ่ำเป็นฐาน มะเขือเทศต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น
หลังจากอาบน้ำที่ตัดกันแล้วคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วแล้วสับเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเพื่อเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังมะเขือเทศสับ หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถปรุงในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้
ใส่กระทะที่มีมะเขือเทศและพริกตั้งไฟอ่อนต้มประมาณ 10 นาที ต้มผักในปริมาณที่พอเหมาะ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียนในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ตะแกรงเทมะเขือเทศที่นิ่มแล้วเช็ดด้วยปิ๊กหรือช้อน
เราฆ่าเชื้อขวดและฝา
เราทำช่องว่างไว้เพื่อใช้ในอนาคต กะหล่ำดอกถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวนานกว่าหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเสื่อมสภาพเราจะฆ่าเชื้อขวดทั้งหมด เราเลือกวิธีใดก็ได้ นี่คือสูตรสำหรับการแปรรูปกระป๋อง:
- เตาอบ - อย่างน้อย 10 นาทีที่ 100 ° C
- ไมโครเวฟ - 4 นาที อย่าลืมเทน้ำลงในภาชนะ (⅘แก้ว)
- ในกระทะ (กาต้มน้ำ) พร้อมน้ำเดือด - 5 ถึง 10 นาที
ก่อนฆ่าเชื้อให้ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจานและล้างให้สะอาด ควรล้างฝาและต้มในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เราใช้พื้นฐานของชิ้นงาน - ซอสมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันผสมส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที การต้มควรเบา ผัดมวลเป็นระยะ ส่วนผสมไหม้ได้ง่าย ผักที่ถูกไฟไหม้สามารถทำลายการปลูกในฤดูหนาวได้
ในขณะที่ซอสกำลังทำอาหารให้ปอกกระเทียมสับด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้โยนกระเทียมลงในซอสก่อนจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว เมื่อต้มในซอสมะเขือเทศกะหล่ำปลีจะปล่อยของเหลวออกมา การถนอมอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 10 นาทีคนให้เข้ากันและต้มชิ้นงานอีก 3 นาที
เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา เตรียมโถที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว เทมวลร้อนออกแล้วปิดฝา คว่ำโถร้อนลงคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ผืนใหญ่
ช่องระบายความร้อนสามารถส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น เนื้อหาของโถมีประโยชน์ในฤดูหนาว
สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์เสริมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อย
เกี่ยวกับสิทธิประโยชน์
อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในชิ้นงาน ดอกกะหล่ำดองถูกจัดประเภทโดยแพทย์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก การบริโภคเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และป้องกันโรคต่างๆรวมทั้งมะเร็งและโรคหัวใจ
มะเขือเทศคิดเป็นเกือบ 50% ของมวลทั้งหมด หลังจากการอบชุบแล้วจะมีประโยชน์มากขึ้น สารที่ประกอบขึ้นเป็นน้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อโครงสร้างของหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ มีสูตรสำหรับผักในซอสมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย
ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกและมะเขือเทศควรโน้มน้าวให้คุณลองเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย ปรุงโปรดตัวเองและคนที่คุณรัก มีสูตรอื่น ๆ กับกะหล่ำปลีที่น่าสนใจไม่น้อย - คุณสามารถหมักมันได้
